Von allen Bereichen in Ihrem Zuhause ist die Küche berüchtigt dafür, die meisten Keime zu haben – ja, sogar mehr als Ihr Badezimmer. „Was ist schmutziger als Ihr Toilettensitz? Ihre Küche“, sagt Dr. Reginald Nguyen, ein Allgemeinmediziner der Memorial Hermann Medical Group Sugar Land Primary Care. Schneidebretter, Arbeitsplatten, Kaffeemaschinen, Spülen… ohne ordnungsgemäße Reinigung werden sie schnell zu Brutstätten für gemeine Bugs. Aber es gibt eine Sache, die wahrscheinlich in diesem Moment vor Bakterien wimmelt – Ihr Küchenschwamm. Ja, auch wenn Sie ihn regelmäßig desinfizieren. Hier ist warum.
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Schwämme sind nie trocken
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Feuchtigkeit und Keime sind beste Freunde. „Salmonellen und andere Bakterien wachsen und überleben in Schwämmen besser als in Bürsten, der Grund dafür ist, dass Schwämme im täglichen Gebrauch nie austrocknen“, sagt der Forscher Trond Mretr vom norwegischen Lebensmittelforschungsinstitut Nofima gegenüber ABC7 News. „Ein einziger Schwamm kann eine höhere Anzahl von Bakterien beherbergen als es Menschen auf der Erde gibt.“
Reinigungsprobleme
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Die Studie von Mretr, die online im Journal of Applied Microbiology veröffentlicht wurde, zeigt, dass es keine Rolle spielt, wie die Menschen ihre Schwämme reinigen oder wie oft – es sind immer noch Keime vorhanden. „Der Schwamm ist feucht und sammelt Nahrungsreste, die auch Nahrung für Bakterien sind, was zu einem schnellen Bakterienwachstum führt“, sagt Mretr. „Die Art und Weise, wie die Verbraucher ihre Schwämme benutzten, spielte nicht viel für das Bakterienwachstum.“ Es ist für Verbraucher sehr schwierig, das Bakterienwachstum in den Schwämmen zu vermeiden, solange die Schwämme nicht täglich ausgetauscht werden.“
Schwer abzutötende Bakterien
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Markus Egert, ein Mikrobiologe an der Universität Furtwangen in Deutschland, hat ebenfalls untersucht, wie keimbeladen Schwämme werden können. Dr. Egert entdeckte, dass auch Schwämme, die desinfiziert und in der Mikrowelle behandelt wurden, immer noch ein Bakterium namens Moraxella osloensis enthielten, das bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem Schaden verursachen könnte. „Sie sollten jetzt nicht hysterisch und ängstlich vor Ihrem Küchenschwamm werden“, sagt Dr. Egert der New York Times. „Aber wenn Sie bereits krank sind oder kranke Menschen zu Hause haben, sollten Sie vorsichtiger sein.“
Schwämme von rohem Fleisch fernhalten
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Es gibt Möglichkeiten, besonders gefährliche Bakterien daran zu hindern, in Ihre Schwämme zu gelangen (denken Sie daran, nicht alle Keime machen Sie krank). „Wenn Sie mit rohen Säften von Fleisch oder Geflügel umgehen, sollten Sie Papier verwenden, das entsorgt werden kann“, sagt Jennifer Quinlan, eine Lebensmittel-Mikrobiologin an der Drexel University, zu NPR. „Ich ersetze meine alle ein bis zwei Wochen. Das erscheint mir vernünftig.“
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Kreuzkontamination
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Sobald der nasse Schwamm aus dem Waschbecken ist und über eine Arbeitsplatte gewischt wird, haben Sie eine Kreuzkontamination. Dies ist schwer zu vermeiden, denn wofür ist ein Schwamm da, außer um verschüttete Flüssigkeiten aufzusaugen? Und wenn Sie den Schwamm mit bloßen Händen verwenden, verbreiten Sie noch mehr Keime.
Verwenden Sie eine Bürste
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Mretrs Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine Bürste besser zum Reinigen ist, da sie keine Bakterien speichert. „Da die Bürste sehr schnell trocknet, werden schädliche Bakterien absterben. Außerdem haben die meisten Bürsten einen Griff, der den direkten Handkontakt mit potenziell schädlichen Bakterien verhindert, im Gegensatz zu Schwämmen. Ich ermutige die Verbraucher, beim nächsten Mal, wenn sie ihren Schwamm ersetzen müssen, eine Bürste auszuprobieren.“ Andere Experten stimmen zu. „Bürsten sind aus hygienischer Sicht die bessere Wahl zum Abwaschen“, sagt Dr. Egert ABC7 News. „Das hätte man vielleicht erwartet, aber die Autoren beweisen es mit einigen schönen Experimenten. Aber basierend auf meiner Erfahrung lieben es Menschen, Schwämme zu benutzen.“
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