Butterkekse sind ein klassisches Gebäck, das mich immer an die im Laden gekauften erinnert, die in saisonalen Dosen erhältlich sind.
Während diese lecker sind, ist dieses Butterkeksrezept weniger knusprig. Diese sind weiche Butterkekse. Denken Sie an Butterkekse als die perfekte Mischung aus Zuckerkeksen und Shortbread.
Verwandte: Schneeballkekse, Lebkuchen und Weihnachtskranzkekse.
Butterkekszutaten
Butter, erweicht
Kristallzucker
Eigelb
Vanilleextrakt
Mehrzweckmehl
Salz
Butterkeksanleitung:
Der Teig für diese ist sehr einfach herzustellen; Mischen der trockenen Zutaten getrennt von den feuchten und dann kombinieren. Aber der eigentliche „Trick“ bei diesen ist, den Teig vor dem Backen einzufrieren. Sie können dies auf verschiedene Arten tun.
Wenn Sie einfache/ schlicht aussehende Butterkekse wünschen, empfehle ich, den Teig in Form eines Stammes einzufrieren. Auf diese Weise schneiden Sie die Kekse einfach vom Stamm ab, bevor Sie backen.
Wenn Sie die Butterkekse formen oder pressen möchten, wie ich es auf diesen Fotos getan habe, dann tun Sie dies vor dem Einfrieren. Sie können bis zu 30 Minuten oder über Nacht vor dem Backen auf diese Weise einfrieren.
Tipps für die Herstellung von Butterkeksen:
Der Teig wird vor dem Einfrieren weich sein, daher, wenn Sie ihn ausrollen, um ausgestochene Formen herzustellen (wie ich es auf diesen Fotos gemacht habe), verwenden Sie mehr Mehl als auf der Rezeptkarte angegeben. Dies wird zum Bestäuben der Oberfläche und des Nudelholzes verwendet.
Ich habe Keksstempel verwendet, um Designs zu erstellen.
Sie könnten auch eine Kekspresse oder einen Keksstempelroller verwenden, um Designs zu erstellen.
Eine andere traditionelle Methode besteht darin, den Teig mit großen Spritztüllen zu spritzen. Ich empfehle diese Methode nicht. Auch wenn Ihr Teig sehr weich ist, erfordert es viel Handkraft, um diese Methode durchzuführen. Vielleicht funktioniert es für einige großartig, aber ich hatte damit nie Erfolg.
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Häufig gestellte Fragen
Sind Butterkekse dasselbe wie Shortbread? Sie sind sehr ähnlich, also wenn Sie das eine mögen, werden Sie wahrscheinlich auch das andere mögen. Allerdings sind Butterkekse weicher und der Teig enthält mehr Zucker.
Welche Butter ist am besten für Kekse? In der Regel wird ungesalzene Butter verwendet, es sei denn, es wird etwas anderes angegeben. Dies ermöglicht es Ihnen, zu kontrollieren, wie viel Salz insgesamt dem Rezept hinzugefügt wird.
Warum sind meine Butterkekse trocken? Trockene Kekse bedeuten in der Regel, dass zu viel Mehl hinzugefügt wurde. Überprüfen Sie das Rezept, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge Mehl verwendet haben.
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Anleitungen
In einer mittelgroßen bis großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
Die Eigelbe und den Vanilleextrakt unterrühren.
Das Mehl und das Salz hinzufügen. Umrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Wenn Sie nicht planen, die Kekse zu formen oder zu pressen, dann rollen Sie den Teig zu einer Stammform und bedecken ihn mit Plastikfolie. Mindestens 30 Minuten und bis zu über Nacht einfrieren.
Wenn Sie die Kekse formen oder pressen möchten, dann rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und machen Sie das. Legen Sie sie dann auf ein ausgekleidetes Backblech. Dann mindestens 30 Minuten und bis zu über Nacht einfrieren.
Bei 350°F 8-10 Minuten backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen.
Kurs Nachtisch
Küche Amerikanisch
Stichwörter Butterkekse, Kekse
Ernährung
Ernährungsinformationen
Butterkekse – 6 Zutaten
Menge pro Portion
% Täglicher Wert*
* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Hinweis: Die Ernährung wird automatisch berechnet, unter Verwendung von Spoonacular, für Ihre Bequemlichkeit. Wo relevant, empfehlen wir, Ihre eigenen Ernährungsberechnungen zu verwenden.
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