Tipps von Matt Tebbutt aus der Samstagsküche für das beste Weihnachtsessen

Während Saturday Kitchen Live heute Morgen (21. Dezember) sagte Tebbutt, dass er den Zuschauern beibringen würde, wie man das „beste Weihnachtsessen aller Zeiten“ kocht.

In der heutigen Folge wurden auch die Köche Anna Haugh, Poppy O’Toole, Owen Morgan und der Comedian Harry Hill vorgestellt.

Eine Vielzahl von Gerichten wurde in der heutigen Sendung zubereitet, darunter Anna’s Linsenragout mit Ziegenkäse und Kürbis sowie geräucherter Lachs und Rührei – Harry Hills Lieblingsfrühstück an Weihnachten.

Ein opulentes Weihnachtsvorspeise von der brillanten @Anahaugh 👏

Wenn Sie dieses Jahr etwas Neues ausprobieren möchten, warum machen Sie nicht Anna’s Linsenragout mit Ziegenkäse und Kürbis?

Das vollständige Rezept finden Sie jetzt auf der @bbcfood Website! pic.twitter.com/vhouHEddCE

— SaturdayKitchen (@SaturdayKitchen) 21. Dezember 2024

Owen kochte ein spanisches Weihnachtsessen mit ganzer Glanzbrasse, Jamón Ibérico und grüner Kräuterbutter mit knusprigen Quisquilla-Garnelen.

Poppy verwendete einen Slow Cooker, um Honig-Schinken mit confierten Kartoffeln, eingelegten Zwiebeln und Rosenkohlsalat zuzubereiten.

Mary Berry wurde von der Sängerin Emeli Sande begleitet, als sie eine Buche de Noel backten, ideal für den Weihnachtstisch für all diejenigen, die gerne nach dem Abendessen eine süße Leckerei genießen.

In einem vorab aufgezeichneten Segment besuchten die Hairy Bikers, die Köche Si King und der verstorbene Dave Myers, Yorkshire, um mehr darüber zu erfahren, wie eine lokale Firma Rum herstellt.


Was sind traditionelle Weihnachtsgerichte auf der ganzen Welt?


Nigella Lawson war auch dabei und kochte holländische Miesmuscheln mit Fenchel während sie Amsterdam besuchte.

Sie können alle Rezepte der heutigen Folge auf der Saturday Kitchen Website finden.

Matt Tebbutts Weihnachtsessen-Tipps

Ob Sie immer am Weihnachtstag Gastgeber sind oder dieses Jahr zum ersten Mal verantwortlich sind, können Sie diese Tipps ausprobieren, um ein leckeres Weihnachtsessen für die Gäste zuzubereiten.

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Tebbutt und Owen kochten einen Truthahn und die traditionellen Beilagen einschließlich Gemüse und Füllung.

Er sagte, der Truthahn sei zwei Tage lang mit Salz, Zucker und Aromaten (schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Weißwein und Weißweinessig) gebeizt worden.

Er empfahl, den Truthahn an einem kalten Ort „für ein paar Tage“ zu lagern. Er sagte, 24 Stunden „sind in Ordnung“, aber zwei Tage sind „besser“.

Sie sollten dies tun, wenn Sie „viel Geschmack in einen Vogel bekommen wollen“, erklärte er.

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Den Truthahn abtrocknen, wenn er herauskommt, und ein Stück Butter unter die Haut schieben.

Die Beine des Truthahns entfernen, um „den Vogel zu öffnen und schneller zu garen“, da die Hitze leichter überträgt. Es verkürzt auch die Garzeit.

Er fügte Lorbeerblätter, Thymian und Knoblauch zum Tablett mit dem Truthahn und den Beinen hinzu. Er bedeckte es mit Hühnerpulver, das er die „Geschmacksbombe“ nannte, um Geschmack hinzuzufügen, aber auch dabei zu helfen, dass der Truthahn knusprig wird.

Harry Hill nannte das Hühnerpulver von Matt sein „Geheimzutat“, da er es zu verschiedenen Zeitpunkten zum Gericht hinzufügte.

Er fügte „ein wenig Wein“ zu den Rosenkohl hinzu, was er als „nicht unbedingt notwendig“ bezeichnete, aber dazu beiträgt, das Gemüse zu dämpfen.

Matt sagte, dass er einen Truthahn der Größe, den er hatte, „mindestens eine Stunde“ ruhen lässt, aber dies hängt von der Größe ab.

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