Während es nichts Falsches an gekauftem Eierlikör gibt, könnte es Sie überraschen zu wissen, dass hausgemachter Eierlikör SEHR einfach herzustellen ist und meiner Meinung nach viel besser schmeckt. Sie können den Süßegrad anpassen und dieses cremige Getränk mehr oder weniger nach Ihren Vorlieben würzen.
Ich bin ein großer Fan von Kustard im Allgemeinen. Und Eierlikör ist im Grunde ein gewürztes Kustardgetränk, da es hauptsächlich aus Milch und Eigelb besteht. Dieses klassische Eierlikörrezept ist dekadent und köstlich und fühlt sich absolut perfekt für die Urlaubssaison an.
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Zutaten
Eigelb
Kristallzucker
Sahne
Milch
Vanilleextrakt
Zimtstange
Anweisungen
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe aufbewahren, von den Eiweißen trennen. Beiseite legen.
In einem mittelgroßen Topf den Zucker, die Sahne, die Milch, den Muskat, den Vanilleextrakt und die Zimtstange hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen, bis es sehr warm ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Langsam jeweils 1/2 Tasse der warmen Milchmischung in die Eigelbe rühren, dabei zwischen jeder Zugabe umrühren. Das Ziel ist es, die Eigelbe langsam zu erwärmen, da sie sonst zu schnell von kalt auf heiß übergehen und gerinnen können.
Sobald die Schüssel mit der Milch und den Eigelben sich sehr warm anfühlt (außen an der Schüssel), die Mischung zurück in den Topf rühren. Erhitzen, bis die Flüssigkeit 160°F (71°C) erreicht.
Gießen Sie den Eierlikör durch ein feines Sieb, um eventuelle Sedimente und die Zimtstange zu entfernen. Im Kühlschrank aufbewahren.