Zu viel zugesetzter Zucker kann Ihre Gesundheit beeinträchtigen und zu einer Reihe von schwerwiegenden chronischen Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten beitragen. Allerdings hat auch die jüngste Forschung in Frage gestellt, ob Zuckerersatzstoffe wirklich viel besser für Sie sind.
Obwohl Studien im Allgemeinen die Behauptung widerlegt haben, dass Zuckerersatzstoffe Krebs verursachen, weist die Mayo Clinic darauf hin, dass es immer noch einige Bedenken gibt: „Einige Forschungen zur langfristigen, täglichen Verwendung von künstlichen Süßstoffen deuten auf einen Zusammenhang mit einem höheren Schlaganfallrisiko, Herzkrankheiten und insgesamt höherer Sterblichkeit hin. Aber auch andere Dinge, die Menschen tun, oder gesunde Gewohnheiten, die Menschen nicht praktizieren, könnten die Ursache für das höhere Risiko sein.“
Jetzt kommt ein neuer Zuckerersatzstoff namens Allulose in die Regale und gewinnt an Beliebtheit. Viele Menschen schwören auf das Produkt und loben seinen geringen Kaloriengehalt und den Geschmack von Rohrzucker. Aber ist Allulose wirklich so sicher, wie es klingt?
VERWANDT: Low-Calorie-Süßstoffe können Ihrem Herzen schaden, zeigt neue Forschung – hier ist, was Sie stattdessen verwenden sollten.
Was ist Allulose?
Shutterstock
Laut Cleveland Clinic ist Allulose ein natürlicher Zucker, der in Feigen, Weizen, Rosinen, Ahornsirup und Melasse vorkommen kann.
Im Gegensatz zu natürlichem Rohrzucker trägt der Zuckerersatz nicht zur Karies bei und beeinflusst nicht den Blutzuckerspiegel.
Zusätzlich ergab eine Studie vom November 2024 über die Auswirkungen von Allulose auf die Darmgesundheit, dass Test- und Kontrollgruppen „keine signifikanten Unterschiede in der mikrobiellen Vielfalt, den niveaus pathogener Bakterien oder der Produktion von kurzkettigen Fettsäuren aufwiesen, was darauf hindeutet, dass der Verzehr von D-Allulose sicher ist und den Darmmikrobiom oder das Vorhandensein von Pathogenen nicht negativ beeinflusst.“
Allulose ist im Lebensmittelgeschäft als Zuckerprodukt oder flüssiger Süßstoff erhältlich.
Ist Allulose ein sicherer Zuckerersatz?
Wenn Allulose als Zuckerersatz verwendet wird, „erhalten Sie viel mehr davon als natürlich“, bemerkt die Klinik. Aufgrund dessen „könnte es einige potenzielle Nachteile haben“, sagen ihre Experten.
„Allulose wurde von der FDA als ‚allgemein als sicher anerkannt‘ oder GRAS genehmigt. Weitere Studien sind jedoch notwendig, um mehr über die positiven und negativen Auswirkungen von Allulose zu erfahren“, sagt Dawn Menning, RDN, eine registrierte Ernährungsberaterin und Vertreterin von Nutu App, einer von der CDC zugelassenen Gesundheits-App, die sich auf nachhaltige Ernährung und langfristige Lebensstiländerungen zur Vorbeugung von Diabetes konzentriert.
Tatsächlich, obwohl Allulose in den USA, Mexiko und Teilen Asiens zugelassen ist, haben Kanada und Europa seine Verwendung nicht genehmigt. „Dort wird es als ’neuartiges Lebensmittel‘ betrachtet, was bedeutet, dass es nach den Standards dieser Regierungen noch nicht lange genug verfügbar war, um ausreichend getestet zu werden“, schreibt die Cleveland Clinic. „Es ist wichtig zu wissen, dass der GRAS-Status der FDA nicht bedeutet, dass Allulose rigoros getestet wurde.“
Was sind mögliche Nebenwirkungen von Allulose?
Menschen mit Empfindlichkeiten oder Allergien gegenüber Zuckerersatzstoffen sollten bei der Verwendung vorsichtig sein. Für diejenigen, die es in großen Mengen konsumieren, kann Allulose zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Durchfall und Gas führen“, bemerkt sie.
Katherine Maslen, ND, eine klinische Naturheilkundlerin, Ernährungsberaterin und Gründerin von Shift Clinics, erklärt, dass dies manchmal daran liegt, dass Allulose vom Körper nicht vollständig absorbiert wird. „Die individuelle Toleranz kann variieren, und einige Menschen können selbst bei geringen Mengen leichte Beschwerden haben“, sagt sie. „Obwohl erste Forschungen darauf hindeuten, dass es förderlich für die Darmgesundheit sein kann, sind die langfristigen Auswirkungen auf das Darmmikrobiom noch nicht vollständig verstanden.“
Es bleibt auch abzuwarten, ob Allulose einige der gleichen schwerwiegenden Risiken für die Herzgesundheit wie andere Zuckerersatzstoffe, einschließlich Zuckeralkohole, birgt.
In der Zwischenzeit empfehlen Experten, wann immer möglich auf natürliche Zuckerquellen anstelle von zugesetztem Zucker oder Zuckerersatzstoffen zurückzugreifen. „Wenn jemand Allulose verwendet, sollte es wie bei jedem anderen Zuckerersatz gelegentlich und in Maßen verwendet werden“, sagt Menning.