Rise and Grind, gelegen in der Market Street, ist das neueste Unternehmen von Rosanagh Bailey, einer 29-jährigen, die seit den letzten zehn Jahren Cheshire Cupcakes betrieben hat.
Das neue Café, eröffnet am 16. Januar, hat die Räumlichkeiten eines der Cheshire Cupcakes Standorte übernommen, der jetzt in das Großhandels- und E-Commerce-Geschäft gewechselt ist, das Cafés und Restaurants mit Backwaren versorgt.
Für Rosanagh ist Rise and Grind eine „natürliche Evolution“ ihres bisherigen Geschäfts, da sie auch damit aufgewachsen ist, für ihre große Familie zu kochen und ihr ganzes Leben in der Gastronomie gearbeitet hat.
Sie kam auf das neue Konzept als Ergebnis ihrer eigenen Erfahrungen in Altrincham.
Rosanagh sagte dem Messenger: „Wenn ich mein Mittagessen vergessen hatte oder irgendwohin gehen wollte, um wirklich gutes Essen zu bekommen, konnte ich nirgendwo finden, das nicht etwas mit wirklich vielen Kalorien war.
„Ich würde mich wirklich voll fühlen, ich würde einen Zuckertiefpunkt haben oder ich würde mich nach dem Essen schuldig fühlen. Ich wollte einen Ort eröffnen, an dem man sich nicht so fühlt.
„Stattdessen wollte ich mich auf einen Ort konzentrieren, der wirklich gutes, wohltuendes Essen serviert.“
Rosanagh hat Wege gefunden, um die Lieblingsbrunchgerichte aller, wie Frühstücksburritos und Butties, gesünder zu machen, indem sie bestimmte Elemente „durch Anpassungen“ wie die Verwendung von weniger raffiniertem Zucker verwendet.
Aber es gibt nicht nur gesundes Essen auf der Speisekarte. Rosanagh sagt, es gibt „für jeden etwas“ – einschließlich Fleischessern und Menschen, die nach einem reichhaltigeren Brunch suchen.
Sie sagte: „Wir wollen sicherstellen, dass wir für alle offen sind. Die Gerichte sind wirklich reduziert, wirklich einfach, aber wir haben einen ‚Zusatz‘ hinzugefügt, damit Sie das Gericht ergänzen und zu Ihrem eigenen machen können.“
Rise and Grind wird in Altrincham in guter Gesellschaft sein, das in den letzten Jahren den Ruf als einer der beliebtesten Food-Hotspots von Greater Manchester erlangt hat – und Rosanagh sagt, sie sei „ehrenwert“, Teil davon zu sein.
Sie sagte: „Es ist eine Ehre, ein Teil davon zu sein. Die Standards hier sind wirklich hoch. In der Altrincham-Food-Szene verglichen zu werden und nur erwähnt zu werden, ist einfach ein riesiges Geschäft.
Rise and Grind ist von Mittwoch bis Sonntag von 9 bis 16 Uhr in der Market Street in Altrincham geöffnet.