Ich liebe Pizza. Wage ich zu sagen, dass es eines meiner Lieblingsessen überhaupt ist! Und obwohl ich niemals eine klassische Käse- oder Pepperoni-Pizza ablehnen werde, habe ich manchmal Lust auf etwas anderes. Dieses Birria-Pizza-Rezept ist sehr von meinen Birria-Tacos inspiriert. Tatsächlich können Sie wahrscheinlich das Birria-Fleisch aus diesem Rezept für beide Mahlzeiten verwenden. Und ich LIEBE ein einfaches Slow Cooker-Rezept, das leicht zu zwei köstlichen Mahlzeiten werden kann – doppelter Gewinn!
Birria, auch Birria de res genannt, ist ein traditioneller Eintopf aus Mexiko, der aus Fleischsorten wie Rindfleisch, Lamm und Ziege sowie Gewürzen und getrockneten Chilis besteht. Diese Pizza ist von diesem Eintopf inspiriert, da sie zartes, schmackhaftes Rindfleisch enthält und wir den Eintopf, in dem es gekocht wird, sowohl für die Sauce dieser Pizza als auch als Dipper auf der Seite oder als Consommé verwenden. Und ich verwende mein klassisches Pizzateig-Rezept, das eine große handgeworfene Pizza macht.
Verwandt: Wenn Ihnen die Aromen davon gefallen, probieren Sie als Nächstes unsere Mole-Sauce, Chipotle-Sauce oder Pico de Gallo aus.
Birria Pizza Zutaten
– Weizenmehl
– Wasser
– Trockenhefe
– Kristallzucker
– Salz
– Olivenöl
– Rinderbraten
– Zwiebel
– Knoblauch
– Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
– Gewürfelte Tomaten
– Kreuzkümmel
– Paprika
– Schwarzer Pfeffer
– Salz
– Brauner Zucker
– Oregano
– Nelken
– Cayennepfeffer
– Limette
– Rinderbrühe
– Lorbeerblätter
– Zimtstange
– Mozzarella-Käse
– Koriander
Wie man Birria Pizza macht
Zuerst beginnen Sie mit dem Birria-Fleisch. Tupfen Sie das Fleisch trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz. Braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten an. Fügen Sie es dann in Ihren Slow Cooker hinzu.
In einem Mixer oder einer großen Küchenmaschine die Hälfte der Zwiebel, Knoblauch, Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, braunen Zucker, Oregano, Nelken, Cayennepfeffer, Limettensaft und 1 Tasse Rinderbrühe hinzufügen. Zu einer dicken Sauce mixen. Diese Sauce über das Fleisch in den Slow Cooker gießen. Noch eine Tasse Rinderbrühe hinzufügen, damit das Fleisch bedeckt ist. Lorbeerblätter und Zimtstange hinzufügen. 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen. Den Eintopf aufbewahren, aber das Fleisch auf ein Schneidebrett geben und mit zwei Gabeln zerkleinern. Ja, es sollte so zart sein, dass man es leicht mit Gabeln zerkleinern kann.
Für den Pizzateig das warme Wasser abmessen und den Zucker, falls verwendet, darin auflösen. Die Hefe über das Wasser streuen und einige Minuten aktivieren lassen. Es sollte schaumig aussehen.
In eine mittelgroße bis große Rührschüssel das Mehl, das Salz und das Olivenöl geben. Das Hefewasser dazugießen und umrühren, bis sich ein lockerer Teigball bildet. Eine Oberfläche und Ihre (sauberen) Hände leicht bemehlen und den Teig ein paar Minuten kneten, bis er in Ihren Händen fast elastisch wird.
Etwas mehr Öl zur Schüssel hinzufügen, die Seiten damit bestreichen, und den Teigball zurück in die Schüssel legen. Mit einem Küchentuch abdecken. Lassen Sie ihn aufgehen, bis er fast die doppelte Größe erreicht hat, etwa 45 Minuten bis eine Stunde.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig zu einem Kreis ausrollen. Wenn Sie es wie im Film in die Luft werfen möchten, können Sie das gerne tun, aber ich benutze normalerweise einfach ein Nudelholz. Auf ein leicht bemehltes Backblech legen.
Mit dem Eintopf aus dem Slow Cooker bestreichen und dann das zerkleinerte Rindfleisch und den Käse hinzufügen. Bei 200°C (400°F) 15-16 Minuten backen. Mit gehackter Zwiebel und Koriander garnieren.
Tipps für den Erfolg
Wenn Sie getrocknete Chilis wie Ancho-Chilis oder Guajillo-Chilis finden können, sind diese großartige Ergänzungen, die dieses Rezept aufwerten und authentischer machen. Ich konnte jedoch keine im Lebensmittelgeschäft finden, in dem ich normalerweise einkaufe, also habe ich sie hier nicht aufgenommen.
Verwenden Sie mexikanischen Oregano und Zimtstangen, wenn möglich.
Obwohl ich Rinderbraten verwendet habe, könnten Sie auch andere Fleischstücke oder sogar Lamm für dieses Rezept verwenden.
Ich bevorzuge weiße Zwiebeln für dieses Rezept, aber gelbe oder rote Zwiebeln funktionieren auch gut.
Ich lasse dies gerne 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen, aber wenn nötig, können Sie das Birria-Fleisch auch 4 Stunden auf hoher Stufe kochen. Es ist auch am besten, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen, wenn Sie unsicher sind.
Dies reicht für 2-3 Pizzen oder mehr. Daher sind die hier aufgeführten Nährwertangaben nicht ganz korrekt, da sie dies nicht berücksichtigen.
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Saftige, schmackhafte Rindfleischpizza inspiriert von Birria-Eintopf.
Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochen: 8 Stunden
Gesamtzeit: 8 Stunden 30 Minuten
Anweisungen
Zuerst beginnen Sie mit dem Birria-Fleisch. Tupfen Sie das Fleisch trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz. Braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten an. Fügen Sie es dann in Ihren Slow Cooker hinzu.
In einem Mixer oder einer großen Küchenmaschine die Hälfte der Zwiebel, Knoblauch, Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, braunen Zucker, Oregano, Nelken, Cayennepfeffer, Limettensaft und 1 Tasse Rinderbrühe hinzufügen. Zu einer dicken Sauce mixen.
Diese Sauce über das Fleisch in den Slow Cooker gießen. Noch eine Tasse Rinderbrühe hinzufügen, damit das Fleisch bedeckt ist. Lorbeerblätter und Zimtstange hinzufügen. 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen. Den Eintopf aufbewahren, aber das Fleisch auf ein Schneidebrett geben und mit zwei Gabeln zerkleinern. Ja, es sollte so zart sein, dass man es leicht mit Gabeln zerkleinern kann.
Für den Pizzateig das warme Wasser abmessen und den Zucker, falls verwendet, darin auflösen. Die Hefe über das Wasser streuen und einige Minuten aktivieren lassen. Es sollte schaumig aussehen.
In eine mittelgroße bis große Rührschüssel das Mehl, das Salz und das Olivenöl geben. Das Hefewasser dazugießen und umrühren, bis sich ein lockerer Teigball bildet. Eine Oberfläche und Ihre (sauberen) Hände leicht bemehlen und den Teig ein paar Minuten kneten, bis er in Ihren Händen fast elastisch wird.
Etwas mehr Öl zur Schüssel hinzufügen, die Seiten damit bestreichen, und den Teigball zurück in die Schüssel legen. Mit einem Küchentuch abdecken. Lassen Sie ihn aufgehen, bis er fast die doppelte Größe erreicht hat, etwa 45 Minuten bis eine Stunde.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig zu einem Kreis ausrollen. Wenn Sie es wie im Film in die Luft werfen möchten, können Sie das gerne tun, aber ich benutze normalerweise einfach ein Nudelholz. Auf ein leicht bemehltes Backblech legen.
Mit dem Eintopf aus dem Slow Cooker bestreichen und dann das zerkleinerte Rindfleisch und den Käse hinzufügen. Bei 200°C (400°F) 15-16 Minuten backen. Mit gehackter Zwiebel und Koriander garnieren.
Hinweise
Wenn Sie getrocknete Chilis wie Ancho-Chilis oder Guajillo-Chilis finden können, sind diese großartige Ergänzungen, die dieses Rezept aufwerten und authentischer machen. Ich konnte jedoch keine im Lebensmittelgeschäft finden, in dem ich normalerweise einkaufe, also habe ich sie hier nicht aufgenommen.
Verwenden Sie mexikanischen Oregano und Zimtstangen, wenn möglich.
Obwohl ich Rinderbraten verwendet habe, könnten Sie auch andere Fleischstücke oder sogar Lamm für dieses Rezept verwenden.
Ich bevorzuge weiße Zwiebeln für dieses Rezept, aber gelbe oder rote Zwiebeln funktionieren auch gut.
Ich lasse dies gerne 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen, aber wenn nötig, können Sie das Birria-Fleisch auch 4 Stunden auf hoher Stufe kochen. Es ist auch am besten, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen, wenn Sie unsicher sind.
Dies reicht für 2-3 Pizzen oder mehr. Daher sind die hier aufgeführten Nährwertangaben nicht ganz korrekt, da sie dies nicht berücksichtigen.