Das Restaurant, in der Nähe von Howgill im Ribble Valley, befindet sich auf einem Bauernhof, auf dem Essen direkt vom Bauernhof auf den Tisch kommt, und wurde im Frühling eröffnet.
Die Seite beherbergt seit fast 500 Jahren einen Bauernhof, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde, und ist jetzt die Heimat des Restaurants, das vollständig mit erneuerbarer Energie betrieben wird.
Was ist Ihre aktuelle Rolle und was beinhaltet sie?
Ich bin Chefpatron bei Eight at Gazegill, meine Rolle umfasst die tägliche Führung des Restaurants und das Management des Küchenteams.
Ich stelle sicher, dass wir die besten lokalen und saisonalen Produkte verwenden, indem ich mit unserem Farmmanager zusammenarbeite, um herauszufinden, welche Produkte wir vom Bauernhof bekommen.
Ich arbeite auch eng mit unseren hauseigenen Metzgern zusammen, um Rezepte, Würzmittel und neue Produkte zu entwickeln, die wir im Restaurant servieren können.