Wenn ich an Haferbrei denke, wandert mein Geist sofort zu meinem Mitbewohner aus meinem ersten Jahr in Minneapolis. Während ich meine Einstellung zum Frühstück komplett geändert habe (ich bin jetzt zu 1000% ein Fan von herzhaftem Frühstück), war ich damals ein chronischer Frühstücksauslasser. Mein Mitbewohner und ich würden morgens vor der Arbeit in der Küche tanzen, unsere Arbeitstaschen packen und unsere Lunchpakete vorbereiten. Während ich mit meiner Tasse Morgentee zufrieden war, kochte sie immer einen großen Topf Haferbrei. Mehr als einmal dachte ich laut darüber nach, dass Haferbrei mein unbeliebtestes Frühstück war. Als Morgenmensch zwischen uns beiden lächelte sie einfach und schwärmte davon, wie sehr sie Haferbrei liebte. Nun, ich bin hier, um endlich zu sagen, dass ich mich zu einer gemütlichen Schüssel Getreide am Morgen gewandelt habe, und ich betrachte dies als meine Ode an unsere Zeit als Mitbewohner.
Lassen Sie uns zunächst definieren, was ein Porridge ist. Haferbrei ist eine Art von Porridge, aber Porridge ist nicht Haferbrei, obwohl sie manchmal austauschbar verwendet werden. Porridge ist eine warme, getreidebasierte Schüssel, deren Name je nach Art des verwendeten Getreides variieren wird. Es ist gemütlich, wärmend und herzhaft und kann mit allem getoppt werden, was Ihr Herz begehrt. In dieser Version verwende ich gerösteten Amaranth, wärmenden Kardamom und garniere das Ganze mit süßen Ahornbirnen. Machen Sie sich bereit für Ihr neues Lieblings-Winterfrühstück.
Kardamom-Birnen-Porridge-Zutaten
Die Zutatenliste für diesen Porridge ist sehr einfach, aber um sicherzustellen, dass er voller Geschmack ist, wählen Sie die bestmöglichen Zutaten aus.
Amaranth. Sie können Ihr Getreide nach Wahl verwenden, aber ich liebe den süßen, nussigen Geschmack von Amaranth.
Butter oder Öl. Dies ist optional, aber wenn ich Lust auf einen reichhaltigeren Porridge habe, röste ich mein Getreide in einem Stück Butter oder etwas Olivenöl.
Kardamom. Mein OG-Lieblingsgewürz. Blumig und aromatisch, passt es wunderbar zum Amaranth.
Sahne oder Milch. Je nachdem, wie reichhaltig Sie Ihren Porridge möchten, fügen Sie Milch oder Sahne hinzu. Manchmal mache ich sogar eine Mischung!
Birnen. Sie könnten auch Äpfel, Pfirsiche im Sommer, Feigen oder jedes andere Obst verwenden, das Sie mögen.
Ahornsirup. Dies hilft, Geschmack hinzuzufügen und das Obst zu karamellisieren.
Brauner Zucker. Dies funktioniert mit dem Ahornsirup zusammen, um dem Obst etwas zusätzliche Süße zu verleihen.
Salz. Um den Geschmack und die Süße auszubalancieren.
Toppings. Hier können wir Spaß haben. Wählen Sie, was Sie lieben!
Vorbereitungstipps
Perfektionieren Sie Ihr Verhältnis von Getreide zu Flüssigkeit. Ich mag meinen Porridge etwas dünner. Ich halte mich normalerweise an ein Verhältnis von 1:2,5 und manchmal von 1:3 Getreide zu Flüssigkeit. Hier verwende ich eine Tasse Amaranth für etwa 2-2,5 Tassen Milch/Sahne und eine weitere halbe Tasse Wasser.
Rösten Sie zuerst Ihr Getreide. Um den Geschmack zu maximieren, röste ich mein Getreide zuerst im Topf mit dem Kardamom, um diesen toastigen und nussigen Geschmack hervorzubringen.
Lassen Sie Ihre Flüssigkeit Zimmertemperatur erreichen. Dann fügen Sie einfach Ihre Flüssigkeit hinzu. Es hilft, wenn sie Zimmertemperatur hat, aber ich habe auch Milch direkt aus dem Kühlschrank verwendet. Bringen Sie den Porridge zum leichten Kochen. Kochen Sie, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Textur eingedickt ist.
Salzen Sie Ihren Porridge. Auch wenn es seltsam klingen mag, da es sich um ein süßes Frühstücksrezept handelt, sorgt das Salzen Ihres Porridge dafür, dass Sie den bestmöglichen Geschmack bekommen.
Fügen Sie Ihre Birnen hinzu. Ich gebe meinen Ahornsirup mit etwas Salz und braunem Zucker in den Topf, vielleicht noch einige Gewürze, wenn ich möchte, und bringe das Ganze bei schwacher bis mittlerer Hitze zum Kochen. Ich gebe meine Birnen hinzu und lasse sie kochen, bis sie gerade weich werden. Ich bevorzuge es, dass mein Obst nicht super weich ist, aber kochen Sie weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sie können auch Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen, um sie schön karamellisiert zu bekommen.
Kardamom-Birnen-Porridge-Toppings
Porridge eignet sich gut für viele lustige Kombinationen von Toppings. Für diese Version mag ich es, die Aromen ziemlich einfach zu halten und mich auf Hanfsamen, Pekannüsse, vielleicht etwas Nussbutter und Honig zu stützen. Im Sommer liebe ich es, mit Marmeladen, frischen exotischen Früchten, Kokosnuss und mehr Helligkeit hinzuzufügen. Sie könnten auch einen dicken Joghurt für zusätzliches Protein hinzufügen, Bananenscheiben oder sogar etwas Schokolade, wenn Sie sich wirklich verwöhnen möchten.
Beschreibung
Ein einfaches und wärmendes Frühstück, perfekt für jeden Morgen der Woche.
Zubereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 15 MinutenKategorie: Frühstück
Schlüsselwörter: Porridge, Haferbrei, Amaranth