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Palma de Mallorca
Donnerstag, 5. August 2021

Leckereien für die Festtage

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Das Leben hält aktuell ja etliche Unannehmlichkeiten für uns bereit. Deshalb sollte man sich erst Recht ab und an etwas besonders Gutes gönnen. Und da bieten sich natürlich die kommenden Festtage an. Es geht um kulinarisch feine Dinge. Die edlen Knollen von Valle Trufa Schwarze und weiße Trüffel in allen Varianten, pur oder vorhanden in Saucen, Patés, Cremes, Käse, Nudeln, Chips...

Wie steht es um den Wein auf Mallorca?

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Kaufen Sie hiesige Weine, um sich etwas Gutes zu tun und um den Winzern zu helfen Corona hat auch die Bodegas der Insel stark getroffen. Normalerweise verkaufen die Winzer ihre Weine an auswärtige Händler, hiesige Restaurants und Hotels, oder Touristen decken sich mit Weinen ein. In diesem Jahr ist der Verkauf in allen Bereichen eingebrochen. Speziell auch der ausländische Kunde...

Kochen und backen mit Orangenblütenwasser

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Orangenblütenwasser wird durch Wasserdestillation der Blüten des Bitterorangenbaums hergestellt. Im Gegensatz zu reinem Orangenextrakt, der aus Orangenfrüchten hergestellt wird, kommen zur Herstellung von Orangenblütenwasser die Blütenblätter des Baumes zum Einsatz. Dieses Blütenwasser hat keine Farbe und ist im Vergleich zu Orangenöl etwas dünnflüssiger. Es findet eine breite Anwendung in der Küche, da es nicht nur angenehm blumig duftet, sondern auch...

Neues aus der Gastroszene

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Chefkoch Igor Rodríguez, der mehrfach die TaPalma gewonnen, einmal zudem den nationalen Tapas-Wettbewerb für sich entscheiden konnte, und als Präsident der TaPalma-Jury vorsitzt, hat seine Wirkungsstätte gewechselt. War er bislang im Restaurant El Txoko de Santa Eulalia neben der gleichnamigen Kirche in Palma aktiv, ist er nun nahe der Plaça Rei Joan Carlos I im Carrer Brondo im Restaurant...

Winter im Del Mar und Heidi Schnitzelhütte

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In Cala Ratjada ist in der Winterzeit viel geschlossen, aktuell natürlich wegen Covid 19 noch mehr. Aber in der Heidi Schnitzelhütte und auch im Restaurant Del Mar kann man weiterhin wunderbar speisen. Die Restaurants sind nämlich durchgehend von Donnerstag bis Sonntag geöffnet – auch an den Feiertagen wie Weihnachten und Silvester: Heidi Schnitzelhütte von 16-22 Uhr und Del Mar...

Lecker: Das gesündeste Mittagessen Mallorcas

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Zu Gast im Botànic, dem Restaurant des Nobelhotels Can Bordoy in PalmaGesund essen ist längst mehr als ein Spleen besonders vorsichtiger Zeitgenossen. Es ist auch mehr als ein Trend, es ist einfach notwendig. Übergewicht und Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes mit Folgen wie Schlaganfall oder Herzinfarkt sind keine Einzelfälle mehr, sondern Standard. Von Krebs garnicht zu reden. Man kann...

Backe backe Plätzchen…

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Selbst gebackene Plätzchen gehören zu Weihnachten wie die Sonne zu Mallorca. Doch nicht jeder hat den braunen Backdaumen dafür. Hier daher sehr einfache Rezepte, die jedermann und jede Frau leicht nachbacken kann. Sie halten sich in gut verschließbaren Dosen etwa drei Wochen. Gebackene Weihnachtskarten Zutaten für 12 Stück 200g Honig, 100g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 75g Butter, 300g Weizenmehl, 2 gestr. TL...

Ab in die Pilze!

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Wenn die Tage kühler und feuchter werden, ist es hier nicht anders als in deutschen Gefilden: der Pilzfreund geht sozusagen auf die Jagd. Apropos: Wussten Sie eigentlich, dass es rund eine Million Pilzarten weltweit geben soll? Lediglich ca. 70.000 davon sind wissenschaftlich beschrieben, und nur ein sehr kleiner Anteil davon gehört zu den Speisepilzen. An die 1.000 verschiedene Pilzarten...

Das sinnliche Duo

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Schmuckdesignerin und Chefkoch in Artà Sie sind seit vielen Jahren ein Paar: Mona Werner und Sascha Latka aus Artà. Sie: Goldschmiedemeisterin aus Norddeutschland mit eigenem Schmuck-Geschäft Mona. Er: Koch aus Bonn stammend mit eigenem Lokal namens L'Atrio. Die eine erfreut Augen und Herz mit ihren feinen Schmuckkreationen, der andere sorgt mit kulinarischen Genüssen für gute Gefühle im Magen. Schmuckgeschäft Mona In diesem...

Hausmittel gegen Sodbrennen: Was wirklich hilft

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Nicht nur Medikamente aus der Apotheke lindern Sodbrennen. Es gibt viele pflanzliche Hausmittel gegen Sodbrennen, die schnell und einfach helfen können. Die Ursachen für Sodbrennen können vielfältig sein. Häufig ist falsche Ernährung schuld: Fettige Lebensmittel oder übermäßiger Alkoholkonsum fördern beispielsweise die Übersäuerung des Magens. Auch in der Schwangerschaft oder in stressigen Situationen klagen viele Menschen über Sodbrennen. Bevor man aber...
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