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Palma de Mallorca
Dienstag, 29. September 2020

Die Insel trinken…

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Spezielle Cocktails mit dem Geschmack nach Meer, Berge und dem Landesinneren Ein schöner und leckerer Cocktail, am besten getrunken am Meer oder auf einer Terrasse. Dies ist für viele der Inbegriff des Sommers. Das Team einer der besten Bars der Insel, Chapeau 1987 in Palma, hat sich Gedanken gemacht, wie man die verschiedenen Aspekte...

Jede Baustelle hat ein Ende und die Wurst hat zwei…

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Cala Ratjada Promenade An der Promenade von Cala Ratjada ging es in den letzten Monaten nicht hoch her, sondern hin und her und teils ging gar nichts mehr. Doch von Anfang an. Zunächst ging es darum, die Schäden an der Promenade, entstanden durch die großen Stürme Ostern 2019...

Zucker-Alternative: Panela Gesunde, nährstoffreiche Zuckeralternative oder unbegründeter Hype?

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Panela ist eine karamellfarbene Zuckermasse, die in den Zuckerrohranbaugebieten Mittel- und Südamerikas zu den alltäglichen Grundnahrungsmitteln gehört. Sie wird in diesen Regionen auch als Panocha, Raspadura, Piloncillo, Tapa Dulce oder Chancaca bezeichnet. Auch in asiatischen und afrikanischen Ländern sind ähnliche Zuckerprodukte weit verbreitet, wie Gur in Indien, Gula Melaka in Malaysia und Kokuto in Japan. Lateinamerikanischer Panela...

Sommmergenuss auf Terrassen in Cala Ratjada

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Outdoor sitzen, trinken und speisen – das macht den Sommer aus: Das leckere Lachsfilet mit Sesamkruste und Shiitake-Pilzen, Schweinefilet vom schwarzen Schwein mit Sobrassada oder eine Sushi-Platte. Das geht am besten mit dem Drink in der Hand unter Mallorcas Sonne oder einem klaren Sternenhimmel von diesen drei schönen Terrassen in Cala Ratjada.

Rezept des Monats al:den:te: Mallorquinische Sommerlasagne

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Mitte Mai haben Frank Tilli und sein Geschäftspartner Jürgen Lanker ihr Lokal al:den:te, die Pasta Manufaktur, in der Agulla-Straße eröffnet. Authentische italienische Nudelspeisen, hausgemacht vom italienischen Koch Luca Tassinari sowie Salate und Pizza bilden das kulinarische Trio, das hier angeboten wird. Für alle zum Nachmachen verrät der Chefkoch hier ein speziell in diese Jahreszeit passendes Gericht: eine...

Im Einsatz für den Lachs

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In Deutschland ist der Raubfisch mit dem rosafarbenen Fleisch der zweitbeliebteste aller Speisefische, in MallorcaLokalen findet man ihn auf nahezu allen Speisekarten: Der Lachs. Am 16. Juni um 22.15 Uhr im ZDF kommt die nächste, mehrfach prämierte “Im Einsatz für…” Dokumentation von Hannes Jaenicke und Kameramann/Produzent Markus Strobel, für die das Team diesmal nach Norwegen und Kanada...

NEU: Restaurant al:den:te Die Pastamanufaktur in Cala Ratjada

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Mitte März sollte nach einem großen Umbau die Eröffnung stattfinden. Für das große Fest war schon alles geplant, doch dann kam der Lockdown und alles stand still im Restaurant al:den:te in Cala Ratjada, direkt am Kulturzentrum gelegen. Bis vor kurzem. Denn der Betreiber Frank Tilli und sein Partner Jürgen Lanker, ein erfahrener bekannter Gastronom der Region, konnten...

Endlich wieder essen gehen!

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Endlich! Die Restaurants sind wieder innen wie außen geöffnet – auch wenn sie nur eine eingeschränkte Zahl von Gästen empfangen dürfen und alle Abstands- und Sicherheitsregeln eingehalten werden müssen. Aber das sind ja minimale Einschränkungen, wenn man dafür seine Lieblingslokale wieder besuchen und seine Lieblingsspeisen wieder essen kann. Einige, vor allem solche Lokale mit...

Erdbeeren: lagern, einfrieren,einwecken

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Der Trick liegt in der Lagerung. Wie oft haben Sie schon Erdbeeren eingekauft und gleich am nächsten, spätestens am übernächsten Tag haben Sie nur noch eine Schale voller Schimmel! Erdbeeren sind sehr empfindlich, leicht verderblich und verlieren schnell ihr Aroma. Deshalb ist es wichtig, Erdbeeren richtig zu lagern. Frisch gepflückte Erdbeeren sind sehr aromatisch und reich an...

Gute Laune mit Pasta

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Ein Teller mit Pasta schmeckt nicht nur lecker, sondern die enthaltenen Kohlenhydrate machen glücklich, weil sich dies auf den Serotoninspiegel im Gehirn auswirkt. Gleiches bewirken auch Bananen, Feigen und Datteln. Hinzu kommt: Kinder lieben Pasta, und in diesen Zeiten wollen wir doch, dass unsere Kinder glücklich sind! Aber Sie haben jetzt schon zum xten Mal Pasta gekocht...
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