„„Winterkürbisse“ sind ein bisschen irreführend. Tatsächlich kommen diese Gemüsesorten erst Ende des Sommers und Anfang des Herbstes in die Saison. Wenn die Temperaturen zu sinken beginnen, suche ich nach den besten Winterkürbisrezepten und Möglichkeiten, all die schönen Auswahlmöglichkeiten in Lebensmittelgeschäften, Märkten und Hofläden zu verwenden. Zum Glück sind ihre buttrigen Aromen die perfekte Ergänzung zu Suppen, Salaten und Nudeln und sie können sogar als Hauptdarsteller in vielen fleischlosen Gerichten dienen, die ich die ganze Saison über essen werde.
Vielleicht sind Ihnen bereits einige Gemüsesorten aus dieser Familie bekannt. Butternuss- und Spaghettikürbis sind in den letzten Jahren zu Fanfavoriten geworden, aber ich empfehle auch, dieses Jahr ein Rezept mit Delikatess- oder Rotkürbis auszuprobieren. Scrollen Sie weiter für Tipps, wie Sie die sieben beliebtesten Sorten von Winterkürbissen erkennen können, sowie einige unbedingt auszuprobende Rezepte unten.
Wie man erkennt, ob ein Kürbis reif ist
Um festzustellen, ob ein Kürbis reif ist, müssen Sie die äußere Schale überprüfen. Die Haut sollte eine matte Farbe haben (wenn sie glänzend ist, ist sie noch nicht reif) und eine harte Schale haben.
Während der Saison neige ich dazu, Kürbisse, Delikatesskürbisse, einen Zuckerkürbis, Eichelkürbis, Butternusskürbis, Spaghettikürbis und Rotkürbis zu kaufen, um meine Lieblings-Winterkürbisrezepte auszuprobieren. Natürlich kann ich, wenn ich im Herbstmodus bin, nicht umhin, auch einige Mini-Kürbisse und Kürbisse zu schnappen! Diese werden hauptsächlich zur Dekoration verwendet, können aber auch in einigen Rezepten gefunden werden.
Wie man die sieben beliebtesten Winterkürbissorten identifiziert
Kabocha: gedrungener, grüner Kürbis mit schwachen weißen Linien, die die Oberfläche hinunterlaufen
Delikatess: gelber zylindrischer Kürbis mit grünen und orangefarbenen Streifen entlang der Rippen
Zuckerkürbis: kleiner, fast perfekt kugelförmiger Kürbis in leuchtendem Orange
Eichel: dunkelgrüner Kürbis mit dicken Rippen rundherum
Butternuss: glockenförmiger Kürbis mit einer hellen pfirsichgelben Außenseite
Spaghetti: rund zylindrischer Kürbis mit einer leuchtend gelben Außenseite
Rotkürbis: warmer orangefarbener Kürbis mit einer schiefen Form
20 Winterkürbisrezepte, um Ihre saisonalen Gelüste zu stillen
Dies ist Ihr Zeichen, beim nächsten Einkauf im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt einen Kürbis auszuprobieren, den Sie noch nicht kennen. Für mich ist der schwierigste Teil beim Ausprobieren neuer Lebensmittel, Wege zu finden, sie in Rezepte zu integrieren. Nachfolgend habe ich 20 köstliche Rezepte mit meinen Lieblingskürbissorten geteilt.“