Der Frühling kommt – und für diejenigen von uns im Süden geht es schnell voran. Aber wenn Sie dort leben, wo es noch kalt ist, seien Sie ermutigt. Dies ist Ihre Einladung, Frühlingsdinner-Ideen mit frischem, buntem Gemüse zu entdecken, das die Saison mit offenen Armen und Appetit begrüßt. Außerdem bedeutet wärmeres Wetter, dass Sie bald Ihre Speisen im Freien genießen können (arguably das beste Geschenk von allen). Also, ob Sie nach erfrischenden Salaten, nahrhaften Schüsseln oder Suppen (ja, Suppen) suchen, lesen Sie weiter. Wir haben Sie abgedeckt.
Vorgestelltes Bild von Michelle Nash.
Frühlingsdinner-Ideen
Was gibt es nicht am Frühling zu lieben? Das Wetter wird wärmer, die Pflanzen blühen, und die Winterdepressionen weichen einem Frühlingsrefresh. Und vergessen wir nicht all das lebhafte Gemüse (Erdbeeren, Spargel, Fenchel, die Liste geht weiter…). Die Dinge sind optimistischer, absichtsvoller und mehr – seien wir ehrlich – Spaß. Lassen Sie sich von diesen Frühlingsdinner-Ideen inspirieren, für die aufregende Saison, die vor uns liegt. Machen Sie sich bereit, sie zu genießen!
Lachs-Salat mit Zitrusfrüchten & Avocado-Salat
Den Anfang dieses Roundups macht eines der besten Rezepte, die ich seit langem ausprobiert habe. Wenn Sie bereit sind, Ihr Frühlingsmenü aufzumischen, ist dieser Zitruslachs ein Muss. In weniger als 30 Minuten haben Sie eine perfekt gekochte, proteinreiche Mahlzeit mit frischen grünen und einem Orangen-Ingwer-Dressing, das zu fast allem passt.
Spargel, Kartoffel- & Ziegenkäse-Frittata
Wenn Sie ein herzhaftes Frühlingsbrunch benötigen, versuchen Sie Ihr Glück mit dieser herzhaften Frittata. Dies ist eine großartige Möglichkeit, frisches, saisonales Gemüse von Ihrem örtlichen Bauernmarkt zu verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Frittata nicht überfüllen, damit das Gemüse richtig sautiert.
Knuspriger Halloumi-Salat
Was Salate betrifft, bin ich ein großer Fan von Rezepten, die mich genauso satt machen wie eine normale Mahlzeit. Glücklicherweise gibt es Rezepte wie diesen knusprigen Halloumi-Salat, die uns eine Vielzahl von frischen, saisonalen Zutaten bieten, die in weniger als 30 Minuten zusammenkommen.
Frühlingskartoffelpizza
Kartoffelpizza ist ein „nicht drüber reden, bis du es probiert hast“ Rezept, und nachdem ich die Version unserer Food-Redakteurin Suruchi probiert habe, bin ich besessen. Karamellisierte Zwiebeln und hauchdünn geschnittene Kartoffeln sind die Stars dieser Show, und in Kombination mit einem hausgemachten Pizzateig wie dem von Camille ist dieses Rezept unschlagbar.
Grüner Göttin-Nudelsalat
Die Grüne Göttin geht so schnell nicht weg. Sie ist das Geschenk, das immer weitergibt, und in diesem Rezept nimmt sie die Form eines Nudelsalats an. Dieser dekadente, aber gesündere Nudelsalat ist randvoll mit frischem Gemüse und gesunden Zutaten, die Sie von innen strahlen lassen werden. Glauben Sie mir nicht? Machen Sie sich bereit, die köstlichen Vorteile zu ernten.
Blech-Halibut mit italienischer Salsa Verde und Spargel
Das bescheidene Blech ist eine meiner Lieblingsmethoden, um Fisch zuzubereiten. Es ist so einfach und Sie können es mit saisonalem Gemüse beladen, das es zu einer vollständigen Mahlzeit macht. Bei diesem Rezept geht es um Heilbutt und Spargel mit einer würzigen Salsa Verde. Dieses Gericht ist viel beeindruckender, als man basierend auf dem Aufwand denken würde. Es eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit.
Pilz, Spinat und Ziegenkäse-Frittata
Wenn Sie im Kühlschrank nur Eier und ein paar einsame Gemüse haben, ist diese Frittata Ihre Rettung. Es ist so einfach und verwendet, was Sie zur Hand haben. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf Pilze, Zwiebeln, Spinat, Ziegenkäse und viele frische Kräuter. Es ist leicht und gesund mit seinen gemüselastigen Zutaten und proteinreichen Eiern.
Veganer Kürbissuppe
Fühlen Sie sich aufgebläht? Überfressen? Auf der Suche nach einem Reset? Diese Suppe ist für Sie. Diese vegane Kürbissuppe ist genau das entzündungshemmende Heilmittel, das Sie brauchen, um wieder in Schwung zu kommen. Und selbst wenn Sie das nicht fühlen, ist sie absolut köstlich für eine einfache Abendmahlzeit, die Ihnen die ganze Woche über Reste liefert! Sie enthält allerlei gute Zutaten, die in einer einfachen, reichen Suppe verpackt sind, die Sie gerne essen werden.
Hummus, Grüns & Avo-Schüssel
So viele gesunde Fette und Nährstoffe kommen in dieser leuchtenden Schüssel zusammen. Die Basis ist Hummus, der mit Brokkolini, Rosenkohl, Grünkohl, Avocado und Marmeladeneiern geschichtet ist. Wir sprechen von Sonnenblumenkernen, Sesamsamen und einem würzigen Dressing, um alles abzurunden. Es ist absolut in der Lage, Sie für die Woche zu versorgen, was wirklich beeindruckend ist.
Langsam gebackener Zitruslachs mit Fenchel & Kräutern
Ganz gebackener Lachs ist der einfachste Weg, ein beeindruckendes Hauptgericht zuzubereiten. In diesem Rezept wird ein ganzer Lachsfilet mit vielen Zitrusfrüchten, frischem Fenchel (einschließlich Zwiebel) und vielen zerdrückten Knoblauchzehen belegt. Dann wird er langsam im Ofen geröstet und nimmt jeden der wunderschönen Aromen auf, mit denen Sie ihn kombiniert haben. Wenn er fertig ist, sieht es so aus, als hätten Sie viel mehr Aufwand hineingesteckt, als Sie es getan haben – ein schöner Bonus, den Sie neben dem schönen Fisch genießen können.
Knoblauchgarnelen-Spaghetti
Garnelen, die in reichlich Knoblauch gekocht werden, sind der Star dieses herausragenden Pastagerichts. Es ist praktisch die Verkörperung des Frühlingsabendessens, mit seinen frischen Spargelstangen und saftigen Tomaten, die ebenfalls auftauchen. Mit weniger als zehn Zutaten ist es ein einfaches Frühlingsabendessen, wenn Sie etwas Füllendes, aber immer noch voller gesunder Zutaten möchten. Das Beste aus beiden Welten, wenn Sie so wollen.
Radieschen, Fenchel und Grapefruit-Salat
Leicht, erfrischend und sauer, dieser Zitrussalat ist ein köstlicher Starter oder leichtes Hauptgericht für Ihr Frühlingsmenü. Knackige Radieschen treffen auf Fenchel, Grapefruit, Avocados und Reisessig, um den köstlichsten, lippenbeißenden Salat zu kreieren. Er ist perfekt frisch und saisonal für eine Vorspeise, Beilage oder Hauptbeilage.
Lachs- und Gemüsegetreideschüssel im Frühling
Diese strahlende Schüssel ist voller lebendiger Zutaten, die toll aussehen, toll schmecken und toll sind. Quinoa, Rucola, Sprossen, Avocado, Karotten und mehr bilden die Basis dieser Schüssel, die dann mit gegrilltem Lachs getoppt wird. Der beste Teil? Das Kurkuma-Zitrusdressing. Es ist buchstäblich Sonnenschein in einem Glas und passt perfekt zu jedem leckeren Element dieser Schüssel.
Geröstetes Karotten- und Paprika-Hummus-Fladenbrot
Dieses selbstgemachte Fladenbrot ist eine einfache Frühlingsdinner-Idee, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben. Alles, was Sie tun müssen, ist nach Ihrem Geschmack zu montieren. Grüns, Gurken, Erbsen, Mais, Avocado und eingelegte Schalotten sind Ihre Inspiration für Ihre eigene Kreation. Leeren Sie diese Gemüseschubladen, Leute!
Rigatoni mit Rosenkohl, Grünkohlpesto und Zitrone
Camille sagt, dass sie und Adam beim ersten Mal, als sie dieses Rezept ausprobierten, tatsächlich sprachlos waren. Es ist so unglaublich. Alles darin ergänzt sich so perfekt, dass man es Mahlzeit für Mahlzeit essen könnte, ohne davon müde zu werden. Und das wäre großartig, weil es voller Gemüse, Nährstoffe und guter Zutaten steckt.
Spinat Artischocken-Törtchen
Diese Törtchen sind perfekt für einen Snack, einen Appetizer und definitiv ein Abendessen, das sowohl einfach als auch befriedigend ist. Sie sind im Grunde das Liebeskind von Spinat-Artischocken-Dip und Blätterteig. Kann es noch besser werden? Schnell, minimale Zutaten und verwöhnend, diese Spinat-Artischocken-Törtchen sind ein ideales vegetarisches Abendessen.
Blech-Schüssel mit Frühlingsgemüse
Ihr pflanzliches Abendessen war noch nie so einfach oder lecker. Diese Blechschüssel verwandelt gekochtes Gemüse in eine zusammenhängende Mahlzeit. Alles, was Sie tun müssen, ist dieses Gemüse auf ein Blech zu werfen, es mit Olivenöl zu beträufeln und zu backen, bis es knusprig und karamellisiert ist. Dann garnieren Sie es mit dem köstlichsten griechischen Joghurtdressing, das alles zusammenbringt.
Große grüne Immun-Boosting-Gemüsesuppe
Schlank, grün, Frühlingsdinner-Maschine (ziemlich kitschig, ich weiß), diese Immun-Boosting-Suppe ist genau das, was Sie brauchen, um diese Allergiesymptome zu heilen. Spargel, Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Zuckererbsen, Sellerie und Brokkolini sind die Gemüse in Frage hier – und wow! Diese Suppe ist vollgepackt mit grüner Güte, die so nahrhaft ist.
Frühling-Reissalat
Dieser Reissalat ist das befriedigende und süchtig machende Abendessen, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es brauchen – bis jetzt, natürlich. Basmatireis erhält die königliche Behandlung von Erbsen, Avocado, Gurke, eingelegten Schalotten und frischen Kräutern, die oben drauf sitzen. Und vergessen Sie nicht die weich gekochten Eier oben drauf, die ihre goldenen Dotter zu jedem wunderschönen Korn beisteuern. Es ist ein Teller voller Liebe, um es einfach auszudrücken.
Honey Sriracha Tempeh Frühlingsrollen
Diese kleinen Tempeh-Frühlingsrollen sind eine unterhaltsame Frühlingsdinner-Idee. Sie sind klein, aber mächtig, da sie eine gute Menge Reisnudeln, Avocadoscheiben, Gurkenscheiben, Mangostücke und gebackenes Tempeh enthalten. Sie sind einfach, frisch und voller leckerer Zutaten, die sich alle perfekt ergänzen.
Frühlingsreis mit Grüns und Erbsen
Hören Sie mich an! Nein, dieser Reis allein ist kein komplettes Abendessen (aber kein Urteil, wenn Sie es zu einem machen). Aber setzen Sie ein Stück Lachs oder Huhn obendrauf, und Sie haben ein köstliches Frühlingsdinner, das einfach und befriedigend ist. Mit Erbsen, Rucola und mehr ist dieses einfache Reisrezept genau das Richtige, um in dieser Saison in Stimmung zu kommen.
Dies ist ein Nudelsalat, den Sie Mittag- und Abendessen hintereinander essen könnten, ohne davon müde zu werden – er ist so gut. Die Basis besteht aus gedrehten Nudeln (am besten zum Aromaschlucken), Oliven, zerbröckeltem Speck, Artischockenherzen und Pistazien. Dann wird alles in einem großzügigen Spritzer einfachem grünen Dressing geworfen und serviert, wie Sie möchten.
Za’atar-überzogenes Hähnchen
Brauchen Sie ein gesundes Abendessen, das Ihre Kinder essen und genießen werden? Dies ist Ihre Eintrittskarte. Mia Rigden hat ihr Hähnchenrezept für die Woche mit uns geteilt, das einfach, geschmackvoll und perfekt für den Frühling ist. Das Hähnchen nimmt ein Bad in einer einfachen Pökellake, die seine Saftigkeit maximiert. Dann wird es in einer leichten Panade aus Mandelmehl, Za’atar, Knoblauchpulver und etwas Salz und Pfeffer gebadet. Für die Kinder sind es wie Hühnernuggets, aber Sie können den gesünderen Twist genießen, den es mit sich bringt.
Cremige Zitronenpasta
Eine einfache Zitronenpasta ist genau das, was die Frühlingsdinner-Ideen brauchten. Es könnte nicht einfacher sein zuzubereiten, da der anspruchsvollste und zeitaufwändigste Schritt das Warten auf das Kochen des Wassers ist! Während sie kochen, zaubern Sie eine Sauce voller Butter, Sahne, Zitronenschale/-saft und geriebenem Parmesan. Sobald Ihre Nudeln al dente sind, werfen Sie alles in heiliger Pasta-Ehe zusammen.
Zitroniges Blech-Hähnchen mit Artischocken
Dieser Blechpannen-Superstar bietet ein mediterranes Angebot von zitronigem Hähnchen, Artischocken, Oliven, Tomaten, roter Zwiebel und viel Knoblauch. Es ist der perfekte Grundpfeiler für das Abendessen unter der Woche, weil es minimalen Aufwand erfordert, voller gesunder Zutaten steckt und maßgeschneidert für das Familienessen ist. Sobald Sie es aus dem Ofen nehmen, könnten Sie es direkt auf den Tisch stellen und alle können es familienfreundlich genießen.
Blech-Hähnchen-Fajitas
Der einfachste Weg, eine Menschenmenge in kurzer Zeit zu füttern, sind diese Blechpfannen-Fajitas ein Spielwechsler. Nur basierend darauf, wie einfach dieses Rezept ist, würden Sie nicht glauben, wie viel Geschmack das Hähnchen und das Gemüse beim Kochen aufnehmen. Sie werden so saftig und zart im Ofen, dass sie immer wieder begeisterte Kritiken verdienen.
Pesto Pasta Primavera
Dieses bewährte Pesto Pasta Primavera ist das altbewährte Rezept für das Abendessen unter der Woche, das Sie in Ihrem Leben brauchen. Es ist nicht nur mit seinem Spargel und den hellen Aromen markengerecht für den Frühling, sondern auch so einfach zuzubereiten für faule Abendessen. Außerdem sind die Nudeln in der gleichen Größe wie Ihr knackiges Gemüse, was einen viel befriedigenderen Biss als Ihre typische Pastaform macht.
Kürbis-Pizza mit Rucola & Mandelricotta
Erinnern Sie sich an diese Fladenbrote mit vielen Belägen, über die ich zuvor gesprochen habe? Dies ist einer von ihnen. Mit Butternut-Kürbis, Speck, Rucola, Mandelricotta, roter Zwiebel, Balsamico-Glasur und mehr ist dieses Pizza-Fladenbrot-Hybrid die Verbindung zwischen Winter und Frühling, die perfekt für diese Jahreszeit ist. Ihre Kinder werden es verschlingen, und Sie können sich auf die Portion Gemüse freuen, die sie unwissentlich einatmen.
Haben Sie Frühlingsdinner-Ideen zum Teilen? Lassen Sie uns unten wissen, was Ihre Favoriten sind.
Dieser Beitrag wurde zuletzt am 6. April 2025 aktualisiert, um neue Erkenntnisse einzubeziehen.