Wie Richard Gilmore berühmt sagte, bin auch ich ein Herbst. Das bedeutet jedoch nicht, dass ich nicht eine immense Liebe für alles Winterliche habe. Als gebürtige Floridianerin ist der Winter eine der wenigen Zeiten im Jahr, in denen es halbwegs erträglich ist, draußen zu sein! Abgesehen vom Wetter sind warme Gewürze, Zitrusfrüchte der Saison, herzhafte Toppings und Beilagen einige der Highlights von Winter-Salatrezepten. Ich liebe es auch, mich auf dunklere Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat zu konzentrieren, um einen zusätzlichen Vitamin-Kick zu bekommen und mir durch die Grippezeit zu helfen. Ohne weiteres, siehe hier—die Diamanten der Saison.
Erewhons Grünkohl-Weiße-Bohnen-Salat
Siehe hier—der sättigende und nahrhafte Salat, den du gesucht hast. Wenn es ein Rezept gibt, das aus dem dichten Bohnensalat-TikTok-Trend hervorgegangen ist und das ich jeden Tag essen könnte, dann ist es dieser mit herzhaften weißen Bohnen, Avocado und Kürbiskernen.
Gerösteter Blumenkohlsalat
Obwohl dies eines dieser Winter-Salatrezepte ist, die das ganze Jahr über genossen werden können, verleiht der gewürzte knusprige Blumenkohl jeder Zusammenkunft eine gewisse Wärme.
Knuspriger Halloumi-Salat
Wie unsere Food-Redakteurin Suruchi sagte: „Wenn du Halloumi noch nie verwendet hast, willkommen—und sei bereit, diese Zutat immer wieder zu verwenden.“ Dieser Käse kann gegrillt (oder frittiert) werden, um mit deiner Wahl an Blattgemüse und einem würzigen Dressing zu harmonieren.
Mediterraner Grünkohlsalat
Dicker und krauser Grünkohl taucht während der frühen Wintermonate auf und macht dieses Gemüse zu einer herzhaften Zutat. Die Kichererbsen sind der Star dieser Show, aber der Grünkohl sorgt für eine nährstoffreiche Basis für diesen herzhaften Salat.