Kaffee ist mit Abstand das beliebteste koffeinhaltige Getränk in den Vereinigten Staaten, wobei 66% der Amerikaner das Getränk jeden Tag trinken. Für viele ist das morgendliche Kaffeekochen ein wichtiges Ritual, das den Ton für den Tag angibt – aber machen Sie das Beste aus Ihrem Aufguss? Kleine Fehler können Kaffee von etwas Köstlichem und Energiespendendem zu einem Getränk machen, das nicht ganz den richtigen Punkt trifft. Hier sind 7 Fehler, die Sie möglicherweise bei Ihrem morgendlichen Kaffee machen, laut Experten.
1. Nicht frisch mahlen von Bohnen
Das Mahlen Ihrer Bohnen frisch macht einen großen Unterschied für köstlichen Kaffee. „Regel Nummer eins: Mahlen Sie immer Ihre Bohnen frisch. Gemahlener Kaffee verliert zwei Minuten nach dem Mahlen an Geschmack – stellen Sie sich vor, wie er zwei Wochen später schmeckt“, sagt Jonathan Rubinstein, Gründer und CEO der in New York City ansässigen Kaffeehauskette Joe Coffee, Martha Stewart.
2. Kaffee falsch lagern
Kaffee in einem offenen Behälter in den Kühlschrank zu stellen, um ihn abzukühlen, ist keine gute Idee, da er den Geschmack anderer Lebensmittel und Getränke annimmt. „Selbst wenn Sie Fisch in Ihrem Kühlschrank haben, wird er durchdringen und in Ihren Kaffee gelangen“, sagt Laila Ghambari, die 2014 US Barista Champion, HuffPost. Verwenden Sie einen geschlossenen Behälter, um den Kaffee zu schützen.
3. Bohnen ins Gefrierfach legen
Wenn Sie Bohnen im Gefrierfach aufbewahren und ständig die Verpackung öffnen, könnten Sie den Kaffee ruinieren. „Es ist am besten, Ihre Bohnen in einem Behälter aufzubewahren, der sie vor Luft und Feuchtigkeit schützt“, sagt Rubinstein. „Die meisten Kaffeesorten, die Sie in einer 12-Unzen-Verpackung kaufen, kommen bereits in einem perfekten Behälter, um sie aufzubewahren.“ Eine Ausnahme von dieser Regel wäre das Vakuumversiegeln einzelner Portionen und die Verwendung von ihnen einzeln.
4. Kaffee zu lange stehen lassen
Trinken Sie Ihren Kaffee kurz nach dem Brühen. „Je länger Ihr gebrühter Kaffee steht, bevor Sie ihn trinken, desto mehr wird er an alten Aromen gewinnen“, sagt Kathleen McCarthy, eine Trainerin bei Lavazza, HuffPost. „Je länger Ihr Kaffeebecher steht, desto mehr werden sich die natürlichen Öle in Ihrem gebrühten Kaffee zu unangenehmen und potenziell ranzigen Aromen entwickeln.“
5. Bequemer Becher
Stellen Sie sicher, dass Ihre Kaffeetasse bequem ist und Ihre Hände nicht verbrennt. „Für Heimanwender würde ich vorschlagen, eine Tasse zu bekommen, die angenehm zu halten ist und Sie glücklich macht, wenn Sie sie benutzen“, sagt Kaleena Teoh, Mitbegründerin von Coffee Project New York, Martha Stewart. „Die Form der Tasse ist wichtig, um die aromatischen Verbindungen in der Kaffee-Wettbewerbswelt einzufangen, aber zu Hause verwenden Sie eine Tasse, die leicht zu reinigen ist und nicht zu heiß zu halten ist.“
6. Falsche Wassertemperatur
Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Wassertemperatur stimmt. „Die ideale Wassertemperatur zum Brühen von Kaffee liegt zwischen 195 und 205 Grad“, laut Stone Street Coffee. „Ein häufiger Fehler beim Kaffeebrühen besteht darin, dem Wasser nicht genügend Zeit zu geben, um die optimale Temperatur zu erreichen. Wenn das Wasser diesen idealen Bereich erreicht, extrahiert es den meisten Geschmack aus Ihren Kaffeebohnen, und Sie werden jedes Mal den Unterschied schmecken.“
7. Kalte Tassen
Ein paar Momente Zeit, um Ihre Kaffeetasse zu erwärmen, können Ihren morgendlichen Aufguss verbessern. „Stellen Sie sich vor, Sie brühen Kaffee bei einer perfekten Temperatur und kühlen ihn dann sofort in einer kalten Tasse ab, bevor Sie den ersten Schluck nehmen. Das ist nicht nur ein Kaffeebrühfehler, sondern auch traurig“, sagt Stone Street Coffee. „Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um Ihre Tasse mit ein paar Unzen heißem Wasser vorzuwärmen, während Sie darauf warten, dass Ihre frisch gemahlenen Kaffeebohnen brühen. Gießen Sie es einfach aus, bevor Sie die Tasse mit Ihrem dampfenden Kaffee füllen.“