Es ist fest etabliert, dass bestimmte Lebensmittel und Diäten wie die DASH-Diät und die mediterrane Diät gut für unser Herz sind – Jahre der Forschung haben die Vorteile dieser Ernährungsweisen für unsere Gesundheit nachgewiesen. Aber Ärzte sind sich einig, dass genauso wie bestimmte Lebensmittel unser Herz-Kreislauf-System stärken, andere schrecklich für uns sein können und stark mit Krankheiten und einer verkürzten Lebenserwartung verbunden sind. Also worauf sollten Sie speziell beim Lesen von Nährwertkennzeichnungen achten? Hier ist das eine Lebensmittel, von dem Ärzte sagen, dass Sie es sofort aus Ihrer Ernährung streichen sollten, nicht nur für die Herzgesundheit, sondern auch für das allgemeine Wohlbefinden und eine optimale Langlebigkeit.
Ultra-verarbeitete Lebensmittel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Eine Ernährung, die reich an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) ist, ist schrecklich für Ihr Herz. Studien zeigen, dass UPFs mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) verbunden sind. „Der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln macht über die Hälfte der täglichen Kalorien in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung aus und wird weltweit zunehmend konsumiert. Da eine schlechte Ernährung ein Hauptmodifizierbarer Risikofaktor für Herzerkrankungen ist, stellt sie ein wichtiges Ziel in den Präventionsbemühungen dar“, sagt Filippa Juul, MS, PhD, eine Dozentin an der New York University School of Public Health, über das American College of Cardiology.
UPFs sind überall
Ultra-verarbeitete Lebensmittel machen 58% der amerikanischen Ernährung aus, warnen Experten. „Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind allgegenwärtig und umfassen viele Lebensmittel, die als gesund vermarktet werden, wie Proteinriegel, Frühstücksflocken und die meisten industriell hergestellten Brote“, sagt Dr. Juul. „Bevölkerungsweite Strategien wie die Besteuerung von zuckerhaltigen Getränken und anderen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Empfehlungen zu Verarbeitungsgraden in nationalen Ernährungsrichtlinien sind erforderlich, um die Aufnahme von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren.“
UPFs und verkürzte Lebenserwartung
Eine Studie, die 20.000 Menschen über 10 Jahre hinweg verfolgte, zeigte besorgniserregende Ergebnisse für diejenigen, die täglich ultra-verarbeitete Lebensmittel aßen. „Menschen, die mehr als vier Portionen ultra-verarbeiteter Lebensmittel täglich aßen, hatten ein um 62% höheres Risiko, an allen Ursachen zu sterben, verglichen mit denen, die nur zwei Portionen pro Tag aßen“, sagt die Harvard Health. „Diese Studien beweisen nicht, dass der Verzehr von Junk-Food die Ergebnisse erklärt. Aber ultra-verarbeitete Lebensmittel sind nicht nur voll von Fett, Zucker, Salz und Kalorien. Sie enthalten auch wenig Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen. Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe in ultra-verarbeiteten Lebensmitteln könnten auch zu Gewichtszunahme, Prädiabetes und Entzündungen beitragen, was alles hart für das Herz ist.“
UPFs und Fettleibigkeit
UPFs sind mit Gewichtszunahme verbunden, insbesondere im Bauchbereich, was zu einer Vielzahl von besorgniserregenden Gesundheitsproblemen führen kann. „Wenn man die US-Ernährung mit der Ernährung derjenigen vergleicht, die in ‚blauen Zonen‘ leben – Gebieten mit Bevölkerungen, die bis zum Alter von 100 Jahren ohne chronische Krankheiten leben – sind die Unterschiede deutlich“, sagt Forscherin Leigh A. Frame, PhD, MHS, Programmleiterin für Integrative Medizinprogramme, Exekutivdirektorin des Büros für Integrative Medizin und Gesundheit und Assistenzprofessorin für klinische Forschung und Führung an der GW School of Medicine and Health Sciences. „Viele der Ernährungstrends, die wir überprüft haben, sind direkt mit einem schnelllebigen US-Lifestyle verbunden, der zur Adipositas-Epidemie beiträgt, der wir uns jetzt gegenübersehen.“
UPFs und Überessen
Studien zeigen, dass UPFs Menschen dazu bringen, mehr zu essen, als sie brauchen. „Aber trotz unserer Ernährung, die für verschiedene Nährstoffe von Bedenken übereinstimmte, stellten wir fest, dass Menschen, die die ultra-verarbeiteten Lebensmittel verzehrten, etwa 500 Kalorien pro Tag mehr über die zwei Wochen aßen, in denen sie diese Ernährung zu sich nahmen, im Vergleich zur minimal verarbeiteten Ernährung“, sagt Kevin Hall, leitender Ermittler am National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases am NIH, über die Harvard Gazette. „Sie nahmen zu und hatten Körperfett. Und als sie sich auf die minimal verarbeitete Ernährung einließen, verloren sie spontan Gewicht und Körperfett.“
Essen Sie ganze Lebensmittel für die Herzgesundheit
Ganze Lebensmittel sind am besten für die Herzgesundheit, besonders im Rahmen der DASH- oder mediterranen Diät. „Obst und Gemüse; Vollkornprodukte; gesunde Proteine; fettarme und fettfreie Milchprodukte; und ungesättigte Fette und Öle bilden die Grundlage eines herzgesunden Ernährungsplans“, sagt die Harvard Health. Fetter Fisch, gesunde Fette, Ballaststoffe, Obst, Gemüse und gesunde Proteine werden Ihr Herz glücklich machen.