Wenn Sie aktiv versuchen, Gewicht zu verlieren, haben Sie ein allgemeines Verständnis von den Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten, um in einem Kaloriendefizit zu bleiben. Die ersten Dinge, die Ihnen wahrscheinlich in den Sinn kommen, sind Süßigkeiten, Fast Food und zuckerhaltige Limonaden, aber Sie müssen auch auf bestimmte Lebensmittel achten, die sich nur als „gesunde“ Optionen ausgeben. Diese Produkte verwenden oft Gesundheitsbegriffe, um die Verbraucher glauben zu lassen, dass sie ihnen helfen werden, ihre Ziele zu erreichen, obwohl sie genau das Gegenteil bewirken. Die neueste Sorte, vor der Ernährungswissenschaftler warnen? Gemüsechips und Gemüsestäbchen.
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Gemüsechips sind nicht so gesund, wie sie scheinen.
In einem Gespräch mit der New York Post rät Mitchell Roslin, MD, Chef der bariatrischen Chirurgie am Northern Westchester Hospital in New York, davon ab, diese Snacks zu essen, da sie stark verarbeitet, kalorien- und natriumreich sind und einfach „nicht sättigend“ sind.
Und auch wenn Sie vielleicht eine Tüte Gemüsechips anstelle Ihrer typischen Tüte Doritos oder Pringles gegriffen haben, sagt Roslin, dass es wahrscheinlich keinen großen Unterschied macht. Er ging sogar so weit zu sagen, dass Gemüsechips „für Sie nicht besser sind als ein Kartoffelchip“.
In einem Beitrag für Eat This, Not That! nannte Sarah Glinski, RD, die Marke Veggie Straws im Besonderen. Zusätzlich zu den Bedenken, die Roslin aufgebracht hatte, wies Glinski darauf hin, dass Veggie Straws zugesetzte Öle enthalten, „die einige wahrgenommene gesundheitliche Vorteile zunichtemachen können“ und sowohl ballaststoff- als auch proteinarm sind.
Im Einklang mit Roslin bemerkte Glinski, dass die ersten drei Zutaten in Veggie Straws – Kartoffelstärke, Kartoffelmehl und Pflanzenöl – denen ähneln, die Sie in einer Tüte Kartoffelchips finden würden.
In einem auf YouTube veröffentlichten Video sprach Jaclyn London, MD, RD, eine in New York staatlich geprüfte Ernährungsberaterin und Autorin, über die Inhaltsstoffe und die irreführende Färbung.
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„Die erste Zutat hier ist Kartoffelstärke – ich dachte, das wären Gemüsechips, warum ist es dann keine Kartoffel? Ansonsten hätten Sie einfach ein paar Gemüse haben können und weitermachen können“, sagt sie. „Das andere ist, dass die anderen Zutaten hier andere Arten von dehydriertem Gemüse und dann andere Arten von natürlichen Farben sind, um dem Snackfood das Aussehen von Gemüse zu verleihen, ohne dass irgendein Gemüse vorhanden ist.“
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Normale Kartoffelchips könnten die bessere Option sein.
Selbst wenn man über das irreführende Marketing hinwegsieht, können diese Produkte Ihrem Gehirn Streiche spielen.
Beim Abnehmen müssen Sie auch auf die Portionskontrolle achten, was ein weiterer Weg ist, wie Gemüsechips Ihren Zielen schaden könnten. Laut Glinski sind sie „hyper-palatable“ dank ihres hohen Salz- und Fettgehalts. Diese Arten von Lebensmitteln „entführen Bereiche im Gehirn“, eliminieren Ihr Sättigungsgefühl und machen es schwer, mit dem Essen aufzuhören, sagte Kristin Kirkpatrick, RD, Ernährungsberaterin am Cleveland Clinic, in einer Pressemitteilung von 2023 über Lebensmittelabhängigkeit.
Obwohl Glinski darauf hinweist, dass Veggie Straws nicht völlig schlecht sind – sie sind glutenfrei, enthalten weniger Fett als Kartoffelchips und enthalten keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe – wenn Sie Lust auf Chips haben, während Sie auf Diät sind, sagen Experten, dass Sie dem nicht widerstehen müssen.
„Man muss eine gute, altmodische Kartoffelchip lieben“, sagt London den Zuschauern und verweist auf eine Tüte Lay’s Kettle Cooked Original Flavored Potato Chips. „Greifen Sie stattdessen zu diesen anstelle der ‚gesünder‘ erscheinenden Option. Diese bestehen nur aus Kartoffeln, Öl und Salz, die Zutaten, die in Kartoffelchips sein sollten! Außerdem haben Sie 100 Milligramm Natrium abgebaut und ein zusätzliches Gramm Protein hinzugefügt.“