Wenn Sie noch nie versucht haben, zu Hause Arepas zuzubereiten, müssen Sie dieses narrensichere Rezept ausprobieren! Arepas sind wie ein Maisfladenbrot (ohne Hefe), das nur aus drei Zutaten besteht und weniger als 30 Minuten dauert. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in lateinamerikanischen Ländern wie Venezuela und Kolumbien und können auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Wenn ich ehrlich bin, denke ich bei Arepas an die schnelle, maishaltige Version von englischen Muffins. Beide werden in der Pfanne angebraten und dann gebacken. Und Sie können sie auf viele Arten servieren. Ich liebe sie warm mit etwas Butter und Honig auf der Innenseite, aber Sie können sie auch mit Fleisch, schwarzen Bohnen oder Käse füllen, um ein Sandwich zuzubereiten. Für eine Frühstücksoption könnten Sie sie mit Rührei und scharfer Soße füllen. Egal, womit Sie dieses Arepas-Rezept füllen, sie sind köstlich!
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Zutaten
Vorgekochtes Maismehl
Warmes Wasser
Salz
Öl zum Anbraten
Vorgekochtes Maismehl, auch als Masarepa bezeichnet, gibt es in weiß und gelb und wird manchmal Areparina (eine Marke) genannt. Es unterscheidet sich von Maismehl oder Maismehl (Masa Harina).
Ich mache Arepas eher wie die Venezolaner, indem ich keinen Käse in die Mitte gebe, aber siehe die Hinweise unten für Optionen!
Wie man Arepas macht
In einem Glasmaß das Wasser abmessen und das Salz hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
In einer großen Schüssel das vorgekochte Maismehl hinzufügen und dann das gesalzene Wasser dazugeben. Umrühren, und das können Sie mit einem großen Löffel oder Ihren sauberen Händen tun. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Der Arepa-Teig sollte leicht zusammenhalten, aber nicht an Ihren Händen kleben. Wenn er immer noch zu klebrig erscheint, fügen Sie etwas mehr vorgekochtes Maismehl hinzu.
Bilden Sie 6-8 Arepa-Patties aus dem Teig, indem Sie mit den Handflächen eine Scheibe formen. Ich mag dünnere Arepas, also neige ich dazu, 8 zu machen.
Wenn Sie Käse in die Mitte geben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Und mit gelbem Maismehl bestäuben, falls vorhanden.
In einer großen gusseisernen Pfanne das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Arepas anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, 2-3 Minuten auf jeder Seite. Je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie dies möglicherweise in Chargen durchführen. Dann auf ein Backblech übertragen, das mit einem Backmatten oder Backpapier ausgelegt ist.
Backen Sie die Arepas im Ofen bei 350°F für 15-16 Minuten. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.
Tipps und Hinweise
Ich mische etwas gelbes Maismehl in meinen Teig und benutze es auch zum Bestäuben der Ober- und Unterseite meiner Arepas vor dem Anbraten. Aber das ist optional! Ich mag einfach die Textur und Farbe, die es hinzufügt.
Ich verwende Pflanzenöl oder Rapsöl zum Braten. Wenn Sie ein Öl mit mehr Geschmack verwenden (wie Kokosöl oder Olivenöl), wissen Sie einfach, dass es etwas von diesem Geschmack auf Ihre Arepas überträgt.
Wenn Sie Käse gefüllte Arepas machen möchten, wie sie viele Kolumbianer genießen, benötigen Sie etwas geriebenen Mozzarella-Käse oder einen anderen schmelzenden Käse und fügen 1-2 Unzen in die Mitte dieser hinzu, während Sie die Arepa-Patties formen.
Arepas sind von Natur aus glutenfrei und vegan freundlich.
Bewahren Sie übrig gebliebene Arepas in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tagen auf. Erwärmen Sie sie durch Toasten oder Braten.
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Ernährung
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