Technisch gesehen wird ein Superfood als „ein nährstoffreiches Lebensmittel definiert, das besonders vorteilhaft für die Gesundheit und das Wohlbefinden ist.“ Natürlich kann dies je nach Ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen variieren, aber einige Beispiele sind Mangold, Blaubeeren und Lachs. Jetzt haben Wissenschaftler identifiziert, was sie für das nächste große Superfood halten könnten – Grünalgen oder Chlorella. Sie sagen, dass es nicht nur die Gehirnfunktion verbessern und die Immunität stärken kann, sondern auch dazu beitragen kann, die globale Lebensmittelunsicherheit zu bekämpfen.
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Was ist Chlorella?
Chlorella ist eine Süßwassermikroalge, die in Japan und Taiwan heimisch ist.
Laut einer Pressemitteilung zu einer neuen Studie, die in der Zeitschrift Journal of Food Science veröffentlicht wurde, „kann die Mikroalge in Lebensmittelprodukte eingearbeitet werden, um deren Nährwert zu erhöhen. Mit ihren antioxidativen Eigenschaften, der Unterstützung des Immunsystems und den entgiftenden Effekten ist Chlorella ein vielversprechender nutraceuticaler Inhaltsstoff.“
Algen klingen vielleicht zunächst nicht allzu appetitlich, aber sie werden in der Regel nicht in roher Form konsumiert. Stattdessen werden sie zu Pulver- oder Pillensupplementen verarbeitet. Chlorellapulver kann auch als Zutat in Salatdressings, Smoothies und Säften, Backwaren oder sogar gemischt mit zerdrückter Avocado auf Toast verwendet werden.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Chlorella?
Chlorella ist eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle. Wie MedicalNewsToday berichtet, „hat eine Studie an Mäusen gezeigt, dass der Körper Protein aus drei Arten von Chlorella effektiv aufnimmt. Das ist selten für pflanzliche Proteinquellen. Das macht Chlorella zu einer geeigneten Proteinoption für Veganer.“
Darüber hinaus ist sie eine seltene pflanzliche Quelle für Vitamin B-12, das bei der Steigerung des Energielevels, der Stimmung und der Gehirnfunktion hilft.
Chlorella ist auch reich an Kalzium (notwendig für die Knochengesundheit, die Blutzirkulation und die Nervenfunktion), Magnesium (das den Schlaf reguliert, die Muskel- und Nervenfunktion, die Knochengesundheit, die Herzgesundheit und mehr fördert) und Eisen (wichtig für die kognitive Funktion, die Immunität, die Blutgesundheit und die Energie).
Eisen ist besonders wichtig während der Schwangerschaft, da der Körper mehr von dem Mineral benötigt, um Sauerstoff an das Baby abzugeben. Eine Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass schwangere Frauen, die täglich ein 6 g Chlorella-Supplement einnahmen, ein „signifikant“ reduziertes Risiko hatten, an schwangerschaftsbedingter Anämie (Eisenmangel) zu erkranken.
Zusammengefasst umfassen die gesundheitlichen Vorteile von Chlorella „antitumorale Eigenschaften, Potenzial zur Vorbeugung von Alzheimer-Krankheit und positive Auswirkungen auf die Major-Depressive-Störung“, so die Forscher der neuesten Studie.
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Wie kann Grünalge die Lebensmittelunsicherheit bekämpfen?
Wie in der Pressemitteilung festgestellt wird, „kann [Chlorella] im Gegensatz zur konventionellen Landwirtschaft nachhaltig mit minimalem Umwelteinfluss angebaut werden.“
Die Wissenschaftler weisen jedoch darauf hin, dass weitere Forschung erforderlich ist, um zu optimieren, wie Chlorella produziert wird, „um den Ertrag zu steigern und die Kosten zu senken.“
Sobald dies besser verstanden ist, kann der geografische Fußabdruck von Chlorella erweitert werden, und es kann dann mehr Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihren Nährwert zu erhöhen.
„Während das Interesse der Verbraucher an gesundheitsbewussten und umweltfreundlichen Produkten wächst, könnte Chlorella Vulgaris eines der Superfoods sein, die die Zukunft der Lebensmittelinnovation neu definieren“, sagte die industrielle Mikrobiologin und Studienmitautorin Helen Onyeaka, PhD. „Unsere Studie unterstreicht die wichtige Rolle angewandter Forschung bei der Bewältigung globaler Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit und der Förderung der Umweltschonung.“
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Das Fazit:
Die als Chlorella bekannte Grünalge bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter Herzgesundheit, Immunität, kognitive Funktion und mehr. Sie wird in der Regel in Form von Nahrungsergänzungsmitteln als Pulver oder Tablette konsumiert.
Eine neue Studie unterstreicht die ernährungsphysiologische Zusammensetzung von Chlorella und fügt hinzu, dass sie „signifikante Umweltvorteile bietet, um Kohlendioxid zu binden und Abwasser zu reinigen, was den globalen Nachhaltigkeitszielen entspricht.“
„Wir haben festgestellt, dass Chlorella nicht nur die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen Nahrungsquellen deckt, sondern auch erhebliche gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Durch die Überwindung von Produktionsherausforderungen durch technologische Fortschritte können wir den Weg für die weit verbreitete Verwendung von Chlorella ebnen“, schlussfolgerte Onyeaka.