2025 ist das Jahr des LDD (Low-Dish-Dinners). Die Zeiten, in denen Stunden damit verbracht wurden, Töpfe und Pfannen zu reinigen, sind vorbei – stattdessen genieße ich köstliche Mahlzeiten, die viel einfacher zubereitet werden können, wie zum Beispiel auf einem einzigen Blech. Wer liebt keine Blechpfannengerichte?
Lachs ist schwer zu schlagen, wenn es um ein nahrhaftes Protein geht, und er ergänzt eine Vielzahl leckerer Beilagen. Und das Beste daran? Alles kann auf einem Blech zubereitet werden. Ich habe diesen Senf-gerösteten Lachs mit Gemüse gemacht, wann immer ich etwas Komplexes ohne den Aufräumaufwand wollte. Serviert mit einem würzigen Dressing, wie dem Zitronen-Dressing, das ich jeden Sonntag mische, ist dieses Rezept schwer zu übertreffen.
Wie man Senf-gerösteten Lachs & Gemüse zubereitet
Bereite das Gemüse vor: Verwende deine Hände, um das Gemüse mit der Hälfte des Dressings zu vermengen, um es gleichmäßig zu überziehen. Verteile sie auf einem Blech und röste sie bei 400°F für ca. 30 Minuten.
Lachs glasieren: Mische gleiche Teile Dijon und braunen Zucker, um eine schnelle, süße und würzige Glasur zu kreieren, und bestreiche deinen Lachs damit. Lege den Lachs auf das Blech mit dem Gemüse für die letzten 15 Minuten des Röstens.
Mache dein Dressing: Mische alle Zutaten zusammen, bis sie schön cremig sind.
Salat zubereiten: Mische einen einfachen Salat mit deiner Wahl an Blattgemüse und viel Parmesan.
Servieren & Genießen: Richte es an und das Abendessen ist fertig!
Tipps für den besten Lachs aller Zeiten
Verwende eine Hauptzutat (wie Dijon-Senf) auf vielfältige Weise, um die Mahlzeit wunderschön zu verbinden. Es vereinfacht die Zubereitung und verleiht der Mahlzeit sofort eine Tiefe des Geschmacks.
Wähle eine Essigvariante als Basis für dein Dressing, um deinem Salat diese saure Schärfe zu verleihen (wenn der Name des Dressings es nicht verraten hat). Wenn du keinen Apfelessig zur Hand hast, kannst du auf Reis- oder Rotweinessig zurückgreifen.
Beim Kochen von Lachs suchst du nach einer idealen Temperatur von 145 Grad Fahrenheit. Ein Fleischthermometer ist eine großartige Möglichkeit, die Temperatur deines Lachses im Auge zu behalten, während er backt, damit er nicht roh oder trocken herauskommt. Oft teile ich meine Lachsfilets in der Mitte, um das Zentrum des Lachses etwas schneller zu garen.