Ich liebe dieses Carnitas-Rezept! Es könnte wirklich eines meiner Lieblingsrezepte auf unserer Website sein. Diese zarten Schweine-Carnitas sind einfach zuzubereiten (im Slow Cooker), voller Geschmack, Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten und es ist eine sehr preiswerte Mahlzeit. Ich liebe auch, dass Sie Carnitas auf viele verschiedene Arten servieren können, wie in Tacos, Reisschalen, Burritos, Quesadillas, Nachos und mehr!
Das Wort „Carnitas“ bedeutet buchstäblich „kleine Fleischstücke“. Und obwohl ich dieses Schweine-Carnitas-Rezept sicherlich als mexikanisches oder Tex-Mex-Rezept betrachte, hat es auch französische Wurzeln als das Gericht Rillons de Tours. Wenn Sie es noch nie probiert haben, würde ich es als spanisch zubereitetes Pulled Pork beschreiben.
Verwandt: Probieren Sie als nächstes unser Pozole-Rezept aus, das ebenfalls aus Schweineschulter zubereitet wird.
Zutaten
Schweineschulter
Salz und schwarzer Pfeffer
Zwiebel
Jalapeño
Knoblauch
Limette
Getrockneter Oregano
Kreuzkümmel
Brauner Zucker
Rapsöl – oder Sie können Schmalz verwenden
Und je nachdem, wie Sie Ihre Carnitas servieren möchten, möchten Sie möglicherweise auch etwas Salsa, Pico de Gallo, frischen Koriander und Tortillas, Chips oder Reis.
Wie man Slow-Cooker Carnitas zubereitet
Tupfen Sie das Schweinefleisch auf beiden Seiten trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer. Machen Sie eine Gewürzmischung aus einem Esslöffel Öl, dem Oregano, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen, die Sie gerne mit Schweinefleisch mögen. Reiben Sie alles über das Fleisch. Legen Sie dies in Ihren Slow Cooker, den ich tendenziell als Crockpot bezeichne.
Hacken Sie die Zwiebel und die Jalapeño grob und entfernen Sie die inneren Adern und Samen. Fügen Sie dies über das Fleisch. Hacken Sie die Knoblauchzehen fein und fügen Sie sie ebenfalls hinzu. Drücken Sie nun alle drei Limetten aus und fügen Sie dies ebenfalls zum Slow Cooker hinzu.
Kochen Sie 10 Stunden lang auf niedriger Stufe. Nehmen Sie das Fleisch aus der Flüssigkeit des Slow Cookers, während Sie größere Zwiebel- oder Jalapeño-Stücke abstreichen. Zerreißen Sie das Fleisch mit Gabeln in kleine Stücke und entfernen Sie den Knochen, wenn Sie ein Knochenstück verwendet haben.
In einer großen gusseisernen Pfanne oder Antihaft-Pfanne erhitzen Sie ein paar Teelöffel Öl oder Schmalz bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Fleisch in die Pfanne und streuen Sie den braunen Zucker darüber. Kochen Sie ein paar Minuten, um knusprige Ränder zu erhalten, und dann wenden Sie es um. Kochen Sie weitere paar Minuten, um mehr knusprige Stücke zu erhalten, und nehmen Sie es auf einen Teller.
Servieren Sie es mit gehackter Zwiebel, frischem Koriander und Limette in einer Maistortilla mit Refried Beans für einen traditionellen Ansatz oder nach Belieben Ihrer Familie.
Tipps für Erfolg
Schweineschulter, auch Schweinehintern oder Bostoner Hintern sowie Picknickbraten oder Picknickschulter genannt. Ich habe hier ein Schweinefleischstück mit Knochen verwendet, aber es muss keinen Knochen enthalten.
Wenn Sie einen Teil des Limettensafts gegen Orangen- oder Orangensaft austauschen möchten, fühlen Sie sich frei. Orange passt gut zu Schweine- oder Rindfleisch beim Kochen.
Das Anbraten der Carnitas in einer Pfanne, nachdem sie bereits langsam gekocht wurden, ist optional, aber ich denke, es lohnt sich! Dies ist auch eine großartige Möglichkeit, Reste aufzuwärmen.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mindestens 3 Tage lang auf. Erwärmen Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
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Ernährung
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* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Beachten: Ernährung wird automatisch berechnet, unter Verwendung von Spoonacular, zu Ihrem Komfort. Wo relevant, empfehlen wir, Ihre eigenen Ernährungsberechnungen zu verwenden.