Wenn Sie knusprigen Speck oder Schweinekrusten lieben, empfehle ich Ihnen dringend, dieses Chicharrón-Rezept auszuprobieren! Chicharrones sind eine Vorspeise oder ein Snack aus knusprigem Schweinebauch. Ähnlich wie dick geschnittener Speck können Sie diese auf dem Herd braten oder im Ofen backen. Ich denke, die Ofenmethode ist viel einfacher und führt zu diesem knusprigen, salzigen und geschmacksintensiven Gericht! Sie können Chicharrones ganz alleine mit etwas frischem Limettensaft genießen oder in anderen Rezepten wie gehackt über Pasta, Salat, Reisgerichten oder sogar in Ramen verwenden.
Chicharrón bedeutet auf Spanisch "Knusper". Dies ist ein beliebtes Gericht in Spanien und Lateinamerika. Um hausgemachte Chicharrones herzustellen, benötigen Sie nur drei Zutaten und einen Ofen, sodass dieser beliebte Fingerfood von jedem Hobbykoch leicht zubereitet werden kann!
Verwandt: Suchen Sie nach mehr Vorspeisen? Hier sind über 30 Fingerfoods zum Ausprobieren. Und lernen Sie als nächstes, wie man Speck kocht.
Zutaten
- Schweinebauch
- Backpulver
- Limetten
- Gewürze – Salz und Pfeffer oder eine Mischung wie Pappy’s Gewürz, das Sie auf meinem Foto unten sehen
Schweinebauch wird manchmal auch als "Seitenfleisch" bezeichnet und Sie könnten auch Schweinehaut verwenden.
Der Limettensaft und das Backpulver helfen beim besseren Bräunen des Fleisches, da sie eine alkalische Umgebung schaffen. Wissenschaft!
Wie man Chicharrones macht
Schneiden Sie den Schweinebauch in etwa 1/2-Zoll (1,3 cm) dicke Streifen. Versuchen Sie, sie relativ gleichmäßig zu halten, aber es ist in Ordnung, wenn sie nicht alle genau dieselbe Dicke haben. Schneiden Sie dann Einkerbungen entlang der Unterseite, entgegengesetzt zur Haut/Fettseite.
Würzen Sie die Schweinebauchstücke mit Salz und Pfeffer oder dem Gewürz, das Sie auf beiden Seiten verwenden.
Verrühren Sie das Backpulver und den Limettensaft in einer kleinen Schüssel. Dies wird sprudeln und brodeln (eine normale chemische Reaktion). Bestreichen Sie jede der Stücke vorne und hinten mit der Mischung.
Legen Sie sie auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech oder eine Pfanne und stellen Sie sicher, dass das Backblech einen Rand oder einen erhöhten Rand hat, da während des Backens (Ofenfrittieren) ziemlich viel Fett/Grease ablaufen wird. Diese werden im Wesentlichen im Ofen braten. Backen Sie bei 300°F (149°C) für 90 Minuten und wenden Sie sie zur Hälfte der Backzeit. Ich benutze Zangen, um diese leicht zu wenden.
Stellen Sie sie auf ein Abkühlgitter, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Servieren Sie warm mit frischen Limettenvierteln.
Tipps und Hinweise
Alternativ zum Notch/Chain-Stil des Schneidens könnten Sie in Streifen schneiden und dann die Haut oben einschneiden. Ziel ist es, dem heißen Öl und der Hitze Platz zum Bewegen zu geben, während diese garen, um viele knusprige Ränder zu schaffen.
Wenn Sie am Ende des Backens das Gefühl haben, dass der Chicharrón nicht knusprig genug ist, grillen Sie ihn bei Bedarf 1-2 Minuten auf jeder Seite.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Ich finde, dass Chicharrones am Tag ihrer Herstellung am besten sind, aber wir werden die Reste genauso verwenden, wie Sie es mit übrig gebliebenem Speck tun würden: gehackt in Salaten, Suppen oder anderen Gerichten. Ich schneide es auch gerne klein, um es in das Futter unseres Hundes zu geben – keine Notwendigkeit, irgendwelche Reste zu verschwenden.
Weitere lateinamerikanisch inspirierte Rezepte
Holen Sie sich unseren KOSTENLOSEN Rezeptführer mit unseren beliebtesten Rezepten aller Zeiten! Holen Sie sich den Guide
Kostenloser beliebter Rezeptführer
Unsere Top 25 Rezepte aller Zeiten!
Drucken
Rezept erhalten
Ein knuspriger gebackener Schweinebauch-Snack mit nur 3 Zutaten!
Ergibt 15
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamt 1 Stunde 40 Minuten
Anweisungen
Schneiden Sie den Schweinebauch in etwa 1/2-Zoll (1,3 cm) dicke Streifen. Versuchen Sie, sie relativ gleichmäßig zu halten, aber es ist in Ordnung, wenn sie nicht alle genau dieselbe Dicke haben. Dann schneiden Sie Einkerbungen entlang der Unterseite.
Würzen Sie die Schweinebauchstücke mit Salz und Pfeffer oder dem Gewürz, das Sie auf beiden Seiten verwenden.
Rühren Sie das Backpulver und den Saft einer Limette zusammen. Dies wird sprudeln und brodeln (eine normale chemische Reaktion).
Bestreichen Sie jede der Stücke vorne und hinten mit der Mischung.
Legen Sie sie auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech, stellen Sie sicher, dass das Backblech einen Rand oder einen erhöhten Rand hat, da während des Backens ziemlich viel Fett/Grease ablaufen wird. Diese werden im Wesentlichen im Ofen braten.
Backen Sie bei 300°F (149°C) für 90 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte der Backzeit.
Stellen Sie sie auf ein Abkühlgitter, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Servieren Sie warm mit frischen Limettenvierteln.
Hinweise: Schweinebauch wird manchmal auch als "Seitenfleisch" bezeichnet und Sie könnten auch Schweinehaut verwenden. Alternativ zum Notchen/Ketten-Schneidestil könnten Sie in Streifen schneiden und dann die Haut oben einschneiden. Ziel ist es, dem heißen Öl und der Hitze Platz zum Bewegen zu geben, während diese garen, um viele knusprige Ränder zu schaffen. Wenn Sie am Ende des Backens das Gefühl haben, dass der Chicharrón nicht knusprig genug ist, grillen Sie ihn bei Bedarf 1-2 Minuten auf jeder Seite. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Ich finde, dass Chicharrones am Tag ihrer Herstellung am besten sind, aber wir werden die Reste genauso verwenden, wie Sie es mit übrig gebliebenem Speck tun würden: gehackt in Salaten, Suppen oder anderen Gerichten.
Nährwertangaben: Nährwertangaben Chicharron Menge pro Portion % Täglicher Wert Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2000 Kalorien pro Tag. Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch berechnet und dienen Ihrer Bequemlichkeit. Wo relevant, empfehlen wir die Verwendung Ihrer eigenen Nährwertberechnungen.
Bevor Sie gehen, hinterlassen Sie eine Bewertung! Bewertungen sind eine großartige Möglichkeit, uns zu unterstützen; sie zeigen Ihre Wertschätzung für unsere Arbeit und helfen anderen Benutzern, unsere besten Inhalte zu finden! Hinterlassen Sie einen Kommentar.