Verpassen Sie nicht dieses Crêpes-Rezept. Diese sind einfach zuzubereiten und erfordern keine spezielle Ausrüstung. Das Ergebnis sind weiche und faltbare Crêpes, die reichhaltig und leicht vanillig schmecken. Sie sind perfekt für ein lustiges Frühstück oder einen Nachmittagssnack mit Nutella bestrichen oder mit frischen Beeren und Schlagsahne belegt. Lecker!
Crêpes sind so etwas wie ein Pfannkuchen, obwohl die Textur eher wie eine Creme und weniger wie Brot ist. Sie können sie leicht rollen oder falten, sodass sie ausgezeichnete Behälter für allerlei Füllungen und Cremes sind. Und obwohl ich dazu neige, süße Crêpes zu machen, könnten Sie das Vanilleextrakt im untenstehenden Rezept überspringen und herzhafte Crêpes mit Käse, Speck oder Schinken als Füllung zubereiten.
Zusammenhängend: Machen Sie Ihre eigene Füllung mit diesem einfachen Erdbeermarmelade- oder Blaubeermarmeladenrezept.
Zutaten
Eier
Milch
Wasser
Salz
Vanilleextrakt
Mehl
Butter
Ich tendiere dazu, meine Crêpes ziemlich einfach zu halten und dann bei den Füllungen kreativ zu werden. Aber wenn Sie diese etwas aufpeppen möchten, könnten Sie etwas Zimt, Muskat oder sogar Kürbiskuchengewürz hinzufügen. Und wenn Sie herzhafte Crêpes machen, lassen Sie das Vanilleextrakt weg und fügen Sie stattdessen etwas schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver oder fein gehackte Frühlingszwiebeln zum Teig hinzu.
Wie man Crêpes macht
In einem Mixer die Eier, Milch, Wasser, Salz und Vanilleextrakt kombinieren. Mischen, um zu kombinieren. Dann das Mehl und die geschmolzene Butter einrühren. Ich mache das gerne in einem Mixer, aber wenn Sie keinen haben, könnten Sie dies auch in einer Rührschüssel machen und von Hand verrühren.
Eine Antihaftpfanne leicht mit Kochspray besprühen. Gießen Sie bei mittlerer Hitze 1/3 Tasse des Crêpe-Teigs hinein und wirbeln Sie die Pfanne sofort, damit der Teig so dünn wie möglich verteilt wird.
Sobald sich die Ränder setzen und Sie wahrscheinlich ein paar Blasen in der Mitte sehen, mit einem Gummispatel um die Ränder des Crêpes fahren, um darunter zu gelangen. Dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere ein bis zwei Minuten kochen.
Wiederholen Sie dies, bis Sie den gesamten Teig zu Crêpes verarbeitet haben. Warm servieren.
Tipps & Zusätzliche Informationen
Einige empfehlen, das Mehl in den Teig zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Ich finde das nicht notwendig, obwohl es funktioniert, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Wenn Sie welche sehen, einfach mehr rühren oder mischen.
Sie müssen keine Kochspray auf einer Antihaftpfanne verwenden. Ich mache das gerne, da ich finde, dass das Kochspray (oder Öl oder Butter) etwas mehr Farbe und Textur an die Außenseite des Crêpes gibt. Sie können es aber auch weglassen.
Crêpes lassen sich gut aufbewahren! Ich bewahre alle Reste in einem luftdichten Ziplock-Beutel mit Pergamentpapier dazwischen im Kühlschrank auf. Ich wärme sie dann 30 Sekunden lang in der Mikrowelle auf, um sie wieder aufzuwärmen.
Da übrig gebliebene Crêpes so einfach wieder aufzuwärmen sind, neige ich dazu, mehr zu machen, als ich brauche, daher macht dieses Rezept etwa 15 Crêpes. Sie können dieses Rezept problemlos halbieren, wenn Sie weniger machen möchten.
Weitere Frühstücksrezepte
Crêpe-Füllungen & Wie man faltet
Ich falte Crêpes gerne in Dreiecke. Das können Sie tun, indem Sie sie zur Hälfte falten und dann noch einmal zur Hälfte falten.
Sie können Füllung hinzufügen und die Crêpe wie eine Tortilla aufrollen.
Ich mag Marmeladen und Gelees als Füllung, aber einige andere streichbare Ideen sind Erdnussbutter (oder jede Art von Nussbutter wie Mandelbutter) und Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich (Nutella) oder Zitronencreme.
Mischen Sie etwas kristallinen weißen Zucker mit Zitronensaft und Zitronenschale für einen süß-sauren Belag.
Mischen Sie etwas kristallinen weißen Zucker mit Zimt für einen süß-würzigen Belag.
Weichgerührter Frischkäse, griechischer Joghurt oder Ricotta.
Schokoladensauce oder Karamellsauce für eine eher dessertartige Option.
Ich liebe auch frisch geschlagene Sahne, Dosen-Schlagsahne oder sogar Cool Whip sowie Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren. Auch in Scheiben geschnittene Bananen oder Äpfel sind großartig!
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