Vor ein paar Wochen hat meine Freundin Anne einen Sauerteigkurs bei sich zu Hause veranstaltet, und das war genau der Anstoß, den ich gebraucht habe, um süchtig zu werden. Es gibt etwas so Befriedigendes an dem Ritual, meinen Starter zu füttern, den Teig zu formen und ein wunderschön goldenes Brot aus dem Ofen zu ziehen.
Aber wie jeder Sauerteig-Fanatiker weiß, gibt es ein kleines Zeitfenster, in dem es am besten ist – knusprig von außen, weich von innen und perfekt zum Schneiden. In letzter Zeit bin ich also auf einem „Toast zum Abendessen“ Trip, um das Beste aus unserem frisch gebackenen Brot zu machen. Dieser geräucherte Lachs-Toast ist einer, den ich immer wieder für jede Tageszeit zurückkomme. Mit cremigem Frischkäse, frischen knackigen Gurken und salzigen Kapern und Zitronenzesten ist es eine wahnsinnig leckere Geschmackskombination.
Ein Traumhaftes Abendessen ohne Kochen
Der Knusprigkeit des getoasteten Sauerteigs gegen den reichen geräucherten Lachs, dazu der cremige Käse mit den salzigen Kapern und Gurken – es ist eine Kombination der nächsten Stufe, die sich für einen Brunch erhaben anfühlt, aber für das Abendessen in der Mitte der Woche nicht einfacher sein könnte. Ich habe es gerade bei diesem Café-inspirierten Treffen serviert, und es war ein großer Erfolg. Ich liebe es, alles auf ein Brett zu stapeln und meine Familie ihre eigenen zusammenstellen zu lassen (DIY-Abendessen für den Sieg.)
Zutaten, die Sie brauchen werden
Hier ist, was ich verwendet habe, um das zusammenzubringen:
Getoastetes Sauerteigbrot – Ein wirklich hochwertiger Sauerteig macht süchtig.
Frischkäse – Ich mag die leichte und luftige Qualität einer geschlagenen Version – Sie könnten auch Ricotta oder sogar Hüttenkäse verwenden.
Geräucherter Lachs – Salzig und voller Geschmack (und Protein).
Persische Gurken – Für Frische und Knusprigkeit.
Kapern – Ein Knall von salzigem, salzigem Gut. Fühlen Sie sich frei, sie wegzulassen, wenn Sie kein Kapern-Fan sind.
Schalotten – Ich schneide sie gerne auf einem Gemüsehobel, um die Scheiben hauchdünn zu machen.
Frischer Dill und Minze – Je mehr Kräuter, desto besser (nach meinem Geschmack!)
Essbare Blumen – Wenn Sie sich besonders fühlen, sind dies ein wunderschöner letzter Schliff für ein Frühlingstreffen.
Alles-Bagel-Gewürz – Macht wirklich alles besser und bringt ein klassisches „Bagel und Lachs“-Aromaprofil herein.
Zitronenzesten – Fügt helle, zitrusartige Aromen hinzu – überspringen Sie dies nicht.
Tipps für den perfekten geräucherten Lachs-Toast
Verwenden Sie hochwertige Zutaten – Je einfacher das Rezept, desto mehr sollten Sie die Qualität der Zutaten berücksichtigen, da jedes Element glänzen wird.
Schneiden Sie den Sauerteig dick – Für dieses Rezept hilft eine dickere Scheibe, dass er allen Belägen standhält.
Wählen Sie den besten geräucherten Lachs – Entscheiden Sie sich für buttrigen, hochwertigen Lachs, der nicht übermäßig salzig ist.
Überspringen Sie die Zitronenzesten nicht – Es hellt alles auf und verbindet die Aromen.
Variationen zum Ausprobieren
Einer der besten Teile einer Toast-Situation ist, dass sie endlos anpassbar ist. Ein paar Möglichkeiten, diese Kombination zu variieren:
Low-Carb oder „snacky“ Option – Tauschen Sie Sauerteig gegen einen Samen-Cracker oder Fladenbrot.
Scharfe Version – Fügen Sie rote Pfefferflocken oder einen Spritzer heißen Honig hinzu.
DIY-Toast-Bar – Richten Sie eine Verbreitung mit Belägen wie Avocado, Radieschen, eingelegten Zwiebeln oder einem weich gekochten Ei ein und lassen Sie jeden seine eigenen bauen. Ein „Toast-Party“ macht so viel Spaß.
Was zu diesem geräucherten Lachs-Toast servieren
Hier ist ein großartiges Menü, das ich für ein Brunch-Treffen servieren würde:
Dieser geräucherte Lachs-Toast ist für mich ein nie langweilig werdendes Gericht, ob es sich um einen entspannten Wochenend-Brunch oder ein schnelles und einfaches Abendessen handelt. Probieren Sie es aus und vergessen Sie nicht, in den Kommentaren zu bewerten und zu überprüfen.