Vor ein paar Wochen hat meine Freundin Anne einen Sauerteigkurs bei sich zu Hause veranstaltet, und das war genau der Anstoß, den ich gebraucht habe, um süchtig zu werden. Es gibt etwas so Befriedigendes an dem Ritual, meinen Sauerteig zu füttern, den Teig zu formen und ein wunderschön goldenes Brot aus dem Ofen zu ziehen.
Aber wie jeder Sauerteig-Fanatiker weiß, gibt es ein kleines Zeitfenster, in dem es am besten ist – knusprig von außen, weich von innen und perfekt zum Schneiden. In letzter Zeit bin ich also auf einem „Toast zum Abendessen“ Trip, um das Beste aus unserem frisch gebackenen Brot zu machen. Dieser geräucherte Lachs-Toast ist einer, zu dem ich immer wieder zurückkehre, egal zu welcher Tageszeit. Mit cremigem Frischkäse, frischen knusprigen Gurken und salzigen Kapern und Zitronenschale ist es eine wahnsinnig leckere Geschmackskombination.
Ein No-Cook Dinner of Dreams
Der Crunch des gerösteten Sauerteigs gegen den reichen geräucherten Lachs, plus der cremige Käse mit salzigen Kapern und Gurken – es ist eine Kombination auf einem anderen Level, die sich für einen Brunch erhöht anfühlt, aber leicht genug für ein Abendessen in der Mitte der Woche zusammenzuwerfen ist. Ich habe es gerade bei diesem Café-inspirierten Treffen serviert, und es war ein großer Erfolg. Ich lege gerne alles auf ein Brett und lasse meine Familie ihre eigenen zusammenstellen (DIY-Dinner für den Sieg).
Zutaten, die Sie brauchen werden
Hier ist, was ich verwendet habe, um dieses zusammenzubringen:
Gerösteter Sauerteig – Ein wirklich hochwertiger Sauerteig macht süchtig.
Frischkäse – Ich mag die leichte und luftige Qualität einer geschlagenen Version – Sie könnten auch Ricotta oder sogar Hüttenkäse verwenden.
Geräucherter Lachs – Salzig und voller Geschmack (und Protein).
Persische Gurken – Für Frische und Knusprigkeit.
Kapern – Ein Hauch von salzigem, salzigem Gut. Fühlen Sie sich frei, sie wegzulassen, wenn Sie kein Kapernfan sind.
Schalotten – Ich mag es, sie auf einer Mandoline zu schneiden, um die Scheiben papierdünn zu machen.
Frischer Dill und Minze – Je mehr Kräuter, desto besser (in meinem Buch!)
Essbare Blumen – Wenn Sie sich extra fühlen, sind diese eine schöne abschließende Note für ein Frühjahrs-Treffen.
Alles Bagel Gewürz – Macht wirklich alles besser und bringt ein klassisches „Bagel und Lachs“ Geschmacksprofil.
Zitronenschale – Fügt eine helle, zitrusartige Note hinzu – überspringen Sie dies nicht.
Tipps für den perfekten geräucherten Lachs-Toast
Verwenden Sie hochwertige Zutaten – Je einfacher das Rezept, desto mehr sollten Sie die Qualität der Zutaten in Betracht ziehen, da jedes Element glänzen wird.
Schneiden Sie den Sauerteig dick – Für dieses Rezept hilft eine dickere Scheibe, damit er allen Belägen standhält.
Wählen Sie den besten geräucherten Lachs – Wählen Sie butterartigen, hochwertigen Lachs, der nicht zu salzig ist.
Überspringen Sie nicht die Zitronenschale – Sie belebt alles und verbindet die Aromen.
Variationen zum Ausprobieren
Eines der besten Dinge an einem Toast ist, dass er endlos anpassbar ist. Ein paar Möglichkeiten, diese Kombination zu variieren:
Low-Carb oder „Snacky“ Option – Tauschen Sie Sauerteig gegen einen saatbasierten Cracker oder Fladenbrot.
Scharfe Version – Fügen Sie rote Pfefferflocken oder einen Spritzer heißen Honig hinzu.
DIY-Toast-Bar – Richten Sie eine Verbreitung mit Belägen wie Avocado, Radieschen, eingelegten Zwiebeln oder einem weich gekochten Ei ein und lassen Sie jeden seinen eigenen bauen. Eine „Toast-Party“ macht so viel Spaß.
Was zu diesem geräucherten Lachs-Toast servieren
Hier ist ein tolles Menü, das ich für ein Brunch-Treffen servieren würde:
Dieser geräucherte Lachs-Toast ist eine Mahlzeit, die für mich nie alt wird, egal ob es sich um einen gemütlichen Wochenend-Brunch oder ein schnelles und einfaches Abendessen handelt. Probieren Sie es aus und vergessen Sie nicht, in den Kommentaren zu bewerten und zu bewerten.