Tostadas sind eine einfache und super anpassbare Mahlzeit mit mexikanischen Ursprüngen. Mit einer Basis aus einem gerösteten Tortilla (oder manchmal frittiert) und mit einer Vielzahl von Belägen wie gewürztem Hackfleisch, zerrissenem Fleisch, Refried Beans, schwarzen Bohnen, Salat, Tomate, Koriander, Käse und manchmal Saucen. Ich denke an Tostadas als ein offenes Taco mit einem knusprigen Tortilla als Basis. Lecker!
Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, eine Tostada anzupassen, konzentriere ich mich in diesem Rezept darauf, wie wir sie normalerweise zu Hause zubereiten: Tostada-Schale, Refried Beans, gewürztes Hackfleisch, Salat, Tomate, Koriander, Käse und entweder Sauerrahm oder was ich „Quesadilla-Sauce“ nenne. Dies ist eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche, die unsere ganze Familie liebt, obwohl unser Sohn normalerweise die Gemüsebeläge auslässt.
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Zutaten
Tostada-Schalen* – oder Maistortillas
Refried Beans
Hackfleisch – oder Putenhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch
Taco-Gewürz – gekauft im Laden oder selbst gemacht
Käse – Cotija, Cheddar, Mozzarella, etc.
Salat
Tomate
Sauerrahm – oder Quesadilla-Sauce, siehe unten
* Tostada-Schalen sind manchmal als Estilo Casero (was hausgemacht bedeutet) gekennzeichnet, aber schauen Sie im Tortilla-Regal Ihres Lebensmittelgeschäfts nach. Wenn Sie sie nicht finden können, werde ich gleich erklären, wie Sie Ihre eigenen herstellen können.
Wie man Tostada-Schalen herstellt
Sie können Ihre eigenen Tostada-Schalen herstellen, indem Sie Maistortillas in der Pfanne braten. Fügen Sie genügend Pflanzenöl oder Rapsöl in eine Pfanne, um die Tortilla zu bedecken/leicht zu untertauchen. Erhitzen Sie es bei mittlerer/hocher Hitze, bis das Öl heiß ist. Fügen Sie dann die Schale hinzu, braten Sie sie 1-2 Minuten lang. Wenden Sie sie mit einer Zange und kochen Sie weitere 1-2 Minuten. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie dies für so viele Schalen wie Sie benötigen.
Wenn Sie möchten, dass die Tostada-Schalen leicht wie eine Schale geformt sind, legen Sie Küchenpapier über umgedrehte Schalen und entfernen Sie dann die Schalen aus dem Öl zu diesen. Die frittierten Schalen trocknen über den Schalen und nehmen diese Form an.
Wie man Tostadas macht
Zuerst das Hackfleisch kochen. In einer Pfanne oder einem großen Topf das Hackfleisch bei mittlerer Hitze kochen, dabei mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender in kleine Stücke zerbrechen. Würzen Sie es beim Kochen mit dem Taco-Gewürz. Das Fleisch sollte durchgekocht sein, ohne dass noch Rosa vorhanden ist. Vom Herd nehmen.
Auf einem Backblech die Tostada-Basen in folgender Reihenfolge zusammenstellen: Schale, eine dünne Schicht Refried Beans, Fleisch und Käse.
Backen bei 200°C für 8-10 Minuten, bis der Käse sehr geschmolzen ist.
Mit Gemüse, mehr Käse (wenn Sie möchten) und Sauerrahm oder anderen Beilagen belegen. Wenn Sie möchten, geben Sie etwas heiße Soße darauf. Genießen!
Tipps & Hinweise
Quesadilla-Sauce = 1/4 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse Sauerrahm, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver und 1/4 Teelöffel Chilipulver. Ich gebe etwas Cayennepfeffer hinzu, wenn ich etwas Schärfe möchte.
Ich serviere diese gerne mehr wie Tacos, die Basis ist gemacht und dann kann jeder seine eigenen Beläge hinzufügen. Also nach dem Backen überlässt meine Familie mir das Anpassen ihrer eigenen.
Sie können diese teilweise im Voraus zubereiten, indem Sie das Fleisch bereits gekocht haben. Dann einfach zusammenbauen und vor dem Hinzufügen der Beläge backen, was das Zusammenstellen des Abendessens super einfach macht!
Weitere großartige Beläge sind Salsa oder Guacamole.