Obwohl ich hausgemachte Pizza liebe, bin ich auch ein großer Fan von Pizzas bescheidener Cousine, dem Calzone. Und obwohl ich ein hausgemachtes Calzone-Rezept (von Grund auf) befürworte, geht es in diesem Beitrag mehr darum, wie man einfache Calzone mit verschiedenen Arten von Teigmischungen oder gekauftem Teig zubereitet.
Calzone unterscheidet sich auf zwei Arten von Stromboli. Stromboli wird gerollt, wie eine Pizza-Zimtschnecke, während ein Calzone nur eine obere und untere Schicht hat. Wenn ein Calzone ein gepresstes Sandwich ist, ist Stromboli eine Rollburrito. Ich denke auch an Calzone wie eine Pizzatasche (oder mein Kindheitsfavorit: Hot Pocket).
Der zweite Unterschied besteht darin, dass Calzone normalerweise mit Ricotta-Käse (oder einer Mischung aus Käse, einschließlich Ricotta) hergestellt wird. Dies verleiht dem Calzone Feuchtigkeit.
Verwandt: Detroit-Style Pizza, Deep Dish Pizza Rezept, Tomatensauce, Pizzasauce.
Was ist ein Calzone?
Calzone = Teig + Soße + Käse + Füllungen
Die Zutaten in einem Calzone-Rezept sind Teig, Pizzasauce, Käse und Füllungen wie Pepperoni, italienische Wurst, Schinken und alle anderen Gemüse oder Proteine, die Sie bevorzugen. Sie können auch eine Käse-Calzone ohne andere Füllungen machen.
Ein weiterer Schlüssel zu einem großartigen Calzone ist, dass Sie es am besten zusammen mit Dipsauce servieren sollten – vorzugsweise Marinara. Die rote Soße, die Sie im Inneren des Calzone verwenden, kann zum Dippen serviert werden, sodass Sie nicht unbedingt zwei verschiedene Saucen herstellen oder kaufen müssen, es sei denn, Sie möchten.
Von Grund auf Teigoptionen
Für ein einfaches Calzone-Rezept verwenden Sie eine der unten aufgeführten gekauften Optionen. Wenn Sie jedoch Calzone von Grund auf zubereiten möchten, sind hier einige Pizzateigrezepte, die gut funktionieren können.
Andere Pizzateigrezepte können funktionieren, aber vermeiden Sie alles, was super dünn oder knusprig ist. Diese werden nicht so gut backen. Es ist am besten, sich an ein Pizzateigrezept zu halten, das Hefe enthält, obwohl es einige Ausnahmen gibt.
Gekauften Calzone-Teigoptionen
Gefrorener Teig für Brotlaibe – Dies ist meine Lieblingsgekauft-Option. Jeder Laib ergibt drei Calzone, sodass dieses gesamte Paket, das Sie oben sehen, neun Calzone ergeben würde, wenn ich es auf einmal verwenden würde. Sie müssen diesen Teig auftauen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Kühlregal-Pizzateig (wie Pillsbury) – Ich mag diese Option auch, weil sie gut funktioniert und sich leicht in verschiedene Calzone-Größen formen lässt, abhängig von der Größe.
Trockene Pizzakrustenmischung (wie Jiffy) – Obwohl dies funktioniert und die haltbarste Option ist, kann es dazu führen, dass der Calzone-Teig etwas dünn und trocken wird.
Dies ist der gefrorene Brotteig, bevor er ausgerollt wird. Verwenden Sie auf jeden Fall den Teig, den Sie verwenden, um ihn auf die gewünschte Dicke auszurollen, bevor Sie ihn backen.
Wenn Sie den Teig super dick lassen (mehr als 1/2 Zoll), kann er im Inneren ziemlich teigig sein, während er außen vollständig gebacken ist. Passen Sie die Backzeit je nach dem von Ihnen verwendeten Teigrezept an.
Calzone-Füllungen
Soße – Ich mag rote Soße. Sie benötigen nicht viel für das Innere jeder Calzone – nur ein paar Löffel höchstens. Aber Sie möchten etwas auf der Seite zum Eintauchen haben. Sie können Calzone auch mit anderen Saucen wie Alfredo oder anderen Nudelsaucen oder BBQ-Sauce zubereiten. Jede Soße, die Sie auf Pizza mögen, werden Sie wahrscheinlich auch in einer Calzone mögen.
Käse – Ich benutze normalerweise eine Mischung aus Ricotta-Käse und geriebenem Mozzarella. Der Ricotta-Käse fügt Feuchtigkeit im Inneren des Calzone hinzu, sodass er beim Backen nicht austrocknet. Wenn Sie den Ricotta überspringen möchten, ist die beste Alternative frischer Mozzarella, der mehr Feuchtigkeit hat.
Beläge – Pizzabeläge können zu Füllungen für Calzone werden. Meine Familie mag Pepperoni, und wenn ich etwas frisches Basilikum habe, füge ich normalerweise auch das hinzu. Wenn Sie Gemüse verwenden möchten, sollten Sie sie möglicherweise leicht vorbereiten, wie das Anbraten von Paprika, Zwiebeln oder Pilzen. Dies ist jedoch eine persönliche Vorliebe und hängt einfach davon ab, welche Art von Texturen Sie bevorzugen.
Anweisungen
Rollen Sie den Teig aus. Für diese Backzeit, die ich hier empfehle, sollte der Teig etwa 8-10 Zoll im Durchmesser und 1/2 Zoll dick oder weniger sein.
Fügen Sie ein oder zwei Löffel Soße hinzu und verteilen Sie sie mehr oder weniger gleichmäßig bis zum Rand, wobei Sie rundherum etwas Rand lassen. Legen Sie jede Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Auf die eine Hälfte der Calzone geben Sie 2-3 Esslöffel zerbröckelten Ricotta-Käse. Streuen Sie 2-3 Esslöffel geriebenen Mozzarella-Käse oder Parmesan. Fügen Sie dann eine Handvoll beliebiger Beläge hinzu, die Sie mögen.
Klappen Sie den Teig über sich selbst, um eine Empanada-Form (Halbmond) zu bilden. Ich benutze gerne eine Gabel, um die Ränder zusammenzudrücken, aber Sie können sie auch aufrollen. Dies hängt von Ihrem Teig ab.
Optional: Bestreichen Sie die Oberseiten mit einem Eiwaschmittel, bevor Sie backen. Dadurch entsteht eine goldbraune Farbe.
Nach dem Backen mit warmer Dipsauce servieren. Wenn Sie sich gesund fühlen möchten, fügen Sie vielleicht einen Salat hinzu. Machen Sie, was Sie wollen. Genießen! -Emma
Mehr Rezepte zum Ausprobieren
Holen Sie sich unseren KOSTENLOSEN Rezeptführer mit unseren beliebtesten Rezepten aller Zeiten!
Der einfachste Weg, hausgemachte Calzone zuzubereiten
Ergibt 3 Portionen
Vorbereitung 8 Minuten
Kochen 15 Minuten
Insgesamt 23 Minuten
Anleitung
Rollen Sie den Teig aus. Für diese Backzeit, die ich hier empfehle, sollte der Teig etwa 8-10 Zoll im Durchmesser und 1/2 Zoll dick oder weniger sein.
Fügen Sie ein oder zwei Löffel Soße hinzu und verteilen Sie sie mehr oder weniger gleichmäßig bis zum Rand, wobei Sie rundherum etwas Rand lassen.
Auf die eine Hälfte der Calzone geben Sie 2-3 Esslöffel zerbröckelten Ricotta-Käse. Auch 2-3 Esslöffel geriebenen Mozzarella.
Dann fügen Sie eine Handvoll beliebiger Beläge hinzu, wenn Sie welche hinzufügen.
Klappen Sie den Teig über sich selbst, um eine Empanada-Form (Halbmond) zu bilden. Ich benutze gerne eine Gabel, um die Ränder zusammenzudrücken, aber Sie können sie auch aufrollen. Dies hängt von Ihrem Teig ab.
Optional: Bestreichen Sie die Oberseiten mit einem Eiwaschmittel, bevor Sie backen.
Backen Sie bei 200°C für 13-15 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun aussehen.
Servieren Sie mit warmer Dipsauce.
Hinweise
Siehe Beitrag für Vorschläge für Teigrezepte von Grund auf sowie gekaufte Optionen zum Ausprobieren. Verschiedene Teige benötigen möglicherweise leicht angepasste Backzeiten, da dies auch die endgültigen Nährwertangaben ändern könnte.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Einfaches Calzone-Rezept
Menge pro Portion
% Täglicher Wert*
* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch berechnet und mit Spoonacular für Ihre Bequemlichkeit verwendet. Wo relevant, empfehlen wir, Ihre eigenen Nährwertberechnungen zu verwenden.
Bevor Sie gehen, hinterlassen Sie eine Bewertung!
Bewertungen sind eine großartige Möglichkeit, uns zu unterstützen; sie zeigen Ihre Wertschätzung für unsere Arbeit und helfen anderen Benutzern, unsere besten Inhalte zu finden!
Hinterlassen Sie einen Kommentar
Ratings are a great way to support us; they demonstrate your appreciation for our work and help other users find our best content!