Ich liebe Elotes oder mexikanischen Straßenmais. Es ist süß, salzig und kann auch etwas Würze und Schärfe haben! Elote wird oft in Form von Maiskolben serviert. Aber Sie könnten den Mais auch vom Kolben schneiden (oder Dosenmais verwenden), um Elote en vaso oder Mais im Becher zuzubereiten. Wie auch immer Sie es servieren, dieses einfache Rezept ist köstlich.
Elotes eignet sich hervorragend als Beilage zu allen Arten von Gerichten. Ich mag es neben gebackenem Hähnchen, BBQ-Hähnchen oder Steak. Selbstgemachtes Elotes benötigt nur wenige Zutaten und kann in etwa 15 Minuten zubereitet werden!
Ähnlich wie Parmesan wird Cotija manchmal block- oder kugelförmig verkauft und manchmal in Pulverform. Ich kaufe es gerne in seiner pulverigen Form für dieses Elote-Rezept, aber wenn Sie es nur als Ganzes finden, fein reiben, bevor Sie es verwenden.
Um noch mehr Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, können Sie das Chilipulver gegen Taco-Gewürz austauschen.
Wenn Sie Dosenmais anstelle von frischem Mais vom Kolben verwenden, einfach aus der Dose abtropfen lassen und auf dem Herd erhitzen. Sobald es heiß ist, vom Herd nehmen und die anderen Zutaten unterrühren. Ich behalte die Hälfte des Käses und Korianders zum Bestreuen der Oberseite für eine hübsche Präsentation.
Elote-Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mindestens 3 Tage lang aufbewahrt werden.