Ein gesunder Stoffwechsel wirkt sich auf jeden Aspekt des Wohlbefindens aus, von der Verdauung und den Energielevels bis zur Vorbeugung von Krankheiten und der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts. Was wir essen, beeinflusst auch den Stoffwechsel, denn bestimmte Nährstoffe – wie Protein – können den Stoffwechsel „ankurbeln“, während andere dazu führen können, dass er langsamer wird. „Wenn Ihr Stoffwechsel hoch (oder schnell) ist, verbrennen Sie mehr Kalorien im Ruhezustand und während der Aktivität“, sagt die Harvard Health. „Ein hoher Stoffwechsel bedeutet, dass Sie mehr Kalorien zu sich nehmen müssen, um Ihr Gewicht zu halten. Das ist einer der Gründe, warum einige Menschen mehr essen können als andere, ohne zuzunehmen. Eine Person mit einem niedrigen (oder langsamen) Stoffwechsel verbrennt weniger Kalorien im Ruhezustand und während der Aktivität und muss daher weniger essen, um nicht übergewichtig zu werden.“ Hier ist eine Frühstücksgewohnheit, die Ihre Stoffwechselgesundheit untergraben und das Abnehmen verlangsamen könnte.
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Zucker und Stoffwechsel
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Den Tag mit zuckerhaltigen Getränken und Lebensmitteln zu beginnen, ist nicht gut für Ihre Gesundheit, Fitness oder Ihren Stoffwechsel. „Fruktose täuscht Ihren Stoffwechsel, indem es das Appetitkontrollsystem Ihres Körpers ausschaltet“, sagt das Mount Sinai Medical Center. „Es regt nicht zur Insulinproduktion an, was wiederum nicht das Hungerhormon Ghrelin unterdrückt, das dann nicht das Sättigungshormon Leptin stimuliert. Dies führt dazu, dass Sie mehr essen und Insulinresistenz entwickeln. Zu viel Zucker verursacht eine Vielzahl von Symptomen, die als klassisches metabolisches Syndrom bekannt sind. Dazu gehören Gewichtszunahme, Bauchfettsucht, niedriges HDL und erhöhtes LDL, erhöhte Blutzuckerwerte, erhöhte Triglyceride und hoher Blutdruck.“
Zucker und Krebs
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Zucker steht in Verbindung mit einer Vielzahl von negativen und besorgniserregenden gesundheitlichen Zuständen. „Ein übermäßiger Zuckerkonsum wurde mit Zirrhose, Neuropathie, Nierenerkrankungen, allgemeiner Entzündung und Krebs in Verbindung gebracht“, sagt die Endokrinologin Rekha B. Kumar, MD gegenüber NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center Health Matters. „Tatsächlich gibt es mehrere Krebsarten, wie Brust-, Darm- und Endometriumkrebs, die mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht sind, die indirekt von Zucker in der Ernährung profitieren können; einige Tumorzellen können Zucker und Insulin als Treibstoff zum Wachsen verwenden.“
Ja, das gilt auch für Saft
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Es ist besser, Orangen in einem Smoothie zu haben, als Orangensaft zu trinken. „Voll (100%) Säfte, die nur die Zucker aus dem extrahierten Obst oder Gemüse enthalten, sind gesünder, aber Sie erhalten nicht die Vorteile von Ballaststoffen und anderen natürlichen Inhaltsstoffen wie bei ganzen Früchten“, sagt die Harvard Health.
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Zucker und Altern
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Nicht nur verlangsamt Zucker den Stoffwechsel, sondern beschleunigt auch den Alterungsprozess. „Man könnte argumentieren, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum zu Alterung führt, da dies zu einer erhöhten Belastung der Zellen führt“, sagt Dr. Kumar. „Dies äußert sich nicht in typischer äußerer Alterung, wie grauen Haaren und Falten, sondern es kostet den Zellen viel Arbeit, Zucker zu metabolisieren, und das kann zu ‚oxidativem Stress‘ führen, der zu freien Radikalen führt, die am Alterungsprozess beteiligt sind.“
Stoffwechsel steigern
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Wenn Sie Ihren Stoffwechsel steigern möchten, konzentrieren Sie sich auf qualitativ hochwertiges Protein. „Protein ist ein entscheidender Nährstoff, der den Stoffwechsel erheblich steigern kann“, sagt Craig L. Floch, MD, Associate Medical Director of Bariatric Surgery, gegenüber Nuvance Health. „Wenn Sie Protein konsumieren, arbeitet Ihr Körper härter daran, es abzubauen und zu verdauen, im Vergleich zu Fetten und Kohlenhydraten. Dieser Prozess, bekannt als thermischer Effekt von Nahrung, kann Ihren Stoffwechsel anregen und Ihnen helfen, mehr Kalorien zu verbrennen.“
Natürlicher Zucker
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Es ist am besten, Zucker in Form von ganzen Früchten wie Beeren zu genießen, wo Sie auch die Vorteile von Ballaststoffen und Antioxidantien erhalten. „Verarbeiteter Zucker liefert Kalorien, aber er enthält keine Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe“, sagt MSMC. „Solche einfachen Zucker werden oft als ‚leere Kalorien‘ bezeichnet und können zu Gewichtszunahme führen. Außerdem fehlen vielen verarbeiteten und raffinierten Lebensmitteln wie Weißmehl, Zucker und weißem Reis B-Vitamine und andere wichtige Nährstoffe, es sei denn, sie sind als ‚angereichert‘ gekennzeichnet. Es ist am gesündesten, Kohlenhydrate, Vitamine und andere Nährstoffe in möglichst natürlicher Form zu essen, zum Beispiel aus Obst anstatt aus Zucker.“