Ich liebe hausgemachtes Focaccia-Brot. Wie, LIEBE! Ich benutze es zum Eintauchen in Suppen, halbiere es für Sandwich-Brot, toastete es als Croutons für Salat oder alleine für einen kohlenhydratreichen Snack. 
Ich bin besessen von der weichen, flauschigen Krume im Inneren und der knusprigen, geschmackvollen Kruste. Und das ist DAS Focaccia-Brotrezept, das ich zu Hause die ganze Zeit benutze. Es ist einfach und einfach herzustellen, obwohl es etwas Zeit erfordert. Es lohnt sich!
Wenn Sie sich vor dem Brotbacken fürchten, verstehe ich das! IMO Focaccia ist eines der einfachsten hausgemachten Brote. Das Teigrezept erfordert nur fünf Zutaten, Sie benötigen kein spezielles Equipment oder Pfannen (kein Standmixer! kein Knethaken!) und Sie müssen nicht einmal wissen, wie man Brotteig knetet.
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Zutaten
Trockenhefe
Wasser
Kristallzucker
Mehrzweckmehl
Koscheres Salz
Olivenöl extra vergine
Butter
Sie möchten auch einige zusätzliche Zutaten haben, um das Brot vor dem Backen zu garnieren. Ich mag frischen Rosmarin, flockiges Meersalz, Knoblauchpulver, Lawry’s Würzsalz und Zwiebelpulver. Ich habe die Mengen, die ich im Rezeptkarten unten verwende, eingeschlossen, aber Sie können variieren, womit Sie Ihr Focaccia garnieren!
Wie man Focaccia macht
In einem großen Glas-Messbecher (oder einer kleinen bis mittleren Rührschüssel) den Zucker in das warme Wasser rühren. Die Hefe darüber streuen, sie sollte innerhalb von einer Minute oder zwei etwas schäumen. Wenn nicht, überprüfen Sie das Verfallsdatum und starten Sie bei Bedarf mit frischer Hefe neu.
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz hinzufügen. Gießen Sie das Wasser- und Hefegemisch ein und rühren Sie, bis sich ein zotteliger Teigklumpen bildet. Verwenden Sie bei Bedarf Ihre Hände, um alle verbleibenden Mehl- oder Teile zu einem Teigklumpen zu formen. Etwas Öl unter den Teigball geben. Dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 12-24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Die 9×13-Zoll-Backform vorbereiten. Den weichen Butter über den Boden, die Ecken und die Seiten der Pfanne reiben. Dann die Hälfte des Olivenöls auf den Boden träufeln.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen. Verwenden Sie Ihre Hände, um die vier Ecken (oder vier gegenüberliegenden Kanten, es wird wahrscheinlich nicht unbedingt einem Quadrat ähneln) in sich selbst zu falten. Dann den Teig in die vorbereitete Backform legen. Abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden aufgehen lassen.
Das restliche Öl über den Teig gießen und mit den Fingerspitzen den Teig eindrücken, leicht herausdrücken, damit er die gesamte Pfanne füllt. Mit frischen Kräutern, Salz und anderen Gewürzen nach Belieben bestreuen. Im Ofen bei 425°F 25-28 Minuten backen. Die Oberseiten der Blasen sollten eine tiefgoldene Farbe haben.
Tipps und Hinweise
Wenn Ihre Küche nicht warm ist, empfehle ich, den Ofen vorzuheizen, dann auszuschalten und die Teigpfanne für den zweiten Anstieg hineinzuschieben. Wenn Sie das tun, achten Sie darauf, dass der Ofen nicht so warm ist, dass der Teig zu backen beginnt. Aber wenn Ihre Küche im Winter so zugig ist wie meine, kann dies erforderlich sein, damit der zweite Anstieg an einem warmen Ort stattfinden kann.
Anstiegszeiten – halten Sie sich für die besten Ergebnisse an das, was ich empfehle. Ich weiß, es ist ein langer Anstieg im Kühlschrank. Normalerweise mache ich den Teig nachts und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit ich den zweiten Anstieg machen und am nächsten Tag backen kann. Der lange Anstieg verleiht viel Geschmack, aber wenn Sie nicht so lange warten können, können Sie den Kühlschrank überspringen und den Teig für den ersten Anstieg an einem warmen Ort (bedeckt) 3 Stunden aufgehen lassen. Der zweite Anstieg ist derselbe.
Sie können dieses Focaccia-Rezept auf so viele Arten garnieren! Vielleicht haben Sie Leute gesehen, die Oliven, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten, Tomatenscheiben hinzufügen oder fast eine Art Szene im Focaccia vor dem Backen erstellen. Wenn Sie diesen Weg gehen möchten, tun Sie es! Andere frische Kräuter, die ich manchmal verwende, sind Thymian, Salbei, Dill oder Basilikum. Sie könnten auch etwas pulverigen Parmesankäse oder geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen. Es gibt so viele Möglichkeiten für Focaccia-Toppings, die dieses Grundrezept verändern können.
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Ich liebe frisches Focaccia-Brot neben hausgemachter Suppe.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Trockenhefe und Instanthefe?
Trockenhefe muss durch Zugabe zu warmem Wasser aktiviert werden, bevor sie in ein Rezept gegeben wird, während Instanthefe direkt zu den trockenen oder nassen Zutaten hinzugefügt werden kann.
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