Es war eine kalte, verschneite Woche im Mittleren Westen, und während ich auf ein langes Wochenende drinnen zusteuere, denke ich darüber nach, wie viele Mahlzeiten ich aus dem Vorratsschrank zaubern kann. Meine Richtlinien? Minimaler Abwasch, aber ultimativer Geschmack. Hier kommt das vegetarische weiße Kichererbsen-Chili Rezept.
Ich habe schon viele Chargen vegetarisches Chili gemacht – dieses Linsen-Chili-Rezept ist immer meine erste Wahl für gemütliche Winterabende, und Camilles Süßkartoffel-Schwarze-Bohnen-Chili ist seit Jahren in meiner Rezeptrotation. Und das liegt daran, dass diese vegetarischen Chilis alle die herzhafte Zufriedenheit bieten, die man auch von einem Rind- oder Hühner-Chili-Rezept bekommen würde, mit all dem Geschmack, den ich mir wünsche. Diese Version ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein aus den Bohnen und zerbröckeltem Tofu und mit all meinen Favoriten getoppt. Bester Teil? Alles kommt in einem Topf zusammen und die Reste sind genauso lecker.
Hier sind ein paar Tipps und Tricks, um dieses Gericht aus einem Topf noch einfacher zu machen.
Schneiden und bereiten Sie Ihre Zutaten im Voraus vor. Wenn Ihre Mise en Place bereit ist, müssen Sie nur noch alles in den Topf geben, ohne sich beim Kochen um das Schneiden und Organisieren kümmern zu müssen.
Karamellisieren Sie Ihre Zwiebeln und Paprika für extra Geschmack. Wenn Sie diese Zutaten mit den Gewürzen etwas zerfallen lassen und karamellisieren, fügen Sie diesem Chili eine schöne Geschmackstiefe hinzu. Besonders bei vegetarischen Rezepten macht es einen großen Unterschied, etwas mehr Zeit mit den verschiedenen Komponenten des Rezepts zu verbringen.
Um eine cremige Textur hinzuzufügen, mische ich einen Teil des Chilis, bevor ich den Tofu hinzufüge. Bohnen wie Cannellini-Bohnen und Kichererbsen püriert mit etwas Sahne helfen, diesem Chili eine cremige Textur und Dicke zu verleihen, ohne eine Menge Sahne hinzufügen zu müssen, für ein leichteres Rezept. Aber wenn Sie es extra reichhaltig möchten, fügen Sie einfach etwas Schlagsahne hinzu!
Zum Aufbewahren der Reste das Chili einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und in einem Topf auf dem Herd mit etwas Brühe erneut erhitzen. Dies hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und eignet sich daher hervorragend zum Meal Prep.