Es scheint allgemeiner Konsens zu sein, dass dieser Januar der längste aller Zeiten war. Es gibt viel los in der Welt, die kalifornischen Brände wiegen schwer, und dazu kommt, dass es scheint, als ob jeder entweder krank ist oder sich von einer Krankheit erholt. Zwischen Arbeit, Familie und allem dazwischen habe ich mich auf schnelle, nahrhafte Abendessen unter der Woche gestützt, die wenig Aufwand erfordern und viel Geschmack bieten. Hier kommt meine geröstete Tomaten- und weiße Bohnensuppe ins Spiel. Diese einfache Ein-Topf-Mahlzeit ist offiziell in meiner Rotation – sie dauert nur 20 Minuten Zubereitungszeit, fühlt sich aber an wie eine Umarmung in einer Schüssel.
Mit herzhaften weißen Bohnen, geplatzten Kirschtomaten und frischem Spinat ist diese Suppe voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für die Abende, an denen Sie etwas Gemütliches und Befriedigendes möchten, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Außerdem werden die Reste Sie die ganze Woche über mit wärmenden Mittagessen versorgen.
Wählen Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie süße Kirschtomaten und hochwertige in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten – sie sind die Geschmacksträger dieses Gerichts. Suchen Sie auch nach Bohnen in Dosen mit einfachen, natürlichen Zutaten und einem niedrigen Natriumgehalt.
Nicht die Kräuter auslassen: Eine großzügige Prise Parmesan und gehackte Petersilie am Ende verleihen einen frischen, herzhaften Touch.
Richtig kombinieren: Kombinieren Sie diese Suppe mit Scheiben von warmem, knusprigem Baguette. Getoastet oder frisch, perfekt zum Aufschaufeln bis zum letzten Tropfen dieser köstlichen Suppe.
Dieses Rezept für geröstete Tomaten- und weiße Bohnensuppe ist die ultimative Kombination aus gemütlich, einfach und lecker. Und ja, es ist eines, das Sie wirklich nach der Arbeit auch in den geschäftigsten Wochen zusammenstellen können!