Wassail ist ein traditionelles Getränk, das im Herbst und in der Feiertagssaison warm und tröstlich ist. Seine süßen und würzigen Noten von Apfel und frischen Orangen gemischt mit Gewürzen wie Nelke und Zimt wärmen Sie von innen heraus und Sie können es je nach Bedarf alkoholisch oder kinderfreundlich zubereiten.
Dieses heiße Wassail-Rezept ist das perfekte Getränk für Feiertagsfeiern oder um es in Tassen zu gießen, bevor Sie Weihnachtslieder singen, den Baum beleuchten oder an jeder anderen Outdoor-Aktivität teilnehmen. Es ist einfach zuzubereiten und Sie können größere Mengen zubereiten, um eine Menschenmenge zu bedienen. Sehen Sie sich unser Video unten an, um zu sehen, wie einfach es ist!
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„Hier kommen wir, um Wassail zu trinken
Unter den grünen Blättern;
Hier kommen wir, um zu wandern
So schön, gesehen zu werden.“
Was ist Wassail?
Wassail ist eine komplexere und vielschichtigere Version von Apfelwein, da es auch andere Zitrus- und Gewürznoten enthält und oft mit einem Schuss Alkohol kombiniert wird. Traditionelles Wassail war heißer, gewürzter Apfelwein mit Gewürzen, hartem Alkohol, Äpfeln und Weinbrand. Es wird langsam auf dem Herd geköchelt, um die Aromen freizusetzen, und wird heiß serviert, um Sie von innen zu wärmen.
Was ist die Geschichte von Wassail?
Das Wort „Wassail“ stammt aus dem alten angelsächsischen Ausdruck „waes hael“, was „gute Gesundheit“ bedeutet. Dieser gewürzte warme Cider wurde normalerweise mit dunklem Rum oder Sherry versetzt und enthielt Früchte wie gebackene Äpfel und Orangen, die mit Nelken gespickt in dem Cider schwammen. Temperierte Eier wurden der Mischung hinzugefügt und ein kleines Stück Toast wurde obenauf gelegt, was immer noch die Tradition ist, sich bei besonderen Anlässen oder gegenseitig zu „toasten“.
Die Tradition, Wassail zu machen, reicht bis ins mittelalterliche England zurück, um eine gute Apfelernte in der Nacht der Heiligen Drei Könige (17. Januar) zu gewährleisten. Die Dorfbewohner brachten Wassail zum Trinken mit, während sie den größten Apfelbaum umkreisten und in den Obstgärten sangen, um böse Geister abzuwehren, die die Ernte beeinträchtigen könnten. Mit der Verbreitung des Christentums in der Region wurde das Getränk auf die Weihnachtsfeiertage verlegt, wo es seitdem geblieben ist und mit Weihnachtsliedern in Verbindung gebracht wird, die es trinken, wenn sie von Tür zu Tür gehen.
Was ist der beste Alkohol für Wassail?
Obwohl es Ihrem persönlichen Geschmack überlassen ist, welchen Alkohol Sie hinzufügen möchten, sind die beliebtesten Optionen Brandy, Rum, Whiskey oder Bourbon.
Warum werden Sie Wassail lieben:
Nostalgisch: Durch den Konsum dieses klassischen Getränks können Sie an der festlichen Feier teilnehmen, wie sie die Menschen seit Jahrhunderten gefeiert haben.
Der Duft: Keine Weihnachtskerze kann mit einem frischen Topf Wassail mithalten, der auf Ihrem Herd erhitzt wird – er riecht unglaublich!
Publikumsmagnet: Da Sie dies mit oder ohne Alkohol servieren können, müssen Sie keine separaten Getränke für verschiedene Altersgruppen zubereiten… fügen Sie einfach einen Schuss für diejenigen hinzu, die es möchten!
Zutaten für Wassail:
Apfelwein: Dieses Getränk basiert hauptsächlich auf Apfelwein, also wenn Sie ein Fan von Apfelwein sind, werden Sie dieses Getränk wahrscheinlich auch lieben! Einige Wassail-Rezepte sehen vor, dass Sie ganze Äpfel oder Apfelscheiben in den Topf geben, während es köchelt, also können Sie diese gerne hinzufügen.
Orangen und Orangensaft: Der Saft fügt dem Wassail süße Zitrusnoten hinzu und die Hälften und Scheiben von ganzen Orangen heben die Öle in der würzigen Schale hervor und geben Ihnen etwas, um Ihre ganzen Nelken hineinzustecken.
Zitronensaft: Eine kleine Menge Zitronensaft verleiht dem Getränk eine saure Note und gibt ihm ein bisschen Pepp.
Gewürze: Ganze Gewürze wie Zimtstangen, Nelken und Sternanis machen dieses Getränk geschmacklich und olfaktorisch erstaunlich, und die Zugabe von gemahlenem Muskatnuss und Ingwer verleiht eine weitere tiefere Geschmacksebene. Fühlen Sie sich frei, eine Zutat wegzulassen, wenn Ihnen eine fehlt, oder wählen Sie eine gemahlene Option, wenn Sie kein ganzes Gewürz zur Verfügung haben.
Zucker: Während Sie normalen Zucker verwenden können, fügt brauner Zucker eine karamellartige Süße hinzu.
Harter Alkohol (optional): Für Ihre erwachsenen Gäste können Sie einen Schuss Brandy, Rum, Whiskey oder Bourbon zu Ihrem Wassail hinzufügen, um es von innen zu wärmen.
Häufig gestellte Fragen
Soll ich für Wassail Apfelwein oder Apfelsaft verwenden?
Während Sie für Wassail beides verwenden können, ist Apfelsaft möglicherweise die bessere Wahl für diejenigen, die ihren Wassail lieber auf der „einfacheren“ Seite mögen, da er keine zusätzlichen Gewürze wie Apfelwein enthält. Sie können auch die bereits in Ihrem Apfelwein enthaltenen Gewürze überprüfen und das Hinzufügen von mehr dieses bestimmten Gewürzes reduzieren, wenn Sie nicht wollen, dass Ihre Mischung zu würzig wird.
Wie man Wassail macht:
Fügen Sie die Zutaten hinzu: Kombinieren Sie alle Zutaten (außer Alkohol, wenn Sie ihn verwenden) in einem großen Topf und bringen Sie sie zum leichten Kochen. Sie können entweder Ihre ganzen Nelken in Ihre Orangenhälften stecken oder sie einfach im Topf schwimmen lassen.
Auf niedriger Stufe köcheln lassen: Lassen Sie Ihr Wassail auf niedriger Stufe köcheln und lassen Sie es sanft 30-45 Minuten kochen.
Servieren: Seihen Sie alle schwimmenden Gewürze und Früchte aus Ihrem Getränk ab und gießen Sie es in hitzebeständige Tassen (Sie können es durch ein feines Sieb sieben). Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Alkohol hinzu, um das Getränk zu würzen!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich übrig gebliebenes Wassail aufbewahren?
Ja, Sie können übrig gebliebenes Wassail in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und es am nächsten Tag wieder auf Trinktemperatur erwärmen.
TIPP: Sie können auch alle Ihre ganzen Gewürze in einen kleinen Beutel aus Mulltuch geben und mit Bäckergarn zusammenbinden, damit Sie sie alle zusammen herausziehen können, wenn Sie bereit sind zu servieren.
Tipps für die Zubereitung von Wassail:
Versuchen Sie, einen Teil des Apfelweins durch braunes Ale für eine alkoholische Option oder Cranberrysaft für eine kinderfreundliche Abwechslung zu ersetzen.
Servieren Sie mit einem Klecks Schlagsahne oben drauf!
Die Garnierung des Getränks kann es auch zu einem Kunstwerk machen und beim Trinken eine würzige Note hinzufügen. Berücksichtigen Sie also größere ganze Gewürze wie Zimtstangen oder Sternanis und schwebende Früchte wie halbe Orangenscheiben, Äpfel oder ganze Cranberrys.
Je länger die Gewürze im Wassail sitzen, desto intensiver werden die Gewürze, also nehmen Sie sie nach der anfänglichen Kochzeit heraus, wenn Sie nicht möchten, dass der Geschmack immer stärker wird, aber Sie es warm auf dem Herd halten möchten.
Können Sie Wassail in einem Slow Cooker machen?
Ja! Es ist wirklich einfach, Wassail in einem Slow Cooker als Option zum Vorbereiten herzustellen. Fügen Sie einfach alle Zutaten (außer hartem Alkohol, falls verwendet) in einen Slow Cooker, rühren Sie gut um und lassen Sie es 2,5 Stunden auf hoher oder 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Lassen Sie es danach auf der Warmhaltestufe, wenn Sie noch nicht servieren möchten (nehmen Sie die Gewürze heraus, wenn Sie nicht möchten, dass der Gewürzgeschmack immer stärker wird) und fügen Sie einen Schuss Alkohol hinzu, wenn Sie servieren.
Können Sie Wassail im Voraus zubereiten?
Sie können Wassail absolut einen Tag oder zwei im Voraus für Ihre Party zubereiten. Befolgen Sie die Anweisungen, um das Wassail zuzubereiten (lassen Sie den harten Alkohol weg, wenn Sie ihn verwenden) und lassen Sie das Wassail auf Raumtemperatur abkühlen. Seihen Sie alle Früchte oder ganzen Gewürze aus und bewahren Sie das Wassail in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie es wieder aufwärmen möchten, verwenden Sie einen großen Topf oder Slow Cooker, um es auf die gewünschte Temperatur zu erwärmen.
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