Dieses einfache Hühnerparmesan, oder Huhn Parm wie ich es gerne nenne, ist eines dieser Gerichte, das ich im Restaurant bestellen werde, aber lange Zeit nicht zu Hause gemacht habe. Aber nicht mehr! Es ist so einfach und lecker. Außerdem können Sie dieses Hühnerparmesan-Rezept nach Ihren Wünschen anpassen oder servieren.
Ich mag meinen Hühnerparmesan dünn und knusprig, serviert mit extra Tomatensauce auf der Seite mit Knoblauchbrot. Aber Sie könnten dies auch über Nudeln oder Reis servieren oder einfach so – es ist so gut und sättigend!
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Zutaten
Huhn – hautloses Hühnerbrust
Salz
Schwarzer Pfeffer
Mehl
Milch
Italienisches Paniermehl
Parmesan
Rapsöl oder Pflanzenöl
Tomatensauce – jede Art, die Sie mögen: hausgemachte Marinara-Sauce, Wodkasauce, Pomodoro-Sauce
Mozzarella
Frischer Basilikum
Sie möchten möglicherweise auch etwas Baguette, Spaghetti oder Reis dazu servieren.
Wie man Hühnerparmesan macht
Zuerst die Hühnerbrüste längs halbieren. Während einige Leute das Huhn mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz flach klopfen, schneide ich die Stücke einfach in der Hälfte.
Jede Seite der Hühnerschnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Tauchen Sie die Stücke in Mehl, um die Außenseite zu beschichten. Tauchen Sie sie dann in Milch. Dann in italienisches Paniermehl tauchen. Ich werde eine flache Schüssel, eine Kuchenform oder Teller mit Rand verwenden, um dies zu tun.
In einem großen Topf oder einer Pfanne genügend Öl hinzufügen, um zu braten (ca. 1/2 Zoll oder mehr). Über mittelhohe Hitze das panierte Huhn zwei Minuten auf jeder Seite kochen.
Das Huhn in eine leicht eingeölte Auflaufform oder ein Backblech legen und mit Tomatensauce, geriebenem Parmesan und Mozzarella bestreuen. Im Ofen bei 450°F 10-12 Minuten backen. Der Käse sollte geschmolzen sein und das Huhn goldbraun. Mit frischem Basilikum toppen und servieren.
Tipps & Substitutionen
Für die Panade können Sie anstelle von Milch zwei verquirlte Eier verwenden, wenn Sie möchten. Ich denke, dass dadurch die Panade etwas dicker wird, aber es funktioniert gut. Eine andere Option ist Buttermilch anstelle von Milch zu verwenden, dies fügt einfach etwas mehr Geschmack und Säure hinzu.
Bonuspunkte – fügen Sie Parmesan zur Panade hinzu! Verwenden Sie die pulverige Art und mischen Sie sie mit dem italienischen Paniermehl.
Um zu überprüfen, ob Ihr Huhn gar ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer und prüfen Sie das dickste Stück, es sollte 160°F erreichen.
Erwärmen Sie zusätzliche Sauce, um sie auf der Seite zu servieren – dies verhindert, dass der Hühnerparmesan beim Backen matschig wird.
Ich mag frischen Basilikum, aber Sie könnten auch frische Petersilie, Rosmarin oder Thymian verwenden. Eine weitere Zugabe für etwas Schärfe ist, etwas roten Pfeffer darüber zu streuen.
Sie können übrig gebliebene Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Ich glaube nicht, dass Hühnerparmesan die besten Reste macht. Daher schneide ich übrig gebliebenes Huhn in kleine Stücke, um es mit Nudeln oder über einem Salat zu mischen. Ich denke, das funktioniert besser als zu versuchen, das Essen wieder aufzuwärmen.
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Ernährung
Nährwertangaben
Hühnerparmesan
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* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Hinweis: Die Ernährung wird automatisch berechnet, unter Verwendung von Spoonacular, für Ihre Bequemlichkeit. Wo relevant, empfehlen wir, Ihre eigenen Nährwertberechnungen zu verwenden.