Die Grundlage einer gesunden Ernährung besteht darin, die Aufnahme so auszubalancieren, dass alle lebenswichtigen Nährstoffe abgedeckt werden, die der Körper benötigt, um zu funktionieren. Natürlich konzentrieren wir uns oft auf die wichtigsten Vitamine und Mineralien wie Vitamin D und Kalzium. Aber selbst wenn du denkst, dass du alles bekommst, was du brauchst, gibt es immer noch wichtige Nährstoffe, die dir entgehen könnten. Berichten zufolge wird ein Jodmangel in den USA immer häufiger, und einige Experten versuchen, das zunehmende Risiko bekannt zu machen.
Iod ist für die Funktion der Schilddrüse unerlässlich. Während es vielleicht nicht den gleichen Stellenwert hat wie Vitamin C oder Eisen, ist Iod ein lebenswichtiger Nährstoff. Laut Cleveland Clinic hilft das Mineral den Schilddrüsen, im Rahmen des endokrinen Systems des Körpers, voll funktionsfähig zu sein. Dazu gehören grundlegende hormonelle Funktionen wie die Regulation des Stoffwechsels, die Aufrechterhaltung der Körperwärme und die Bestimmung, wie der Körper den ganzen Tag über Energie verwendet.
Leider gibt es aufgrund des Vorkommens des Minerals im Meerwasser nur wenige Möglichkeiten, Iod auf natürliche Weise in die Ernährung einzubauen, außer durch Meeresfrüchte, Garnelen und Seetang. Historisch gesehen führte dies in bevölkerungsfernen Regionen zu schwerwiegenden öffentlichen Gesundheitsproblemen, bei denen viele Kinder aufgrund eines Iodmangels Kropfbildung entwickelten – eine Vergrößerung des Halses aufgrund von entzündeten und überlasteten Schilddrüsen.
Die Entwicklung eines Mangels im jungen Alter kann auch zu Entwicklungsproblemen bei Kindern führen, einschließlich intellektueller Beeinträchtigungen, Verlangsamung des körperlichen Wachstums und anderen lebenslangen Problemen.