Es wird geschätzt, dass fast zwei Drittel der Erwachsenen in den USA übergewichtig sind, wobei 40 Prozent als fettleibig gelten. Und Ergebnisse einer kürzlich durchgeführten Studie sagen voraus, dass bis 2050 zwei Drittel der Erwachsenen in den USA fettleibig sein werden. Vielleicht noch besorgniserregender ist, dass sich dieser Trend anscheinend auch in anderen Ländern zeigt.
Nehmen wir Südkorea zum Beispiel. Laut einer Studie, die im Journal of Obesity & Metabolic Syndrome veröffentlicht wurde, sind fast 40 Prozent der Bewohner fettleibig, eine Zahl, die in den letzten zehn Jahren stetig gestiegen ist. Interessanterweise könnte dieses Land jedoch eines der Geheimnisse für Gewichtsverlust bergen, da neue Forschungen darüber informieren, wie Kimchi sich positiv auf den Body-Mass-Index (BMI) und Fettleibigkeit auswirken kann.
Mehrere Forschungsarbeiten haben gezeigt, dass Kimchi beim Abnehmen helfen kann. Eine solche Studie, die kürzlich im Journal BMJ Open veröffentlicht wurde, ergab, dass Männer, die drei tägliche Portionen klassisches Kohl-Kimchi gegessen hatten, eine um 10 Prozent niedrigere Chance hatten, Fettleibigkeit und abdominale Fettleibigkeit zu entwickeln (letzteres beschreibt überschüssiges Bauchgewicht). Rettich-Kimchi wurde mit einer geringeren Prävalenz von abdomineller Fettleibigkeit bei beiden Geschlechtern in Verbindung gebracht – 10 Prozent bei Männern, 8 Prozent bei Frauen.
Eine Analyse von 13 Jahren Daten aus der Korea Genome and Epidemiology Study (KoGES) zeigte zusätzlich, dass der Verzehr von Kimchi mit einer 15-prozentigen Reduzierung des BMI und einer 12-prozentigen Verringerung der Fettleibigkeit bei mittelalten Männern in Verbindung gebracht wurde, so eine Pressemitteilung.