Gesunde Ernährung steht bei vielen von uns an erster Stelle, besonders mit dem Jahr 2025 vor der Tür. Sie könnten Ihre Ernährung priorisieren oder sich vielleicht darauf vorbereiten, zu Beginn des neuen Jahres Ihre Fitnessstudio-Mitgliedschaft zu verlängern. Aber während Ernährung und Ernährung wichtig sind, ist es auch wichtig, die Lebensmittelsicherheit im Auge zu behalten, um sich gesund und glücklich zu halten. Tatsächlich gibt es laut Hydroxid, einer Lebensmittelwissenschaftlerin auf TikTok und Instagram (@hydroxide.foodscience), zwei spezifische Lebensmittel, die sie aus diesem Grund nicht isst.
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1. Rohe Sprossen
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In einem TikTok-Video vom 29. Dezember warnt Hydroxid ihre Follower davor, dass sie möglicherweise nicht mögen, was sie sagt, und sagt ihnen speziell: „Ihr werdet mich nach diesem Video hassen.“ Sie enthüllt jedoch das erste Lebensmittel, das sie im Allgemeinen meidet, nämlich rohe Sprossen.
„Ich esse sie gelegentlich, aber sie sind ein sehr, sehr, sehr risikoreiches Lebensmittel“, sagt sie und vergleicht Lebensmittelbakterien mit „deinen besten Freunden im Frühlingsurlaub“.
„Sie wollen an einen heißen und feuchten Ort und haben Durst“, scherzt sie.
Sie fährt fort: „Sprossen werden im Boden in der wärmsten, feuchtesten, feuchtesten, feuchtesten Umgebung gezogen, die Sie sich vorstellen können – und raten Sie mal? Bakterien lieben es.“
Hydroxid sagt, dass man sie sicher essen müsste, indem man sie blanchiert oder „zu Tode kocht“.
Sie warnt die Zuschauer speziell vor den rohen Sprossen, die auf Gerichten wie Pho serviert werden.
„Ich berühre die nicht. Ich esse die nicht“, sagt sie. „Es tut mir wirklich leid.“
2. Bestimmte Hamburger
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Das zweite Lebensmittel, das Hydroxid auslässt, sind „jede Art von Burger, der eher roh zubereitet ist“, und merkt an, dass sie ihre Hamburger durchgebraten bestellt.
Dies liegt daran, dass sie in der Regel aus mechanisch zartem Rindfleisch hergestellt sind, d. h. Fleisch, das mit Nadeln oder Klingen durchbrochen wurde, um Muskelgewebe zu zerkleinern, gemäß dem Food Safety and Inspection Service (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums.
„Wenn da ein kleines Stück Fleisch ist, das E. coli oder Salmonellen hat, oder was auch immer es ist, dann verteilen Sie das im gesamten Hackfleisch“, sagt sie.
Hydroxid merkt an, dass dies speziell für Hackfleisch (sowie Steak) gilt, da Geflügel wie Putenhackfleisch und Hühnerhackfleisch auf Innentemperaturen von 165 Grad Fahrenheit gekocht werden müssen. (Das FSIS legt diese Temperatur-Empfehlungen fest, um Lebensmittelinfektionen und schädliche Bakterien zu vermeiden.)
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Lebensmittelsicherheit sollte Vorrang haben.
Während einige Kommentatoren scherzten, dass sie befürchteten, sie würde über verarbeitete Lebensmittel wie Doritos oder Diet Coke sprechen, können der Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln ernste gesundheitliche Probleme verursachen.
Um sich selbst zu schützen, empfiehlt das FSIS, Ihre Hände und Oberflächen oft zu waschen, Lebensmittel auf eine sichere minimale Innentemperatur zu kochen und Lebensmittel zu kühlen. Die Agentur warnt auch vor Kreuzkontamination, d. h. Sie sollten vermeiden, dieselben Geschirre oder Utensilien für rohe und gekochte Produkte zu verwenden.
Hydroxid warnte auch davor, insbesondere im Zusammenhang mit rohen Sprossen.
„Wenn Sie mit risikoreichen Lebensmitteln umgehen, könnte all diese Feuchtigkeit, die all diese Bakterien trägt, auch auf Ihre Küchengeräte, Ihre Arbeitsplatte und Ihr Spülbecken und viele andere Dinge gelangen“, sagt sie.