Linsen-Chili ist das ultimative tröstliche vegetarische Rezept.

‘Tis die Jahreszeit für herzhafte und tröstliche Ein-Topf-Abendessen. Wärmende Aromen köcheln auf dem Herd und gemütliche Momente versammeln sich in der Küche. Suppen spielen eine große Rolle dabei, aber ich schaue auch nach anderen Kältesaison-Grundnahrungsmitteln wie Ein-Topf-Orzo, Ein-Pfanne-Lasagne und Kitchari, die sich hervorragend für schnelle Abendessen oder das Bewirten von Freunden eignen. Ein wenig Schnippeln und etwas mise en place ist alles, was Sie brauchen, um ein köstliches Abendessen auf den Tisch zu bringen. Und wenn Sie Lust auf etwas haben, das Sie von innen wärmt, gibt es nichts, was so zufriedenstellend ist wie dieses Ein-Topf-Linsenchili.

Ich liebe ein gutes Chili-Rezept und habe Camilles Süßkartoffel- und Schwarze-Bohnen-Chili mehrmals gemacht, als ich zählen kann. Da meine Sonntage mit Fußball gefüllt sind und mein Kalender für viele entspannte Abende zu Hause blockiert ist, beschloss ich, mein Chili-Repertoire zu erweitern. Diese Variation des klassischen Kältemahlzeiten erfordert nicht viel Aufwand – nur einen Topf auf dem Herd zu behalten und eine Auswahl an Belägen bereitzustellen. Außerdem sieht das „Kochen“ dieses Linsenchilis größtenteils aus wie das Öffnen von Dosen und das Hinzufügen zu einem Topf. (Natürlich ist auch ein wenig Schnippeln dabei.)

Dieses Ein-Topf-Linsenchili-Rezept ist vegetarisch, hat genau die richtige Menge an Schärfe und macht das Beste aus all den herzhaften Aromen, die ich von meinem Lieblings-Herbstgericht verlange.

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