Rotisserie Hühner stehen auf Einkaufslisten in ganz Amerika. Real Simple berichtet, dass Costco im Jahr 2023 137 Millionen Rotisserie-Hühner verkauft hat, und es ist leicht zu erkennen, warum. Sie sind erschwinglich und bequem und erleichtern die Mahlzeitenvorbereitung – einfach zerreißen und zu Salaten, Aufläufen, Burrito-Schalen, Suppen, Wraps und mehr hinzufügen. Aber während Rotisserie-Hühner eine ausgezeichnete Proteinquelle sein können, sind sie auch mit ungünstigen Zutaten gefüllt. Lesen Sie weiter, um zu sehen, warum die Fachärztin für Innere Medizin Tania Elliot, MD, nie Rotisserie-Hühner aus dem Lebensmittelgeschäft kauft.
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Die Verpackung von Rotisserie-Hühnern ist ein großes Gesundheitsproblem.
Bevor Sie das Zutatenetikett eines Rotisserie-Huhns betrachten, sollten Sie die Verpackung in Betracht ziehen. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass das Erhitzen von Lebensmitteln in Plastikbehältern keine gute Idee ist, aber was ist mit dem Kauf von vorgekochten warmen Lebensmitteln in Plastiktüten?
„Die Tüte, in der das Huhn aufbewahrt wird, ist aus Kunststoff, und es lösen sich Chemikalien ab, die in das Essen gelangen, wenn es unter der Hitze liegt“, warnte Elliott in einem viralen TikTok-Video.
Rotisserie-Hühner sind mit Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen vollgepackt.
Viele Lebensmittelgeschäfte spritzen ihren Rotisserie-Hühnern Zusatzstoffe bei, um die Haltbarkeit zu verlängern, enthüllte Elliott. Zusatzstoffe stammen aus Pflanzen, Tieren und Mineralien oder können chemisch hergestellt werden, um den Geschmack, Geruch, die Textur und das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern, so die Weltgesundheitsorganisation (WHO). Natürliche und synthetische Lebensmittelzusatzstoffe können jedoch Gesundheitsrisiken darstellen.
Konservierungsstoffe sind eine Form von Zusatzstoffen; Studien zeigen, dass sowohl natürliche als auch künstliche ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen können. „Hühner werden oft in einer Konservierungslösung mariniert. Wir entscheiden uns für kosmetikfreie Konservierungsstoffe, und dann essen wir konservierungsstoffverseuchtes Huhn“, sagte Elliott.
Diese Lösung besteht normalerweise aus Zucker, verarbeiteten Zutaten, Gelen und einer besorgniserregenden Menge an Natrium, sagte Tom Super, Senior Vice President für Kommunikation des National Chicken Council, Consumer Reports: „Im Grunde genommen werden alle Rotisserie-Hühner mit einer Lösung angereichert [in das Huhn injiziert], um die Hühner saftig und schmackhaft zu halten.“
Die Ernährungsberaterin Amy Keating, RD, fügte hinzu: „Natürliche Aromen sind nicht unbedingt so natürlich, wie Sie vielleicht denken, und Sie sollten im Allgemeinen versuchen, verarbeitete Zutaten so weit wie möglich zu vermeiden.“
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Sie enthalten auch Carrageen – einen in anderen Ländern verbotenen Lebensmittelzusatzstoff.
Einer dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist Carrageen.
„Dies ist eine Chemikalie, mit der vorgekochtes Geflügel injiziert wird, um es zart und saftig zu machen, aber raten Sie mal? Es kann auch den Darm entzünden. Carrageen ist in Europa verboten, aber nicht in den Vereinigten Staaten“, warnte Elliott ihre Anhänger.
Laut Healthline stammt Carrageen von roten Algen und wird verwendet, um verschiedene Lebensmittel „zu verdicken, zu emulgieren und zu konservieren“. Es wird jedoch seit mehr als 50 Jahren von Gesundheitsexperten kontrovers diskutiert.
„Einige Beweise legen nahe, dass Carrageen Entzündungen, Magengeschwüre auslösen kann und Ihr Verdauungssystem schädigt“, erklärte das Outlet. „Menschen haben sich dafür eingesetzt, dass Produkte mit Carrageen mit einer Warnung gekennzeichnet oder ganz entfernt werden sollten.“
Tatsächlich haben im Jahr 2023 Costco-Kunden auf Reddit und in sozialen Medien behauptet, dass die Rotisserie-Hühner des Ladens sie krank machen würden und speziell auf Carrageen als mögliche Ursache für ihre Magenprobleme hinwiesen.
Seit 2016 können Lebensmittel mit Carrageen nicht als „USDA-Organic“ eingestuft werden, nach einem Urteil des National Organic Standards Board.
@drtaniaelliott
Was kaufe ich nie im Lebensmittelgeschäft? Rotisserie-Huhn. Warum? 
Die Tüte, in der das Huhn aufbewahrt wird, ist aus Kunststoff und es lösen sich Chemikalien ab, die in das Essen gelangen, wenn es unter der Hitze liegt. Die meisten Geschäfte spritzen den Hühnern Zusatzstoffe bei, damit sie länger im Regal halten. Hühner werden oft in einer Konservierungslösung mariniert. Wir entscheiden uns für kosmetikfreie Konservierungsstoffe und dann essen wir konservierungsstoffverseuchtes Huhn. Und Carrageen. Dies ist eine Chemikalie, mit der vorgekochtes Geflügel injiziert wird, um es zart und saftig zu machen, aber raten Sie mal? Es kann auch den Darm entzünden. Carrageen ist in Europa verboten, aber nicht in den Vereinigten Staaten. #doctor #learnontiktok #themoreyouknow