Beef Stroganoff hat seinen Ursprung in Russland (Rindfleisch Stroganov) und wurde traditionell mit Senf und saurer Sahne zubereitet, dieses Beef Stroganoff Rezept würde ich jedoch als Midwestern Version bezeichnen. Für mich ist es genau richtig mit zarten Steakstücken in einer cremigen Sauce, fast wie ein Eintopf, serviert über Eiernudeln. Sie könnten dieses Gericht auch über Reis oder Kartoffelpüree servieren, aber bei uns zu Hause gibt es nur Eiernudeln. 
Ich würde dieses Rezept auch als EINFACHES Beef Stroganoff Rezept bezeichnen. Ja, in Großbuchstaben, es ist wirklich so einfach. Ich verwende zwei Dosen Campbell’s Suppe dafür (oder eine andere Marke, Sie wissen schon), daher erinnert mich die Zubereitung an viele Midwest-/Südstaaten-Aufläufe, die wir auch gerne bei uns zu Hause machen. Obwohl es einfach zuzubereiten ist, ist es trotzdem voller Geschmack, sättigend und absolutes Comfort Food.
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Zutaten
Rindfleisch
Salz
Schwarzer Pfeffer
Butter
Schalotte
Rinderbrühe
Cremige Pilz-Kondenssuppe
Worcestershire-Soße
Eiernudeln
Sie könnten auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren verwenden, aber das ist optional.
Anweisungen
Würzen Sie das Steak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie es in kleine Würfel und entfernen Sie dabei alle großen Fettstücke. Schneiden Sie die Schalotte in sehr kleine Stücke, fast wie beim Zerkleinern von Knoblauch.
Kochen Sie Wasser auf und fügen Sie Salz hinzu. Wenn es soweit ist, kochen Sie die Eiernudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abtropfen, wenn sie fertig sind.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang an. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und bräunen Sie es von allen Seiten. Je nach gewünschtem Garheitsgrad des Steaks (medium-rare, medium) können Sie dies etwas länger oder kürzer kochen. Ich koche es in der Regel 3-4 Minuten, was ich als medium-rare einstufen würde.
Fügen Sie als nächstes die Dosen Suppe und Worcestershire-Soße hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es köcheln, bis es heiß ist. Servieren Sie es über den Eiernudeln. Mit gehackter Petersilie garnieren, wenn Sie möchten.
Tipps und Hinweise
Ich verwende normalerweise ein großes Ribeye-Steak dafür, aber Sie könnten auch Strip-Steak, Rinderfilet oder sogar Rinderbraten verwenden.
Anstelle einer Schalotte könnten Sie 1/3 einer gelben oder weißen Zwiebel verwenden.
Obwohl ich die gesamte Dose Rinderbrühe verwende, könnten Sie, wenn Sie möchten, dass die Mischung eher wie eine dickere Soße als ein Eintopf ist, die Hälfte der Dose verwenden.
Ich füge keine zusätzlichen Pilze hinzu, außer denen, die bereits in der Kondenssuppe enthalten sind. ABER wenn Sie gerne viele Pilze in Ihrem Beef Stroganoff mögen, können Sie Champignons, Portobello- oder Kräuterseitlinge verwenden und sie in der Pfanne mit der Butter und der Schalotte vor dem Steak kochen.
Ich serviere dies immer über Eiernudeln, aber auch andere Nudeln wie Penne würden genauso gut funktionieren. Weitere Optionen sind Gnocchi, Kartoffelpüree oder Reis.
Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Rindfleischeintopf getrennt von den Nudeln oder was auch immer Sie dazu servieren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
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Ernährung
Nährwertangaben
Beef Stroganoff
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