Früher in dieser Woche habe ich diesen roten Samtkuchen zu meinem 39. Geburtstag gemacht. Ich brachte ihn zu meinem Buchclub, der an diesem Abend stattfand, und er wurde verschlungen. Und ja, ich ließ sie singen, damit ich Kerzen auspusten und einen Wunsch machen konnte. Ich bin schamlos! Die Wahrheit ist, dass ich dieses Rezept für roten Samtkuchen seit fast zwei Jahrzehnten mache. Dies ist das Rezept, das ich benutzt habe, als wir einen örtlichen Laden mit einem Süßwarenladen voller Cupcakes hatten. Meiner Meinung nach ist es das beste Rezept für roten Samtkuchen!
Was ich an diesem roten Samtkuchen liebe, ist, dass er super, und ich meine super, feucht ist. Der Kuchen ist weich und schwammig, leicht schokoladig und tiefrot gefärbt. Das Frischkäse-Frosting ist cremig, dekadent, aber nicht zu süß. Und was an diesem Rezept für roten Samtkuchen interessant ist, ist, dass es keine Buttermilch, Milch, Eier oder sogar Butter enthält. Der Kuchen ist zufällig laktosefrei und wird mit Weizenmehl hergestellt. So hat selbst der casual Bäcker wahrscheinlich alle Zutaten zur Hand. Das Frischkäse-Frosting ist absolut NICHT laktosefrei, aber es ist einfach mit nur fünf Zutaten. Also, wenn Sie nach einem einfachen roten Samtkuchen mit Frischkäse-Frosting suchen, das in Geschmack oder Textur keine Kompromisse eingeht, dann ist das hier!
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