Während Smashburger ein beliebtes Fast-Casual-Restaurant ist, handelt es sich hier um eine hausgemachte Version! Ich mache gerne Smashburger zu Hause, weil es eine super schnelle Kochmethode ist, die ein dünnen Patty mit einer knusprigen Kruste produziert. Du kannst super dünn gehen, was mich mehr an Steak n‘ Shake erinnert, aber ich neige dazu, meine Kopie-Smashburger etwas dicker zu machen. Diese Kochmethode macht auch einfach Spaß. Also lassen uns ein paar Hamburger zerquetschen!
Der eigentliche Burger-Patty ist ziemlich einfach mit nur einer Handvoll Zutaten, aber voller Geschmack. Dies ist eine einfache Mahlzeit für Wochentage, die in etwa 30 Minuten zusammenkommen kann. Außerdem kannst du dieses Smashburger-Rezept anpassen, wie du deine Burger magst – ich mache normalerweise einen Cheeseburger mit einer guten Menge Salat, Mayonnaise und BBQ-Sauce. Du machst du, aber achte darauf, dass du diese für deinen nächsten Burger-Abend ausprobierst.
Verwandt: Mach deine eigene Big Mac Sauce oder Chick-fil-A Sauce zu diesem Burger-Rezept.
Zutaten
Rinderhackfleisch – 80/20*
Sojasauce
Worcestershire Sauce
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
Öl – Rapsöl oder Pflanzenöl oder Butter
Du wirst auch Zutaten brauchen, um die Burger zusammenzustellen: Hamburgerbrötchen, Salat, Tomate, Zwiebeln, Gurke, Amerikanische Käsescheiben und beliebige Saucen, die du bevorzugst, wie Ketchup, Senf oder BBQ-Sauce.
* Dieses Verhältnis oder Rinderhackfleisch funktioniert sehr gut in diesem Rezept. Wenn du einen mageren Hamburger oder ein anderes Fleisch wie Putenhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch verwenden möchtest, wird dieses Rezept trotzdem gut funktionieren, aber die Burger-Patties könnten etwas trockener sein. Der höhere Fettgehalt produziert einen saftigeren Burger.
Wie man Smashburger macht
In einer Schüssel das Hackfleisch, Sojasauce, Worcestershire Sauce, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver kombinieren. Mit sauberen Händen mischen, bis gerade kombiniert. Du musst das nicht übermäßig mischen.
Vier bis fünf Bälle aus Rinderhackfleisch für die Burger-Patties formen und auf einen Teller legen. 15-30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Ich verwende gerne eine große Gusseisenpfanne für Burger auf dem Herd. Die Gusseisenpfanne sehr heiß werden lassen, fast rauchen und das Kochöl hinzufügen. Die Burger-Patties auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in die heiße Pfanne legen. 30 Sekunden warten, dann die Burger flach drücken mit einem Burger-Presse oder einem Metallspatel. Weiter kochen für weitere 1 Minute und 30 Sekunden (insgesamt ca. 2 Minuten), dann die Burger wenden. Erneut drücken und weitere 2 Minuten kochen.
Die Hamburgerbrötchen toasten und deine anderen Beläge vorbereiten. Den gekochten Burger auf ein getoastetes Brötchen legen und mit deinen Lieblingsgemüsen und Saucen belegen.
Tipps zum Kochen
Eine Burger-Presse ist ein lustiges Werkzeug dafür! Aber es ist nicht unbedingt notwendig, da ein robuster Spatel auch gut funktioniert.
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