Es besteht eine gute Chance, dass Sie den Begriff „Superfood“ schon einmal gehört haben. Normalerweise bezieht sich dies auf etwas mit besonders hohem Nährwert, sei es voller Antioxidantien, reich an Vitaminen und Mineralstoffen oder förderlich für die Gesundheit. Während Lebensmittel wie Beeren, Avocados und Joghurt bekannt dafür sind, überdurchschnittlich gesund zu sein, wächst die Kategorie ständig, da neue Artikel an Popularität gewinnen. Und jetzt sagen einige Experten, dass Lucuma-Frucht möglicherweise das nächste Superfood ist, über das Sie aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und seines Potenzials als Zuckerersatz mehr hören werden.
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Was ist Lucuma?
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Obwohl es für einige Menschen neu sein mag, ist das nächste Superfood in vielen Teilen der Welt kein Unbekannter. Lucuma ist eine gelblich-braune Frucht, die auf dem Pouteria lucuma-Baum wächst, der in den Tälern der Anden in Peru, Bolivien, Ecuador und Chile heimisch ist, laut Food & Wine. In Südamerika ist es nicht ungewöhnlich, die ganze Frucht zu sehen, wobei die Leute hauptsächlich das Fruchtfleisch essen, während sie die Schale und Samen wegwerfen.
Das „Gold der Inka“ (wie es auch genannt wird) hat einen reichen Geschmack, der an Yamswurzeln, Süßkartoffeln, Karamell, Ahornsirup und Buttertoffee erinnert. Aufgrund seiner stärkehaltigen und etwas mehligen Textur wird das Fruchtfleisch oft zu einem Brei vermahlen oder getrocknet und zu einem Pulver verarbeitet, bevor es gegessen wird. Traditionell hat dies dazu beigetragen, dass es ein beliebter Süßstoff (und sogar eine Eiscreme-Aromatisierung) ist. In den USA ist es nicht ungewöhnlich, es in Spezialgeschäften als Zuckerersatz zu finden.
Es ist ernährungsphysiologisch wertvoller als Ihr durchschnittlicher Süßstoff.
Die meisten alternativen Süßstoffe sind einfach weniger schlecht als herkömmlicher Zucker. Aber im Fall von Lucuma erhalten Sie tatsächlich zusätzliche Vorteile, wenn Sie es verwenden.
Laut Healthline enthält ein Esslöffel Lucuma-Pulver ein Gramm Protein und zwei Gramm Ballaststoffe. Es enthält nur drei Gramm Zucker, sechs Gramm Kohlenhydrate und ist fettfrei.
Und es beschränkt sich nicht nur darauf, Ihnen dabei zu helfen, Ihre tägliche Nahrungsaufnahme zu erreichen: Die Frucht ist auch reich an Antioxidantien. Studien haben ergeben, dass Lucuma eine Quelle für Polyphenole und Carotinoide sowie Xanthophylle und hohe Mengen an Vitamin C ist, so Healthline.
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Die südamerikanische Frucht hat signifikante gesundheitliche Vorteile.
Was können all diese Nährstoffe tatsächlich für Ihren Körper tun? Nicht überraschend, für einen Zuckerersatz hat einer der bemerkenswertesten gesundheitlichen Vorteile mit Blutzucker zu tun.
Auf der grundlegendsten Ebene enthält die Frucht komplexe Kohlenhydrate in Form von Stärken und Ballaststoffen anstelle der einfachen Kohlenhydrate, die in normalem Zucker enthalten sind, was laut Healthline die Insulinsensitivität verbessern kann. Einige begrenzte Forschungsergebnisse haben jedoch gezeigt, dass Lucuma auch gegen das Enzym Alpha-Glucosidase wirken kann, das zu Blutzuckerspitzen führen kann, was es ähnlich wie einige Diabetesmedikamente macht (obwohl Experten darauf hinweisen, dass weitere Studien erforderlich sind, um diese Auswirkungen besser zu verstehen).
Machen Sie sich Sorgen um Entzündungen? Nicht nur Polyphenole und Carotinoide sind bekannt dafür, chronische Symptome zu bekämpfen, sondern auch die löslichen und unlöslichen Ballaststoffe tragen dazu bei, die Darmgesundheit zu unterstützen, was auch dazu beiträgt, Krebs und Herzkrankheiten vorzubeugen, so Healthline.
Auch Ihre Herzgesundheit könnte profitieren. Während Untersuchungen gezeigt haben, dass Polyphenole den Blutdruck im Zaum halten können, fand eine in-vitro-Studie aus dem Jahr 2009 heraus, dass Lucuma im Grunde genommen als Angiotensin-I-konvertierendes Enzym (ACE)-Inhibitor wirken könnte. Dies könnte letztendlich bedeuten, dass die Frucht dazu beitragen könnte, den Blutdruck zu regulieren, aber die Forscher warnen dennoch, dass weitere Informationen erforderlich sind.
Neben diesen Hauptvorteilen geht die Liste weiter: Hohe Vitamin-C-Gehalte und Antioxidantien unterstützen die Gesundheit des Immunsystems und eine jünger aussehende Haut, während Anthophylle in der Frucht dazu beitragen können, vor altersbedingter Sehverschlechterung zu schützen, berichtet First for Women.
So können Sie Lucuma-Frucht in Ihre Ernährung integrieren.
Laut Experten erfordert es nur einige kleine Änderungen, um Lucuma-Frucht in Ihre Ernährung aufzunehmen.
„Obwohl es zur Süßung von Lebensmitteln verwendet werden kann, ist Lucuma-Pulver nicht so süß wie Zucker und sollte in Rezepten verdoppelt werden, wenn es Zucker ersetzt“, sagte Ernährungsberaterin Vanessa King, RDN, gegenüber First For Women. „Oder Sie können Lucuma in Kombination mit Zucker verwenden, um Lebensmitteln mehr Geschmack zu verleihen, aber mit weniger Zucker.“
Wie bei jeder diätetischen Änderung gibt es jedoch immer Grenzen, die Sie beachten sollten.
„Denken Sie daran, dass es immer noch Kalorien und Kohlenhydrate enthält, was besonders wichtig ist, wenn Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr überwachen, zum Beispiel wenn Sie an Diabetes oder Prädiabetes leiden“, sagte Samantha Cassetty, RD, eine Ernährungs- und Wellness-Expertin, gegenüber Food & Wine.
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Das Fazit:
Es gibt ein neues Superfood in der Stadt: Lucuma-Frucht, eine beliebte Frucht aus Südamerika, wird als gesündere Zuckeralternative angepriesen. Neben der Verwendung als Süßungsmittel ist die Frucht (die oft getrocknet, zerkleinert und in Pulverform verkauft wird) mit mehr Nährstoffen beladen als andere Süßstoffe, einschließlich Protein und Ballaststoffen.
Die antioxidantienreiche Frucht kann auch ernsthafte gesundheitliche Vorteile bieten, darunter die Bekämpfung von Entzündungen, Herzkrankheiten und Diabetes, während sie auch dazu beiträgt, die Sehkraft zu schützen und das Immunsystem zu stärken. Aber auch wenn es relativ einfach in Ihre Ernährung zu integrieren ist, ist es wichtig zu bedenken, dass es immer am besten ist, Süßstoffe in Maßen zu verwenden.