Dies ist mein Go-to-Tomatensaucenrezept, wenn ich es zu Hause mache und nicht nur ein Glas im Laden kaufe. Pomodoro-Sauce bedeutet einfach Tomatensauce auf Italienisch. Es ist ein einfaches Rezept, das super frisch und geschmackvoll schmeckt. Mir gefällt auch, dass Sie dieses Saucenrezept traditionell halten oder nach Ihren Vorlieben anpassen können, indem Sie beispielsweise rote Pfefferflocken oder andere Zutaten hinzufügen, die zu dem passen, was Ihre Familie liebt.
Pomodoro-Sauce unterscheidet sich in einigen Punkten von Marinara-Sauce, aber der größte Unterschied für mich ist die Textur. Diese Sauce hat eine gleichmäßigere Textur, während Marinara tendenziell herzhafter oder stückiger ist.
Zutaten:
Ganze, geschälte reife Tomaten – Ich liebe es, frische Tomaten zu verwenden. Sie können auch Dosentomaten verwenden.
Butter – Verwenden Sie die Butter, die Sie zur Hand haben.
Olivenöl – zum Beispiel natives Olivenöl extra.
Zwiebel – gehackte weiße Zwiebel.
Knoblauch – gehackte Knoblauchzehen.
Basilikum – Frische Basilikumblätter sind ein Muss.
Salz und Pfeffer – Wir verwenden koscheres Salz und frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner.
Ich mag diese Sauce auf so ziemlich jeder Nudelform und sogar Gnocchi mit etwas Parmesankäse. Sie können sogar lernen, frische Pasta zu Hause zuzubereiten.
Anweisungen:
In einem großen Topf die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Der Knoblauch sollte super duftend sein und die Zwiebel weich und beginnend zu bräunen.
Diese Mischung in einen Mixer geben und die Dosen Tomaten (den gesamten Inhalt einschließlich des Saftes) hinzufügen. Fügen Sie auch die Basilikumblätter hinzu. Pürieren, bis alles glatt ist.
Die Sauce zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dadurch verdickt sich die Sauce und der Geschmack vertieft sich. Nach Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Über gekochte Nudeln servieren und mit Parmesankäse bestreuen.
Diese Sauce ergibt ca. 5 Tassen Sauce, also kann ich dieses Rezept normalerweise für zwei Mahlzeiten verwenden, indem ich die zweite Portion in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mindestens 5 Tage lang aufbewahre.
Tipps & Ergänzungen:
Wie bei jedem Rezept mit so wenigen Zutaten ist die Qualität dieser Zutaten wichtig. Verwenden Sie wenn möglich San-Marzano-Tomaten.
Fühlen Sie sich frei, mehr Kräuter über Basilikum hinaus hinzuzufügen, einschließlich Petersilie, Thymian oder sogar Koriander.
Ich füge gerne ein wenig rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer zu dieser Sauce für Schärfe hinzu.
Wenn Sie frische (nicht aus der Dose) Tomaten verwenden möchten, können Sie das auch tun! Erfahren Sie, wie Sie sie in diesem Tomaten-Orangen-Saucenrezept vorbereiten und schälen.
Wenn Sie Protein hinzufügen möchten, können Sie gekochte italienische Wurst oder Rinderhackfleisch zu Ihrer Sauce hinzufügen.
Womit Pomodoro-Sauce servieren:
Ich serviere gerne Pasta mit einem Fleisch- und/oder Gemüsebeilage oder Salat. Hier sind ein paar Favoriten.