In meiner Kindheit war eine Quesadilla eine große Mehl-Tortilla, gefüllt mit Käse und oft in der Mikrowelle erwärmt. Hey, ich war ein Kind. Und ich befürworte derzeit nicht diese Zubereitungsmethode; Herd oder Ofen für eine knusprige Quesadilla, bitte! Aber ich liebe dieses traditionelle mexikanische Gericht immer noch als Snack oder mit mehr Füllungen als Mahlzeit. Es ist eine schnelle, familienfreundliche Mahlzeit, die jeder zubereiten kann, oder Sie können hausgemachte Quesadillas als Snack, Vorspeise oder Teil eines größeren Party-Buffets servieren.
Ich liebe es auch, dass Quesadillas mit so vielen verschiedenen Dingen gefüllt werden können, je nachdem, was Sie mögen oder was Sie zur Hand haben. Im Rezept werde ich teilen, wie man Quesadillas mit Rinderhackfleisch und Käse zubereitet, aber ich werde auch eine Vielzahl von verschiedenen Füllungen auflisten und verlinken, die Sie problemlos austauschen können.
Verwandt: Als nächstes lernen Sie, die besten Enchiladas oder gefüllten Paprikaschoten zuzubereiten.
Zutaten
Ich verwende gerne große, burritogroße Mehl-Tortillas. Maistortillas sind traditioneller und Sie können jede Größe oder Art von Tortilla verwenden, die Sie mögen. Sie werden alle funktionieren! Aber ich verwende am häufigsten große Mehl-Tortillas.
Ich verwende in der Regel geriebenen Cheddar oder Pepper Jack Käse. Jeder schmelzende Käse eignet sich gut für eine Quesadilla, und Sie können auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten verwenden.
Ich füge oft Rinderhackfleisch hinzu, wenn ich Quesadillas als Hauptgericht zubereite, aber jedes Hackfleisch wie Truthahn oder Hähnchen funktioniert genauso gut. Wenn Sie kein Fleisch verwenden möchten, aber eine sättigende Mahlzeit wünschen, probieren Sie Refried Beans oder andere Bohnen wie schwarze Bohnen als Teil der Füllung. Oder machen Sie Frühstücks-Quesadillas und verwenden Sie Rührei oder Wurst als Füllung.
Wie man eine Quesadilla zubereitet – Herd-Methode
Zuerst bereiten Sie die Füllungen vor. Rösten Sie das Rinderhackfleisch in einer Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie mit Taco-Gewürz und zerbröseln Sie das Fleisch mit Ihrem Kochlöffel, während Sie arbeiten. Das Fleisch sollte durchgegart sein, ohne rosa zu sein. Dann in eine Schüssel geben.
Fügen Sie einen Esslöffel Öl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu. Geben Sie dann die Tortilla hinein und streuen Sie den Käse und das gekochte Fleisch darauf. Legen Sie einen Deckel darüber (wenn Ihre Pfanne einen Deckel hat) und kochen Sie 2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Dann klappen Sie die Tortilla über sich selbst, um eine Halbmondform zu schaffen.
Auf einen Teller geben und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Warm servieren.
Wie man Quesadillas backt – Ofenmethode
Obwohl ich es bevorzuge, Quesadillas auf dem Herd zu kochen, wenn ich nur eine oder zwei mache, wenn ich mehr auf einmal machen möchte, ist das Backen im Ofen der Weg zu gehen!
Bestreichen Sie das Backblech dort, wo die Tortillas platziert werden, mit etwas Öl. Legen Sie dann die Tortilla darauf. Auf einer Hälfte den Käse und das gekochte Fleisch hinzufügen (gleiche Methode wie oben zum Kochen des Fleisches). Dann die Tortilla über sich selbst falten, um die Halbmondform zu erhalten. Auch die Oberseite mit Öl bestreichen.
Backen Sie bei 400°F für 5-6 Minuten, dann vorsichtig die Quesadilla auf die andere Seite drehen. Ich benutze dafür eine Zange. Weitere 5-6 Minuten backen (insgesamt 10-12 Minuten).
Tipps und Hinweise
Ich verwende meistens Olivenöl zum Kochen, aber jedes Kochöl funktioniert hier: Rapsöl, Pflanzenöl, Erdnussöl, Kokosöl, Avocadoöl usw. Sie könnten auch Butter oder Ghee verwenden, wenn Sie möchten.
Ich decke die Pfanne gerne mit einem Deckel ab, während die Quesadilla kocht, da dies dazu beiträgt, dass der Käse schneller schmilzt. Wenn Ihre Pfanne oder Pfanne jedoch keinen Deckel hat, ist das in Ordnung. Der Käse wird trotzdem schmelzen.
Ich serviere Quesadillas gerne mit Salsa und saurer Sahne. Weitere großartige Beilagen sind Pico de Gallo, Guacamole und Quesadilla-Sauce (siehe Rezept unten).
Quesadillas sind am besten am Tag ihrer Herstellung, aber Sie können die Fleischfüllung im Voraus zubereiten. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tagen auf. Erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.
Weitere mexikanische und Tex-Mex-Rezepte
Quesadilla-Sauce
1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse saure Sahne
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/4 Teelöffel Chili-Pulver
Dies ist wie die Sauce, die in einer Taco Bell Quesadilla enthalten ist, nur eine hausgemachte Version. Alle Zutaten zusammenrühren und Sie können sie in die Tortilla streichen, bevor Sie sie kochen, oder als Dip-Sauce servieren. Diese Sauce passt gut zu Tacos, Enchiladas, Tostadas und mehr!
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet „Quesadilla“ wörtlich auf Deutsch? Quesadilla ist eine Tortilla, traditionell eine Maistortilla, gefüllt mit Käse und anderen Zutaten und knusprig gekocht. Das Wort bedeutet wörtlich übersetzt so etwas wie „kleine käsiges Ding“.
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Bekommen Sie das Rezept
Knusprige Tortillas gefüllt mit Käse, Fleisch und anderen Zutaten.
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 10 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Anweisungen
Rösten Sie das Rinderhackfleisch in einer Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Würzen Sie mit Taco-Gewürz und zerbröseln Sie das Fleisch mit Ihrem Kochlöffel, während Sie arbeiten. Das Fleisch sollte durchgegart sein, ohne rosa zu sein. Dann in eine Schüssel geben.
Fügen Sie einen Esslöffel Öl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu.
Geben Sie dann die Tortilla hinein und streuen Sie den Käse und das gekochte Fleisch darauf. Legen Sie einen Deckel darüber (wenn Ihre Pfanne einen Deckel hat) und kochen Sie 2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Dann klappen Sie die Tortilla über sich selbst, um eine Halbmondform zu schaffen.
Auf einen Teller geben und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Warm servieren.
Hinweise
Obwohl ich es bevorzuge, Quesadillas auf dem Herd zu kochen, wenn ich nur eine oder zwei mache, wenn ich mehr auf einmal machen möchte, ist das Backen im Ofen der Weg zu gehen!
Bestreichen Sie das Backblech dort, wo die Tortillas platziert werden, mit etwas Öl. Legen Sie dann die Tortilla darauf. Auf einer Hälfte den Käse und das gekochte Fleisch hinzufügen (gleiche Methode wie oben zum Kochen des Fleisches). Dann die Tortilla über sich selbst falten, um die Halbmondform zu erhalten. Auch die Oberseite mit Öl bestreichen.
Backen Sie bei 400°F für 5-6 Minuten, dann vorsichtig die Quesadilla auf die andere Seite drehen. Ich benutze dafür eine Zange. Weitere 5-6 Minuten backen (insgesamt 10-12 Minuten).
Ernährung
Nährwertangaben
Wie man eine Quesadilla zubereitet
Menge pro Portion
% Täglicher Wert*
* Prozentuale tägliche Werte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch mit Spoonacular berechnet, um Ihnen die Arbeit zu erleichtern. Wo relevant, empfehlen wir, Ihre eigenen Nährwertberechnungen zu verwenden.
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