Wir alle essen Dinge, die wir möglicherweise nicht besonders lieben, um unserer Gesundheit willen. In den meisten Fällen bedeutet dies, mehr Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren oder eine bessere Zutat für eine weniger nahrhafte auszutauschen. Natürlich können Trends auch mit einigen weniger traditionellen Lebensmitteln und Getränken an die Grenzen gehen (wir meinen dich, Butterkaffee) – aber wie weit würdest du wirklich gehen? Laut Wissenschaftlern könnte es eine überraschende neue Superfood auf dem Vormarsch geben: Kakerlakenmilch.
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Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Kakerlakenmilch signifikante ernährungsphysiologische Vorteile bietet.
Für manche Menschen kann allein der Gedanke, herkömmliche Milch von Kühen zu trinken, abstoßend sein. Aber in einem Forschungspapier, das in der EXCLI-Zeitschrift veröffentlicht wurde, gehen Wissenschaftler einen Schritt weiter und legen nahe, dass Kakerlaken die Quelle für ein wirklich vorteilhaftes Getränk sein könnten.
Die Forscher erklären, dass die weibliche Diploptera functata-Kakerlake (bekannter als Pazifische Kakerlake) sich von anderen Insekten abhebt, indem sie die Fähigkeit entwickelt hat, ihren Nachwuchs mit einer von ihrem eigenen Körper produzierten Substanz zu füttern. Sie behaupten, dass die kristallinen Proteine, die zur Fütterung dieser Embryonen erstellt wurden, mehr Nährstoffe enthalten als alle anderen Tiermilcharten.
Also, was sind die Vorteile?
Die Wissenschaftler sagen, dass die extrahierte Milch proteinreich ist und fast viermal so viel Protein wie Kuhmilch enthält. Darüber hinaus heißt es in dem Papier: „Sie enthält reiche Vorräte an essentiellen Nährstoffen wie Ölsäure, konjugierter Linolsäure, Omega-3-Fettsäuren, kurzkettigen und mittelkettigen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.“
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Der Melkvorgang ist etwas absurd.
Die Grundlagenforschung zu diesem Thema begann mit der Arbeit von Barbara Stay, PhD, einer emeritierten Professorin für Biologie an der University of Iowa, die inzwischen verstorben ist. In einem Interview mit NPR aus dem Jahr 2016 erklärt sie, wie sie bemerkte, dass die Kakerlakenembryonen eine von ihrer Mutter bereitgestellte Flüssigkeit tranken, die in ihrem Körper gespeichert war. Dies führte bald dazu, dass sie herausfand, wie man die Milch tatsächlich extrahieren kann.
„Man setzt ein Filterpapier in den Brutbeutel für die Embryonen ein und lässt es dort“, sagte Stay zu NPR. „Dann nimmt man es heraus und bekommt die Milch.“
Wie schmeckt Kakerlakenmilch?
Obwohl die Vorstellung, Kakerlakenmilch in den morgendlichen Kaffee zu mischen, wahrscheinlich abstoßend ist, besteht sicherlich auch ein gewisses Interesse daran, wie das Erlebnis tatsächlich schmecken würde.
Eine Gruppe von Wissenschaftlern in Indien, die in der Lage waren, die proteinreichen Kristalle zu bewerten, konnten tatsächlich herausfinden: Einer, der den Mut hatte, die Substanz selbst zu probieren, sagte laut NPR, dass sie tatsächlich nach nichts schmeckte.
Wird es in absehbarer Zeit in deine Ernährung einfließen?
Angesichts solch vielversprechender Ergebnisse könnte es scheinen, als ob wir Kakerlakenmilch bald neben Kokos- und Mandelmilch im Lebensmittelgeschäft sehen würden. Allerdings gibt es neben der Dauer des Melkvorgangs keine Anzeichen dafür, dass sie bald weit verbreitet sein wird.
„Im Prinzip sollte es in Ordnung sein“, sagte Subramanian Ramaswamy, PhD, Mitglied des Teams indischer Biochemiker, die die Milch untersucht haben, zu NPR. „Aber heute haben wir keine Beweise dafür, dass sie tatsächlich für den menschlichen Verzehr sicher ist.“
Dies ist jedoch nicht das einzige Mal, dass ein Insekt absichtlich in deine Mahlzeit gelangen könnte. In ihrem Forschungspapier wiesen die Wissenschaftler auch darauf hin, dass in Brasilien bereits ein Mehl aus einer anderen Kakerlakenart existiert – und auch einen wesentlich höheren Proteingehalt aufweist.
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Das Fazit:
Bereit für ein neues kulinarisches Erlebnis? Laut neuen Forschungsergebnissen könnte Kakerlakenmilch das nächste Superfood werden. Wissenschaftler sagten, dass die pazifische Kakerlake eine einzigartige milchige Substanz produziert, die etwa viermal so viel Protein wie Kuhmilch enthält.
Der Melkvorgang macht dieses Produkt jedoch besonders ineffizient herzustellen. Und da Wissenschaftler sagen, dass es keine Beweise dafür gibt, dass es für den menschlichen Verzehr sicher ist, könnte es noch eine Weile dauern, bis du dieses bizarre neue Getränk in deine Ernährung aufnimmst.