Yorkshire Pudding ist ein Brot, so etwas wie ein herzhafter gebackener Pfannkuchen. Die Textur ist zart und ein wenig zäh im Inneren, fast wie eine Creme, und es hat eine knusprige Hülle. Sie blähen sich auch auf, so dass sie fast wie ein kleines Soufflé aussehen, was sie besonders und besonders macht.
Traditionelle Yorkshire Puddings stammen aus dem Norden Englands (Yorkshire) wahrscheinlich aus dem frühen 18. Jahrhundert. Obwohl darüber diskutiert wird, glaube ich, dass Yorkshire Pudding im Wesentlichen dasselbe ist wie Popovers, was ich eher so nenne, da ich im Mittleren Westen Amerikas lebe. Wie auch immer Sie sie nennen, sie sind eine tolle Ergänzung zu jedem Abendessen, ähnlich wie ein Brötchen.
Zugehörig: Während dieses Yorkshire Pudding Rezept mit Bratensoße serviert werden kann, ziehe ich es vor, es zu besonderen Anlässen mit Honigbutter oder Knoblauchbutter zu servieren.
Zutaten:
Große Eier
Mehl
Vollmilch
Salz
Ich benutze Antihaft-Kochspray, um die Backformen vorzubereiten, aber Sie könnten auch Butter, geklärte Butter, Pflanzenöl, Schmalz oder Rindertalg verwenden.
So machen Sie Yorkshire Pudding:
In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten verrühren. Die Mischung über Nacht im Kühlschrank aufbewahren oder mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Wenn Sie den Teig im Kühlschrank aufbewahrt haben, lassen Sie ihn 30 Minuten bis eine Stunde stehen, bevor Sie ihn verwenden, damit er Zimmertemperatur erreicht oder nahe daran ist.
Den Ofen auf 450°F vorheizen. Stellen Sie die Backform in den Ofen, während er vorgeheizt wird; die Pfannen sollten heiß sein, bevor der Teig hineingegossen wird. Sie sollten auch das Ofengestell in die obere Hälfte des Ofens stellen.
Die heißen Pfannen mit Antihaft-Kochspray besprühen oder mit dem Fett einfetten. Dann den Teig hineingießen, die Tassen zu etwa der Hälfte bis 2/3 füllen. 15 Minuten backen. Die Yorkshire Puddings sollten aufgehen und goldbraun werden. Warm servieren.