Barbacoa – Ein schönes Durcheinander
Während ich an Barbacoa denke, als zartes, saftiges zerrissenes Rindfleisch, das in Tacos oder einer Reisschale landet, ist es genauer zu sagen, dass Barbacoa auf eine traditionelle mexikanische Kochmethode verweist, bei der ein härteres oder größeres Stück Fleisch, einschließlich Lamm oder Ziege, langsam in einer Grube oder einem Erdofen gekocht wird. Für mich mache ich … Weiterlesen