Chefkoch

Treffen Sie den Chefkoch: Chris Bury, The Cartford Inn, Little Eccleston.

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Treffen Sie den Chefkoch: Chris Bury, The Cartford Inn, Little Eccleston.

Was ist deine aktuelle Rolle und was beinhaltet sie? Ich bin der Chefkoch im The Cartford Inn und meine Rolle besteht darin, das Beste der kulinarischen Kultur von Lancashire auf den Teller zu bringen. Von der Beschaffung lokaler Zutaten bis hin zur Zubereitung von Gerichten, die unsere Region feiern, ist es meine Aufgabe, unsere hungrigen … Weiterlesen

Treffen Sie den Chefkoch: Oli Martin, Aven Restaurant in Preston

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Treffen Sie den Chefkoch: Oli Martin, Aven Restaurant in Preston

Was ist Ihre aktuelle Rolle und was beinhaltet sie? Ich bin Chef Director des Aven-Restaurants, einem 3-Rosetten-Gourmetrestaurant, das als einer der aufstrebenden Feinschmecker-Hotspots in Lancashire anerkannt wurde. Hier leite ich das Küchenteam, entwickle saisonale Menüs und stoße ständig an Grenzen, während ich sicherstelle, dass wir unserer Philosophie treu bleiben, lokale und wild wachsende Zutaten zu … Weiterlesen