Treffen Sie den Chefkoch: Oli Martin, Aven Restaurant in Preston
Was ist Ihre aktuelle Rolle und was beinhaltet sie? Ich bin Chef Director des Aven-Restaurants, einem 3-Rosetten-Gourmetrestaurant, das als einer der aufstrebenden Feinschmecker-Hotspots in Lancashire anerkannt wurde. Hier leite ich das Küchenteam, entwickle saisonale Menüs und stoße ständig an Grenzen, während ich sicherstelle, dass wir unserer Philosophie treu bleiben, lokale und wild wachsende Zutaten zu … Weiterlesen