Aber für die Unbekannte, was können Sie von einem Besuch im The Three Fishes Mitton erwarten – ein Farm-to-Fork-Gastropub im atemberaubenden Ribble Valley, wo Nigel Küchenchef und Inhaber ist?
Mit einem Eintrag im renommierten Michelin Guide können Sie ziemlich sicher von qualitativ hochwertigen Produkten und exzellentem Service ausgehen.
Und mit Nigel an der Spitze können Sie auch davon ausgehen, dass Sie in sicheren Händen sind. Schließlich hat er genug Lob erhalten, um eine ganze Zeitung zu füllen, wie zum Beispiel als Küchenchef im Northcote in Langho für mehr als 30 Jahre, wo er einen Michelin-Stern verdient hat, und Gewinner von BBC2’s Great British Menu im Jahr 2009, wo er die Richter mit seinem Lancashire Hotpot beeindruckte.
Was Sie vielleicht nicht erwarten, sind einige der köstlichsten Käsebrötchen, die Sie jemals probiert haben, ein Dessert mit einer unerwarteten Wendung und Gerichte voller Herbstgeschmack in gemütlichster Umgebung.
Als wir um 12 Uhr mittags im Pub und Restaurant ankamen, wurden wir als erste Gäste begrüßt und zu unserem Tisch geführt.
Ein Dankeschön an Johnny, der uns willkommen hieß und uns durch die Speisekarte führte, und empfahl die größten Pommes, die ich je gesehen habe.
Ein Glas Wein von Hencoat Vineyard in Shrewsbury – ein köstlicher englischer Schaumwein, der eine Brücke zwischen Prosecco und Champagner darstellt – läutete das Erlebnis ein.
Entscheiden Sie sich für das fünf-Gänge-Verkostungsmenü, es ist ein Fest für die Sinne, da jeder sorgfältig zubereitete Gang den Gästen mit einer kurzen Beschreibung serviert wird.
Alle Zutaten sind perfekt aufeinander abgestimmt, nicht nur innerhalb jedes Gerichts, sondern auch der gesamten Speisekarte. Die Jakobsmuschel setzt sich gegen die Säure im Essiggurken und den Crunch von Sellerie durch.
Die Kürbiskerne im Kürbisrisotto, das mein Lieblingsgericht war, obwohl es aussah wie nichts, was ich je gesehen oder gegessen hatte. Und dann die Süße der Zwetschgen gegen die herzhafte wilde Entenbrust.
Nicht lange nach unserer Ankunft bat ein Zweiertisch darum, von ihrem Fensterplatz weggezogen zu werden, da die November-Sonne von Lancashire ihre Augen blendete. ‚Ich werde mal nachsehen‘, kam die Antwort. Dies könnte verwirrend erscheinen, da wir die ersten Gäste des Tages waren, also gab es genügend Tische. Aber in einem Ort wie dem Three Fishes gibt es eine Ordnung in allem, Dinge werden nicht einfach zusammengeworfen und nichts dem Zufall überlassen.
Die Gäste erleben eine Ente, die auf der Wasseroberfläche gleitet, während die Füße unsichtbar darunter fleißig paddeln – das Blut, der Schweiß und die Tränen in heißen Küchen über die Jahre, die weggeworfenen Gerichte, die schief gingen, und das Handwerk bis auf ein Zehntel seines Lebens zu verfeinern. Oder vielleicht habe ich einfach zu viel Boiling Point gesehen.
Nigel trat kurz aus der geschäftigen Küche und begrüßte herzlich die Gäste, die das Menü genossen, das auf Jahren seiner Erfahrung und Leidenschaft für lokale Produkte mit nostalgischem Touch basiert. (Ich meine dich, Eccles-Kuchen).
Er erzählte uns, dass der Apfelsoufflé eines der ersten Gerichte war, das er vor mehr als 30 Jahren gemacht hat. Ich bin ziemlich sicher, dass ich die nächsten drei Jahrzehnte damit verbringen könnte, zu versuchen und niemals etwas so perfekt Leichtes und Luftiges zu beherrschen.
Es wurde von Eiscreme begleitet, aromatisiert mit keiner anderen als Mrs Kirkham’s Lancashire Käse! Es war wie keine Eiscreme, die ich je probiert habe, und eine entzückende Wendung.
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Das Servicepersonal scherzte mit einer Gruppe von Damen, die sich bei einem 60. Geburtstagstreffen am Freitagnachmittag amüsierten, und verteilte auf Anfrage ein kostenloses Glas Sekt.
Bis zum Nachmittag waren die Tische von einer Mischung aus Menschen besetzt – Paaren, Freunden, größeren Gruppen, die alle ihren Besuch genossen.
Wenn Sie etwas zu feiern haben oder die herzlichste Lancastrian Gastfreundschaft erleben möchten, besuchen Sie Nigel und sein Team im The Three Fishes, Sie werden mehr als willkommen sein.
Ein fünf-Gänge-Verkostungsmenü kostet £55 und eine Acht-Gänge-Option ist für £95 erhältlich, sowie eine à la carte Speisekarte. Besuchen Sie thethreefishes.co.uk für weitere Informationen.