Der französische Star, 58, flog von Paris ein, um etwa 90 Minuten lang Dutzende von Stücken anzusehen, die von Kreativen im GRIT Studios produziert wurden.
Gründer John Macaulay sagte, dass der ehemalige Man United-Star von einem langjährigen Bewohner, Michael J Browne, eingeladen wurde, mit dem er seit Jahren zusammenarbeitet.
Und er sagte, dass der ehemalige Stürmer – selbst ein begeisterter Musiker und Künstler – einen bleibenden Eindruck bei vielen Künstlern hinterlassen hat, nachdem er ihre Stücke im Studio gelobt hat.
John, der Cantona verehrte, als er für seine geliebten Red Devils im Old Trafford spielte, sagte: „Als dieser fast Hollywood-Stars durch die Tür trat, war es einfach – woah!
„Besonders da es einige von uns gibt, die große United-Fans sind.
„Er hat nicht enttäuscht. Er war ein wirklich bescheidener Typ und sehr angenehm im Umgang. Noch wichtiger war, dass er wirklich an der Basis-Kunstszene interessiert war.
„Es gab kein Zirkus mit ihm, er war einfach ein sehr bodenständiger Typ.“
Seit seinem Rücktritt vom Fußball im Alter von nur 30 Jahren im Jahr 1997 hat Cantona seine Leidenschaft für Kunst, Kultur und Musik ausgelebt und eine erfolgreiche Schauspielkarriere begonnen.
Und John, der GRIT Studios mit seiner Frau Sophie gegründet hat, sagte, dass der Star ein besonderes Interesse an von Bewohner Chris Polin handgefertigten Gitarren zeigte.
Er sagte: „Offensichtlich ist er Musiker, also war er von den Gitarren begeistert.
„Er zupfte daran und spielte ein paar Noten darauf. Ich habe ihn gefragt, ob er Gitarre spielt, und er zuckte mit den Schultern und lächelte. Aber die Gitarre hat definitiv bei ihm resoniert.
„Er traf auch Francis Thorrington, der eine Mosaikreproduktion der Mona Lisa gemacht hat – und er war davon sehr beeindruckt.“
John sagte, dass Cantona auch sehr unterstützend für die Prinzipien von GRIT Studios war, die etwa 56 Künstlern und Produzenten in Greater Manchester ihre Räume zur Verfügung stellen.
Er fügte hinzu: „GRIT Studios ist Kunst für alle – jeder ist kreativ. Und Eric war sehr unterstützend dabei. Nachdem er gegangen war, herrschte im Raum eine echte Aufregung.
„Er sagte, dass viele Leute sich in Galerien nicht willkommen fühlen und von außen durch das Glas schauen und nicht das Gefühl haben, dass es für sie ist, aber GRIT ist sehr inklusiv.“
Cantona, von den treuen Anhängern des Old Trafford als King Eric bezeichnet, erzielte 82 Tore in 182 Spielen für Manchester United nach Aufenthalten in Leeds und Marseille in Frankreich.